Палтус относится к семейству камбаловых. Эти рыбы отличаются достаточно крупными размерами, обитают преимущественно в северных морях. Еще с шестнадцатого столетия они были желанной добычей русских рыбаков в Баренцевом море. Кстати, этот морской хищник может весить до 300 кг, а длина тела достигает 5 м. В Северной Атлантике белокорый палтус занесен в Красную книгу.
В рецептах палтус можно смело использовать, ведь его мясо очень плотное, жирное, а еще оно может долго храниться в соленом виде. Для приготовления блюд подходит любой из четырех наиболее часто встречающихся в продаже видов этой рыбы – синекорый, белокорый, стрелозубые – азиатские и американский палтус. Купить его можно в замороженном, соленом и копченом виде.
Всего опубликовано 10 рецептов
Сегодня предлагаю рецепт запечённого в фольге филе палтуса. Палтус — белая морская рыба, довольно жирная и вкусная. В фольге...
Марокканская кухня экзотична, насыщена тропическими овощами, фруктами, морепродуктами и от этого необычайно вкусна....
Палтус на пару — отменное диетическое блюдо! Вкуснейшая, нежная рыбка с ароматом тимьяна не оставит никого равнодушным — это...
Очень быстрое в приготовлении и настолько же вкусное блюдо из палтуса. При желании можно заменить любой другой нежной...
Калья — это старинное традиционное блюдо русской кухни. Как гласит словарь В.И. Даля: «Калья — женский род борща, похлёбка...
Сегодня испечём нежнейшие полураскрытые рыбные пирожки — расстегаи. В качестве начинки возьмём жирного, нежного палтуса....
Не понимаю тех, кто не любит паровые блюда! Обычно продукты, приготовленные в пароварке, приобретают особую нежность, а,...
Предлагаю приготовить рыбные фрикадельки в сметане. За основу возьмём филе палтуса, которое дополним для связки яйцом и...
С наступлением весны обеденный стол в Сибири нередко «посещают» блюда из черемши, которую здесь называют колбой. Чем дальше...
Рыбные блюда, особенно из видов морских рыб, нужно вносить в меню как можно чаще, особенно для людей пожилого возраста и...