Анчоусы – одни из самых вкусных рыбок в мире. Они относятся к отряду сельдеобразных, а встретить их можно практически в любом море нашей планеты. Весьма незначительные размеры вынуждают эту рыбку постоянно спасаться от тунца и избегать столкновений с твердыми поверхностями, что также смертельно для неё. Это настолько нежная рыбка, что даже при незначительном ударе она может погибнуть. Однако существует и относительно стойкая разновидность этих сельдеобразных, но и их подстерегает куча опасностей. А уникальность их в том, что питаются они на ходу, то есть в рот попадает не только пища, но и находящийся рядом планктон.
Анчоусы можно приготовить по-разному, рецептов с ними не счесть. Обычно в кулинарии анчоус воспринимается не как отдельный вид рыбы, а разновидность анчоусного посола, который и делает блюда с ними такими вкусными. Даже древние римляне знали рецепт соуса гарум, а чтобы её приготовить, необходимы именно эти маленькие серебристые рыбки.
Всего опубликовано 10 рецептов
Вителло тонато или вителло тоннато (от итальянского vitello tonnato) — это холодное блюдо из телятины с тунцовым соусом. Его...
Во времена сухого закона на юге США, рядом с границей Мексики, процветала контрабанда алкоголя. Через границу незаконно...
Бандерилья — испанская закуска на шпажках, (в переводе с испанского «бандерилья» — украшенное флажками короткое копье,...
Эта закуска известна любителям французской кухни, публикаций её рецепта не много, вот один из них я нашла на известном...
Если вы хоть раз пробовали пиццу с тунцом и она пришлась вам по вкусу, настоятельно рекомендую приготовить вариант «фьюжн» —...
Такой вариант картофельного салата вы не сможете заказать в греческом ресторане — разве что только увидите его готовым в...
Салат Нисуаз родом из французского города Ниццы на берегу Средиземного моря. Само название Niçoise происходит от названия...
Спагетти — итальянское традиционное блюдо с различными соусами из овощей, рыбы, мяса. Как правило спагетти подают уже с...
Паста с сардинами (pasta con le sarde) — это одно из моих любимых блюд сицилианской кухни, и однозначно самый любимый способ...
Этот вкусный и питательный густой суп-похлёбка обязательно понравится и порадует своим вкусом любителей морепродуктов! Лично...