Домашняя сметана в мультиварке

автор Modena

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 13 часов

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн) русская

В чём готовить: в мультиварке

Ингредиенты

Закваска для йогурта 0.5 г

Сливки 20% 500 мл

Готовим домашнюю сметану в мультиварке

В наше время практически любой кисломолочный продукт можно приготовить в домашних условиях. Кефир, йогурт, простоквашу или творог — для всего этого можно найти в интернете нужную закваску, а наличие мультиварки или хорошего термоса значительно упростит процесс.

Домашнюю сметану тоже приготовить очень легко, всё, что вам понадобится — это пакетик необходимых бактерий и сливки. Если возможности купить закваску нет, можно использовать 2 столовых ложки качественной магазинной сметаны, главное, чтобы она была очень свежей. Готовить мы будем домашнюю сметану 20% жирности, она прекрасно подходит для первых блюд и соусов.

Как приготовить "Домашняя сметана в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: пастеризованные или ультрапастеризованные сливки 20% и 0,5 пакетика закваски. Если нет закваски, используйте свежую сметану, как я писала выше.

Шаг 2 Ссылка

Смешайте бактерии с 100 мл сливок в отдельном стакане.

Шаг 3 Ссылка

В чашу мультиварки влейте оставшиеся сливки, добавьте сливки с растворёнными бактериями и перемешайте.

Шаг 4 Ссылка

Включите мультиварку на режим «йогурт», я выставляла время вручную — 13 часов. Готовая сметана должна получиться густой, с небольшими крупинками и довольно кислой — кислотность, как у магазинной.

Шаг 5 Ссылка

Хорошенько перемешайте готовую сметану до однородности, положите в чистую (лучше всего стерилизованную) посуду с крышкой и уберите в холодильник.

Шаг 6 Ссылка

Домашняя сметана в мультиварке готова, срок её хранения около 72 часов.

Поделись

Отзывы (11):

elena_hramowa 24 Октября 2015

Лен, классная сметанка вышла! А ты где закваску покупаешь?, я не встречала.

Ответить

Modena 24 Октября 2015

Спасибо))

Есть интернет-магазин с такими заквасками :сметана, йогурт, творог, простокваша, а вообще мне подруга прислала попробовать. Мне понравилось очень, я тоже закажу теперь обязательно))

Ответить

Ludmila_K 24 Октября 2015

Домашняя - то , конечно, вкуснее👏

Ответить

Modena 24 Октября 2015

Спасибо!!!😊

Ответить

Ирина Константинова 24 Октября 2015

Видела такие пакетики в магазине, но как-то прошла мимо. Теперь буду знать!

Ответить

Modena 24 Октября 2015

Вкусная, Ириш,советую такую закваску,мне понравилась😊

Ответить

webmama 24 Октября 2015

Я вот только йогурты детворе постоянно в мульте делаю, надо будет теперь и сметанку попробовать:+1: Интересно, а почему она зернистая получается?

Ответить

Modena 24 Октября 2015

Жирная сметана всегда немного зернистая, в отличие от "гладкого йогурта" даже та, что из магазина. Текстура кисломолочных продуктов зависит от вида бактерий, как я понимаю , и от уровня кислотности. Но вообще "зернистая" -это сильно сказано, там лишь минимум мелких крупинок по всему объему получается, если перемешать поинтесивнее -пропадают. Вообще, советую попробовать- вкусная она! 😊 Спасибо)

1 Ответить

webmama 24 Октября 2015

Спасибо, обязательно попробую! Я так поняла, тут как и с йогуртом. Я его когда из мультиварки достаю, он у меня кусками желейными, а начинаешь венчиком перемешивать, становится гладенький.

Ответить

Modena 25 Октября 2015

Да-да, именно так, сначала кусками, особенно,если молоко или сливки жирненькие использовались...😊

Ответить

Андрей 02 Февраля 2017

Спасибо за пошаговый рецепт, не потрудились и все так подробно изложили. Когда-то я очень нуждался в таких подсказках, когда пытался первый раз сметану сам приготовить, спасибо консультантам на сайте, где я закваску заказывал, помогли, рассказали, а то вроде ничего сложно, следуй инструкции и все, а я чуть порцию не испортил. Закваску Аиби брал на Пробиотиксе, как-то для творога йогурт и кефира часто встречаются закваски, а вот для сметаны редко вижу по магазинам.

Ответить

Войдите или напишите как гость