Как жарить картошку

Фото совета Как жарить картошку

Видео Как жарить картошку

Как пожарить картошку с корочкой правильно

Жареная картошка — совсем простое блюдо с минимумом ингредиентов. Казалось бы — ну что тут может не получиться?.. Но не всегда в домашних условиях жареная картошка получается отличной: такой, когда верх хрустящий и золотистый, а серединка — нежная и вкусная.

Часто картофель во время жарки местами подгорает, а местами остаётся сырым. Иногда он прилипает к сковороде. Для того, чтобы жареный картофель порадовал своим вкусом всю вашу семью, запомните некоторые советы:

— нарезайте картошку одинаковыми кусочками. Лучше — брусочками. Тогда она прожарится равномерно и не случится так, что часть уже пережарилась, а часть осталась сырой.

— обсушите клубни перед жаркой. Наличие влаги на поверхности картофеля не даёт образоваться золотистой корочке.

— для более быстрого приготовления, картофель можно предварительно опустить брусочки на 1 минуту в кипяток.

— для образования золотистой корочки, можно посыпать бруски картошки небольшим количеством муки.

— не солите картофель во время жарки, чтобы из него не выделялся сок. Это не даст образоваться корочке. Солить можно в конце жарки или уже в тарелке.

— жарьте на среднем огне. На маленьком огне не образуется золотистая корочка, а на большом огне картофель начнёт подгорать сверху, а серединка останется сырой.

— картошка жарится на хорошо разогретой сковороде с достаточно большим количеством подсолнечного масла. Никогда не выкладывайте картофель на холодную сковороду.

— для жарки выбирайте широкую сковороду с толстым дном — в такой сковороде картофель получится лучше всего.

— выкладывайте картофель в сковороду не больше, чем в два слоя. В противном случае он не поджарится, а будет тушиться.

Рецепты с ингредиентом картофель

Поделись

Рецепты где понадобится этот совет

Ещё советы с ингредиентом картофель

Ещё советы как жарить

Показать ещё

Отзывы (8):

Галина Петровна
18 Мая 2015

Казалось бы: нет ничего проще пожарить картофель! Ан нет! У одних хозяюшек он получается вкусным, с поджаристой корочкой, а других - твердым и не прожаренным. Статья правильные содержит советы. Но хочу дополнить. Я всегда для жарки использую только чугунную сковороду. И еще один секретик: вначале чуть-чуть обжариваю мелко порезанный лук, целую увесистую головку, а уж потом на лук кладу кусочки картофеля. Получается очень вкусно, а запах: м-м-м! 

Ответить
19 Июня 2015

Я просто обожаю жаренную картошку, и из статьи узнала много полезной информации. Я жарю на хорошо разогретой сковороде, и не закрываю крышку. Картошка получается хрустящая, очень вкусная! 

1 Ответить
20 Июня 2015

Я всегда сначала замачиваю уже порезанную картошку, потом промакиваю сухим полотенцем и жарю на тефлоновой сковородке. Солю всегда в конце!

1 Ответить
03 Марта 2019

Спасибо, отличная корочка получилась!

Ответить
Юлия
03 Марта 2019

Впервые жарила картошку в мультиварке. Получилось очень даже неплохо. Спасибо вашему сайту!

Ответить
Aleksandr
21 Июля 2019

Спасибо за полезную и интересную статью!

Жареная картошка в некоторых семьях самое любимое и востребованное блюдо. Известны немало мужчин, которые готовы есть его каждый день (и даже без мяса):

Ответить
29 Июля 2019

охохох! Это точно!

Ответить
Елена
29 Июля 2019

Всегда жарю картошку только по этому рецепту! Какие экономные мужчины бывают...))

Ответить

Войдите или напишите как гость

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

Первая полоса