Яблочный уксус в домашних условиях

Подготовим необходимые ингредиенты по списку – яблоки, воду и сахарный песок.

Рецепты домашнего уксуса

Яблоки 1 кг промываем, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками.

В любой ёмкости, кроме алюминиевой, соединяем сахарный песок и яблочные кусочки.

Чистую и фильтрованную воду 1.5 л кипятим и остужаем до комнатной температуры.

Заливаем кипячёной водой яблоки с сахарным песком. Оставляем кастрюлю, накрыв крышкой, при комнатной температуре на 2 недели.

Каждый день перемешиваем деревянной ложкой яблочную массу утром и вечером.

Ёмкость, желательно, прикрыть марлей, чтоб было меньше мошек, а затем закрыть крышкой.

Через 2 недели яблочная масса заметно помутнеет и приобретёт специфический запах.

Процеживаем через 14 дней массу через сито. Оставляем яблоки в сите на некоторое время, чтобы они хорошо стекли.

Затем обязательно процеживаем яблочную жидкость через марлю, сложенную вдвое.

Переливаем яблочную жидкость в большую кастрюлю, чтобы оставалось 8-10 см для брожения, и накрываем крышкой. Оставляем жидкость для брожения на 2 недели в тёмном месте при комнатной температуре.

Через указанное время процеживаем жидкость через мелкое сито.

Яблочный уксус в домашних условиях готов. Разливаем его в стеклянные ёмкости.

Храним яблочный уксус при комнатной температуре. Оптимальный вариант хранения – кухня.

Используем домашний яблочный уксус по необходимости. Часто он необходим в кулинарии, чтобы приготовить приправу к холодным овощным закускам или холодным блюдам из рыбы и морепродуктов. Удачных Вам заготовок!