Время подготовки: 20
Время приготовления: 1
Кол-во порций: 20 шт.
Помню с детства вкус этого рулета... Поджаристая, чуть солоноватая корочка, запах чесночка... ммм... Вкусно, что ум отъешь! Готовила по памяти, как запомнилось мне, как когда то его готовила мама. Не зря стояла рядышком с мамой на кухне. Впитала как губка нехитрые кулинарные тонкости.
Теперь балую сына, любителя колбаски, а этот рулет — отличная ей альтернатива! И не переживаю за состав.
Шаг 1 Ссылка
Понадобится подчерёвина, веточки розмарина, чеснок, соль и перец.
Шаг 2 Ссылка
От пузанины отделить шкуру. Она легко отдирается руками, а в некоторых местах её можно подрезать ножом. Если пузанина толстая, то её можно разрезать вдоль пополам и получится 2 рулета.
Шаг 3 Ссылка
Порезать мелко чеснок.
Шаг 4 Ссылка
Пузанину натереть с двух сторон солью и перцем. Количество соли и перца я указала примерное, я всегда руководствуюсь своим чутьем. С одной стороны сделать проколы ножом во многих местах и нашпиговать чесноком.
Шаг 5 Ссылка
Плотно скрутить в рулет и перевязать верёвкой или толстой нитью вместе с веточкой розмарина (можно без него).
Шаг 6 Ссылка
Завернуть несколько раз плотно в фольгу. С боков защипнуть фольгу, как конфетку. Оставить на ночь мариноваться в холодильнике.
Шаг 7 Ссылка
На следующий день переложить рулеты на противень и выпекать в разогретой духовке при 200°C 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Шаг 8 Ссылка
По истечение времени, достать рулеты, аккуратно вскрыть фольгу и вернуть в духовку до образования золотистой корочки примерно на 20 минут.
Шаг 9 Ссылка
Меня удовлетворила такая корочка, и я достала их из духовки. Аромат носился по кухне сногсшибательный!
Шаг 10 Ссылка
Освободить рулеты от фольги и верёвки. Запечённый рулет из пузанины можно подавать как горячим, так и холодным. В любом случае он будет очень вкусным. Приятного аппетита!
Отзывы (40):
Последние обсуждения: