Menu

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

Оленина

Рецепты из оленины

Другие ингредиенты группы: Олений фарш вырезка шницель

В средних широтах мясо данного животного особой популярностью не пользуется. А вот в северных районах рецепты блюд с ним составляют чуть ли не основную часть рациона. Оленина, а именно о ней и пойдет речь, уже много веков помогает выжить в суровых климатических условиях народам севера. Благодаря своему уникальному составу оленина помогает насытить организм всем тем, кто лишен возможности употреблять в пище разнообразие растительного рациона. В северных районах уже немало веков есть традиционные рецепты приготовления оленины. Эти рецепты передаются из поколения в поколение, многие из них часто держатся в секрете. Рецепты из года в год могут совершенствоваться, а могут оставаться и неизменными.

В 100 граммах содержится

Калорийность

155 ккал

Белки

19.5 г

Жиры

8.5 г

Углеводы

0.01 г

Что приготовить из оленины

Всего опубликовано 8 рецептов

Все рецепты8 Основные блюда 2 Мясо и птица 5 Закуски 1

Сортировать: по популярности по дате добавления

Фото рецепта Плов с колбасками на мангале

Плов с колбасками на мангале

Многие знают, что приготовление блюд в чугунной посуде считается самым полезным и вкусным....

6

Ингредиенты

Бульон овощной — 1000 мл
Колбаски сырые — 750 г
Лук репчатый — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Оленина вырезка — 400 г
Перец чили свежий — 1 шт.
Рис длиннозерный — 500 г
Соус томатный — 150 г

Фото рецепта Оленина по-охотничьи Hirschpfeffer

Оленина по-охотничьи Hirschpfeffer

Новый охотский сезон приносит нежное мясо оленины. Делюсь с вами рецептом чисто швейцарского приготовления оленины с...

27

Ингредиенты

Бекон — 100 г
Брусника — 10 г
Вино красное сухое — 750 мл
Гвоздика — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло сливочное — 1.5 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Оленина — 800 г
Перец чёрный горошком — 1 ст. л.
Соль — 0.75 ч. л.
Уксус винный тёмный — 100 мл

Фото рецепта Оленина в апельсиновом соусе

Оленина в апельсиновом соусе

Разрешите познакомить вас с рецептом дичи. Готовить буду из элитного куска оленины, но не именно из филе, а равного по...

34

Ингредиенты

Апельсин — 2 шт.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Оленина шницель — 600 г
Перец чёрный молотый — 8 щепотка
Сок апельсиновый — 150 мл
Соль — 4 по вкусу

Фото рецепта Фондю Китаянка

Фондю Китаянка

Праздничные дни — гостевые дни. Лучше выбрать меню, которое заранее можно подготовить и не затратить на него много времени....

32

Ингредиенты

Бананы — 0.5 шт.
Баранина вырезка — 200 г
Бульон мясной — 1500 мл
Гвоздика — 2 шт.
Говядина вырезка — 400 г
Горчица — 1 ч. л.
Желтки куриные — 1 шт.
Каперсы — 1 ст. л.
Карри — 0.5 ст. л.
Кетчуп — 1 ст. л.
Кокосовая стружка — 0.5 ст. л.
Коньяк — 0.5 ст. л.
Корень сельдерея — 0.5 шт.
Куриное филе — 200 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лосось копчёный — 90 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лук-порей — 0.5 г
Лук-порей — 0.5 шт.
Майонез — 105 г
Майонез — 105 г
Майонез — 104 г
Майонез — 105 г
Майонез — 105 г
Майонез — 105 г
Маслины без косточек — 2 ст. л.
Масло арахисовое — 50 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Оленина вырезка — 400 г
Перец кайенский — 2 щепотка
Перец острый — 0.5 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 2 ст. л.
Петрушка свежая — 0.5 ст. л.
Петрушка свежая — 0.5 ст. л.
Сок лимонный — 0.25 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр Пармезан — 30 г
Творог — 90 г
Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.
Цедра лимона — 0.5 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Яблоко — 0.5 шт.

Фото рецепта Оленина копченая в духовке

Оленина копченая в духовке

Сочнее филе мяса, приготовленного щадящим методом, то есть на низких температурах, нет! Делюсь с вами рецептом, за который...

24

Ингредиенты

Анис молотый — 3 ст. л.
Гвоздика молотая — 1 ст. л.
Корица молотая — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Оленина вырезка — 900 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Сахар коричневый — 100 г
Соль — 0.75 ч. л.

Фото рецепта Оленина Веллингтон с белыми грибами

Оленина Веллингтон с белыми грибами

Праздники... Рождество и Новый Год... Какая радость отметить праздничный обед чем-нибудь шикарным в кругу семьи. Предлагаю...

30

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 50 г
Бульон говяжий концентрированный — 0.5 ч. л.
Варенье из клюквы — 200 г
Вино белое сухое — 100 мл
Вода — 200 мл
Крахмал кукурузный — 3 ч. л.
Масло сливочное — 1.5 ст. л.
Оленина вырезка — 750 г
Паштет из куриной печени — 75 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Петрушка свежая — 10 г
Соль — 1 ч. л.
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Укроп свежий — 2 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Фото рецепта Оленина в ежевичном соусе с тыквенным пюре

Оленина в ежевичном соусе с тыквенным пюре

Немного дичи в каждодневном меню никогда не повредит! Немного изыска и праздничное меню на столе! А вдруг у вас есть оленина...

26

Ингредиенты

Бульон мясной — 200 мл
Картофель — 800 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Оленина вырезка — 800 г
Перец чёрный молотый — 4 щепотка
Сливки 33% — 100 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Тыква свежая — 1000 г

Фото рецепта Оленина в шубке с пьяными грушами

Оленина в шубке с пьяными грушами

Долгожданный праздник на пороге, ёлка украшена, новогоднее настроение и предвкушение — всё сопутствует нам. Чтобы...

34

Ингредиенты

Вино красное сухое — 600 мл
Вино красное сухое — 150 мл
Говядина сыровяленая — 140 г
Грибы сморчки сушёные — 40 г
Груша свежая — 8 шт.
Груши вяленые — 200 г
Кервель свежий — 20 г
Корица молотая — 2 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Масло сливочное — 10 г
Оленина шницель — 1200 г
Перец белый молотый — 0.25 ч. л.
Сахар — 150 г
Сливки — 1.5 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр Филадельфия — 200 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 700 г
Яйца куриные — 1 шт.