Тесто для пиццы на минеральной воде

автор Tanusha

Время подготовки: 10 часов

Время приготовления: 2 часа 20 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: итальянская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Вода сильногазированная 420 мл

Дрожжи сухие 1 ч. л.

Масло оливковое Extra Virgin 60 мл

Мука пшеничная 500 г

Сахар 1 ст. л.

Семолина 50 г

Соль 17 г

Как сделать тесто для пиццы на минералке

У каждой хозяйки в копилке есть несколько рецептов приготовления пиццы. Вот один из рецептов, на который следует обратить внимание. Тесто, приготовленное по этому рецепту, должно быть упругим. Подходить тесто отправим в холодильник.

Подошедшее тесто оставим при комнатной температуре погреться.

Отрежьте одну третью часть теста, а остальное тесто (для приготовления второй и третьей пиццы) — снова в холодильник (если не будете готовить пиццы все сразу). Теперь начинаем формировать корж для пиццы. Тесто мягкое и податливое. Хорошо посыпьте руки мукой. Выложите массу на кулачки и начинайте словно «боксировать тесто» по кругу. Тесто будет растягиваться. В центре оно будет тонким, а по краям пышным. Кто сможет, можно даже подбрасывать его. Если тесто не очень податливо, пусть еще полежит, минут 20 под салфеткой. А потом выкладывайте его на густо посыпанную кукурузной (или семолиной) мукой форму. Это нужно для хрустящей корочки в пицце. Легко раскладывайте тесто по форме, как ткань.

Как приготовить "Тесто для пиццы на минеральной воде" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить тесто для пиццы, необходимо взять муку, семолину, дрожжи, газированную воду, соль, сахар, оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

Развести дрожжи в 50 мл газированной воды. Оставить на 10 минут.

Шаг 3 Ссылка

Просеянную муку, семолину и соль перемешать.

Шаг 4 Ссылка

В сухую смесь добавить дрожжевую смесь и оливковое масло. Замешивать, понемногу добавляя оставшуюся воду.

Шаг 5 Ссылка

Тесто поместить в ёмкость, стенки которой слегка смазать оливковым маслом. Накрыть пищевой плёнкой. Поставить в холодильник на ночь.

Шаг 6 Ссылка

Так тесто будет выглядеть утром. Аккуратно вынуть его из ёмкости.

Шаг 7 Ссылка

На слое муки обмять тесто, накрыть пищевой плёнкой, оставить согреться при комнатной температуре в течение 1,5-2 часов. После этого приступить к разделке теста. Шар теста разделить на три части. Одну часть готовите к растяжке, а два оставшихся шара снова сложить под салфетку (или в холодильник). У вас получится три пиццы с разными начинками.

Поделись

Отзывы (3):

Valeri 05 Декабря 2012

Подскажите, пожалуйста, семолина - это манная крупа?

Ответить

Tanusha 05 Декабря 2012

Семолина - это мука из твердой (макаронной) пшеницы, которую уже традиционно называют семолиной. Существует два основных помола, собственно semolina, - крупка калибра манной крупы, пекари используют ее для посыпки, и durum, мука, которая больше годится для выпечки хлеба.

Я очень долго искала такую муку, для выпечки хлеба. Нашла на базе товаров из Европы. На ощупь она мельче манки. Но читала, что можно заменить семолину манкой мелкого помола.😊

Ответить