Как варить куриные голени

Сколько варить куриную голень до готовности по времени

Благодаря своим отличным вкусовым качествам, куриное мясо по праву занимает особое место в кулинарии, а блюда из курицы готовят в большинстве национальных кухонь разных стран.

Медики рекомендуют использовать куриное мясо в лечебном и повседневном меню благодаря его отличному витаминно-минеральному составу. Куриное мясо запекают, обжаривают на сковороде в кляре или панировке, варят, готовят на пару или открытом огне.

Отварное куриное мясо используют для приготовления салатов и закусок, начинок для пирогов, пирожков и блинов. Особенной популярностью среди хозяек в наше время пользуются так называемые «запчасти» курицы: окорочка, голени (ножки), крылья, шеи. Из них хозяйки могут приготовить огромное множество блюд. Предлагаю рассмотреть подробности варки куриных голеней.

Рецепты с ингредиентом куриная голень

Отзывы (12):

prettypetrova5 27 Июня 2015

Очень полезный пошаговый рецепт. Как начинающая хозяйка, знаю как сложно научиться готовить что-то элементарное (как голени например), а спрашивать у кого-то такое стыдно. Вот и выручает ваш сайт.

Ответить

Владимир 16 Мая 2023

Спрашивать не должно быть стыдно.

Ответить

Инга 28 Июня 2015

На картинах в статье все так красиво сварено, что аж самой захотелось курочку сварить :) Сколько раз не варила ножки на салат, например, всегда образуется пенка от мяса и местами вытекает кровь из под косточек. Получается, что бульон всегда в грязной пенке :) Проблема какая-то. Щас только поняла, что варила всегда на сильном огне и без листика с горошком. Нужно будет обязательно попробовать так :)

Ответить

Николай 17 Августа 2020

При варке неважно, сильный или слабый огонь, температура кипящей воды всегда будет 100 градусов (если крышкой не закрывать). Просто слабый огонь сэкономит вам электричество/газ. Вот при жарке сила огня уже играет большую роль.

Ответить

Kyrylo 18 Августа 2020

может и так

Ответить

Зина Серьга 18 Августа 2020

У меня курочка на медленном огне нежнее получается

Ответить

Татьяна Аристова 30 Июня 2015

Отварное мясо очень полезно. Куриные голени получаются необычайно вкусными и нежными. Я вот про лавровый лист забыла, а он придает хороший аромат.Спасибо за наводку.

Ответить

Александр Николаевич Киров 06 Июля 2015

Очень важно не забыть во время варки убирать пену, как и сказано в тексте. Если этого не сделать то голень будет горчить

Ответить

Анастасия 24 Июля 2016

А так делаю: кладу ножки в кастрюлю с холодной водой, довожу до кипения. Сливаю воду. Промываю ножки. Снова заливаю холодную воду, довожу до кипения и варю 20 минут. После забавляю по вкусу соль/ перец/ лавровый лист и также около 10 минут ещё провариваю. Немного заморочено, но зато при первом сливе воды мы выливаем всю промышленную гадость, которыми могут быть напичканы куры( антибиотики, разные уколы и др.)

Ответить

Сергей 07 Февраля 2017

В вашем способе пенка не появляется?

Ответить

ДД 07 Марта 2018

Правильно, я тоже перешел на такой вариант для любого мяса: довести до кипения, слить воду, промыть мясо и по-новой. Спасибо.

Ответить