Предлагаю приготовить рыбные фрикадельки в сметане. За основу возьмём филе палтуса, которое дополним для связки яйцом и крахмалом, можно добавить любую крупу. Делала с манкой — получилось крутовато, не очень сочно. Поэтому, если привыкли к фрикаделькам с добавлением круп, рекомендую рис или кус-кус, которые отвариваются заранее.

С крахмалом фрикадельки получаются пышными и нежными на вкус, только вот филе необходимо очень хорошо отжать, чтобы фарш не «тёк», а потом сделать мучную панировку. В качестве подложки можно взять любые овощи.

Как приготовить "Рыбные фрикадельки в сметане" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рыбных фрикаделек возьмите филе любой рыбы, репчатый лук, морковь, кабачок, крахмал, яйцо, сметану, зелень петрушки, соль и перец.

Как легко отделить рыбу от костей

Рецепты домашней сметаны

Шаг 2 Ссылка

Рыбу (половина филе — около 300 г) разморозьте (если у вас замороженная), хорошо отожмите от жидкости. Нарежьте острым ножом, очень мелкими кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Аналогичным образом порежьте лук (60 г). Добавьте в фарш.

Как чистить лук

Как порезать лук без слёз

Шаг 4 Ссылка

Разбейте в фарш 1 небольшое яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки (10 г).

Чем заменить яйцо в фарше

Шаг 5 Ссылка

Посолите (8 г), поперчите (2 г), добавьте столовую ложку с горкой картофельного крахмала. Фарш хорошо перемешайте.

Шаг 6 Ссылка

На дно форм для выпечки влейте по 5 мл подсолнечного масла (расчёт продуктов на 2 порционных формы), выложите слой нарезанного тонкими полукольцами кабачка (по 30 г).

Шаг 7 Ссылка

Затем разместите слой натёртой на крупной тёрке моркови (по 15 г).

Как чистить морковку

Шаг 8 Ссылка

Из рыбного фарша сформируйте небольшие шарики — чуть больше грецкого ореха, запанируйте их в муке (2 ст. л.), выложите на овощную подушку. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 5 минут.

Как панировать продукты

Шаг 9 Ссылка