Время подготовки: 10
Время приготовления: 2
Кол-во порций: 1 шт.
Вид кухни: итальянская
Назначение: Вегетарианство
У каждой хозяйки в копилке есть несколько рецептов приготовления пиццы. Вот один из рецептов, на который следует обратить внимание. Тесто, приготовленное по этому рецепту, должно быть упругим. Подходить тесто отправим в холодильник.
Подошедшее тесто оставим при комнатной температуре погреться.
Отрежьте одну третью часть теста, а остальное тесто (для приготовления второй и третьей пиццы) — снова в холодильник (если не будете готовить пиццы все сразу). Теперь начинаем формировать корж для пиццы. Тесто мягкое и податливое. Хорошо посыпьте руки мукой. Выложите массу на кулачки и начинайте словно «боксировать тесто» по кругу. Тесто будет растягиваться. В центре оно будет тонким, а по краям пышным. Кто сможет, можно даже подбрасывать его. Если тесто не очень податливо, пусть еще полежит, минут 20 под салфеткой. А потом выкладывайте его на густо посыпанную кукурузной (или семолиной) мукой форму. Это нужно для хрустящей корочки в пицце. Легко раскладывайте тесто по форме, как ткань.
Шаг 1 Ссылка
Чтобы приготовить тесто для пиццы, необходимо взять муку, семолину, дрожжи, газированную воду, соль, сахар, оливковое масло.
Шаг 2 Ссылка
Развести дрожжи в 50 мл газированной воды. Оставить на 10 минут.
Шаг 3 Ссылка
Просеянную муку, семолину и соль перемешать.
Шаг 4 Ссылка
В сухую смесь добавить дрожжевую смесь и оливковое масло. Замешивать, понемногу добавляя оставшуюся воду.
Шаг 5 Ссылка
Тесто поместить в ёмкость, стенки которой слегка смазать оливковым маслом. Накрыть пищевой плёнкой. Поставить в холодильник на ночь.
Шаг 6 Ссылка
Так тесто будет выглядеть утром. Аккуратно вынуть его из ёмкости.
Шаг 7 Ссылка
На слое муки обмять тесто, накрыть пищевой плёнкой, оставить согреться при комнатной температуре в течение 1,5-2 часов. После этого приступить к разделке теста. Шар теста разделить на три части. Одну часть готовите к растяжке, а два оставшихся шара снова сложить под салфетку (или в холодильник). У вас получится три пиццы с разными начинками.
Отзывы (3):
Последние обсуждения: