Мясо и курицу мы едим не больше одного раза в неделю, во все остальные дни стараюсь готовить овощные блюда. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом сытного тушёного нута с овощами.

Нут – турецкий горох, предварительно необходимо замочить, желательно, на ночь. Иногда я покупаю уже готовый замоченный нут на рынке или в магазине. Перед приготовлением я его хорошо промываю и оставляю в воде комнатной температуры примерно на 30 минут. Далее нут необходимо отварить, чтобы он был мягким и рассыпчатым. На это может уйти от 1 до 2 часов. Овощи для блюда подойдут любые, выбирайте по сезону.

Для соуса можно взять помидоры или томатную пасту, которую необходимо развести в воде. Если во время приготовления вам покажется, что нужно добавить немного воды, то смело добавляйте.

Как приготовить "Тушёный нут с овощами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку: нут, картофель, морковь, болгарский перец, лук, чеснок, масло, соль, чёрный перец.

Рецепты вторых блюд из овощей

Шаг 2 Ссылка

Нут замочить с вечера. Вес уже замоченного гороха составил 150 г. На утро хорошо промыть горох под проточной водой.

Как варить нут

Шаг 3 Ссылка

Переложить в кастрюлю или сотейник, влить 1.2 литра воды довести до кипения, посолить 3 г и варить нут на умеренном огне 1.5-2 часа. Если вода выкипит, долить её.

Шаг 4 Ссылка

Овощи: картофель 200 г, морковь 150 г, сладкий болгарский перец 200 г, 1 головку молодого чеснока и репчатый лук 1 шт. почистить и нарезать одинаковыми кубиками.

Как чистить морковь

Как чистить картошку

Как чистить болгарский перец

Как чистить чеснок

Шаг 5 Ссылка

Разогреть сковороду, на растительном масле 2 ст. л. слегка припустить лук с чесноком. Как только овощи будут мягкими, добавить морковь и картофель. Обжарить овощи 3-4 минуты, регулярно помешивая.

Как жарить лук

Как жарить чеснок

Шаг 6 Ссылка