Кофе по-арабски

автор Di87

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: арабская

Назначение: Вегетарианство Быстро и просто

Ингредиенты

Вода 150 мл

Кофе в зёрнах 30 г

Как готовить кофе по-арабски в турке

Особенность приготовления этого кофе заключается в способе варки. Кофе варится в 2 этапа. Вначале доводится до образования пены лишь половина воды, а затем добавляют оставшуюся воду и 3 раза доводят до образования пены. При таком способе варки, кофе получается более насыщенным.

Одним из насыщенных кофе является кофе по-бедуински. Бедуины варят его не на огне, а в раскалённом песке. И варится этот кофе от 5-8 часов. Но арабы нашли свой оригинальный способ приготовления.

Как приготовить "Кофе по-арабски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится кофе и вода.

Шаг 2 Ссылка

Кофе измельчить в кофемолке.

Шаг 3 Ссылка

В турку положить 2 чайные ложки свежемолотого кофе и залить 1/2 частью воды. Довести до образования пенки.

Как правильно варить кофе в турке

Шаг 4 Ссылка

Долить оставшуюся воду и 3 раза довести до образования пенки и пузырьков. Сахар добавить в чашку. Арабский кофе готов.

Поделись

Отзывы (7):

Ludmila_K 21 Января 2016

Это способ варки мне больше нравится, у бидуинов, им видимо некуда было спешить😄

Ответить

Di87 21 Января 2016

наверное, можно попробовать в отпуске, на пляже 😆

Ответить

Ludmila_K 21 Января 2016

вот, точно, на бидуинском😄

Ответить

magnago 21 Января 2016

У бедуинов, Люд, с топливом определенные проблемы, а вот солнца и песка у них - до фигища, так что пляжи у них большиииииие. 😄

Ответить

magnago 21 Января 2016

В литературе восемнадцатого-девятнадцатого века (оговариваюсь сразу, не арабской, а европейской - это путешественники записывали) встречается еще одна интересная фишка про кофе по-арабски. Поскольку пенка в нем считается как бы ключевым моментом, и она должна была присутствовать в чашке, как знак качества - бедные (в финансовом смысле) хозяева "отлавливали" пенку, снимая ее с кофе в процессе варки, и выкладывали ее на чашечки гостей после того, как наливали туда жидкость. А сами уж пили без пенки.

Ответить

Ludmila_K 21 Января 2016

да, говорят же "голь на выдумки хитра"😄 или что-то не сделаешь, чтобы угодить гостям (ужас какой - с ошибкой написала бедуины😟)

Ответить

Danko 21 Января 2016

Наташ, многие и сейчас так рекомендуют делать. Причем и для кофе по-турецки. Кстати, и варка кофе на песке - это также самый правильный турецкий кофе,в Турции и на Кипре тоже так варят кофе, не везде конечно, но это самый смак считается. Такой кофе даже пожалуй правильнее не бедуинским назвать, а "по-восточному" - более обобщенно. Еще сейчас в продаже есть наборы для варки кофе на песке в домашних условиях.

Ответить

Войдите или напишите как гость