Как варить ячневую крупу

Как сварить рассыпчатую ячневую крупу

Ячневая крупа — это дроблёный ячмень. В зависимости от размеров образованных крупинок, крупе присваивают соответствующий номер: №1, №2, №3.

В отличие от перловки, которая тоже изготавливается из ячменя, ячневая крупа более полезна, так как при её производстве ядро ячменя не шлифуют. Поэтому в нём содержится больше клетчатки и крупа обладает полезными свойствами целого зерна, содержит витамины и минералы. А белок ячменя усваивается в организме почти на 100%.

Блюда, приготовленные из ячневой крупы, позволяют справиться организму с аллергическими реакциями, супы и каши с ячневой крупой рекомендуют употреблять людям, страдающим лишним весом, заболеваниями кишечника. Употребление таких блюд создаёт в организме длительное ощущение сытости. Есть некоторые нюансы, которые следует учитывать при варке ячневой крупы:

— перед варкой обязательно переберите крупу;

— хорошо промойте крупу перед закладкой в кастрюлю. Меняйте воду не менее 3 раз;

— закладывайте крупу в кипящую воду;

— варим ячневую крупу на медленном огне;

— при варке постоянно помешивайте крупу;

— ячневую крупу варят приблизительно 20 минут;

— сваренную ячневую крупу можно использовать для формировки гарниров или приготовления других блюд.

Рецепты с ингредиентом крупа ячневая