Пирог с крыжовником и творогом

Для работы нам понадобится сливочное масло, сметана, яйца, картофельный крахмал, разрыхлитель, соль, сахар, ванильный сахар, крыжовник, творог, мука.

Как сделать сливочное масло дома

Домашняя сметана

Как проверить свежесть яиц

Творог из кефира в мультиварке

Приготовим тесто. Для этого в чашу кухонного комбайна выложить просеянную с разрыхлителем (1 ч. л.) и какао (3 ст. л.) муку (300 г), сахар (5 ст. л.), ванильный сахар (20 г), соль (1 щепотку), очень мягкое сливочное масло (170 г), сметану (30 г).

Чем заменить разрыхлитель для теста

Как просеивают муку

Как размягчить сливочное масло

Чем можно заменить масло в выпечке

Измельчить до образования мелкой крошки. Она должна быть похожа на мокрый песок.

Форму диаметром 20 сантиметров выложить пергаментом. В форму выложить 2/3 части крошки и сформировать из неё дно и стенки пирога, хорошо утрамбовывая и прижимая её ко дну и стенкам формы. Отправить в холодильник на 20 минут.

Как подготовить форму для выпечки

За это время приготовим начинку. Для этого в чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож) соединить творог (350 г), сметану (150 г), 3 яйца, сахар (6 ст. л.), ванильный сахар (20 г), картофельный крахмал (2 ст. л.).

Чем заменить яйцо

Измельчить до образования абсолютно однородной массы.

Вынуть форму из холодильника. На дно выложить половину творожной начинки и плотно воткнуть в неё промытый и очищенный от хвостиков и кончиков крыжовник (150 г).

Оставшуюся крошку разделить на 2 равные части. Одной частью посыпать творожную начинку сверху.

Дальше выложить остальной творог и посыпать оставшейся крошкой.

Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30 минут, а затем огонь убавить до 150°С и готовить ещё 50 минут. Выключить духовку, а пирог оставить в ней до полного остывания. Пирог с крыжовником и творогом готов.