3D торты или любимое хобби

Вот такой тортик

Вот как это было

https://youtu.be/l6LtuWBToxU

Цитата:

Отличный мастер-класс :clap:

Цитата:

Спасибо, Лёша. Надеюсь, это видео кому-то пригодится.

Мариш, привет. Давно не была на сайте и не заходила на твою ( мою )))) любимую страничку - все посмотрела с огромным удовольствием и видео потом тоже обязательно посмотрю. Торты все как всегда выше всяких похвал и для свадьбы действительно выглядит как воздушный.

а это мой 4-ый тортик к празднику на 3 кг

Цитата:

Марина, отлично! Быстрыми темпами совершенствуешься! Уже и бока ровные И молды в ход пошли. Цветок хорош! И сочетание цвета нравится. Марина молочная мастика белой не бывает, она немного желтоватая. Если хочешь получить белый цвет, то добавляй белый пищевой краситель или диоксид натрия, но это не важно, так на будущее, вдруг свадебный торт замутишь!:+1::+1::+1:

Кое что ещё.

И торт на юбилей 5 кг.

Мариш, каждый раз удивляюсь твоей фантазии , всегда очень красиво и аккуратно. А из чего розы сделаны?

У меня вопрос - подскажи пожалуйста, хочу сделать темно синию ручку и носик и на серединке и зажим наверху покрыть кандурином. Как он лучше будет смотреться на светлые или темные детали его наносить?

Цитата:

Розы из белково-масляного крема. Он отлично держит форму.кандурин есть разного цвета. Думаю на тёмном его видно не будет. Лучше на светлом и наноси сухой кистью . Есть специальная на веер похожа.

Цитата:

Спасибо, Мариш. Подсказывай и побольше , я все стараюсь учитывать , что ты говоришь. Я их для себя делаю и стараюсь поменьше краски всякой - розовая вроде как натуральная ))))) кармин в порошке.

Цитата:

Спасибо за ответ

а насчет роз мы с дочкой поспорили )))- я за крем , а она говорит , что это не возможно просто сделать физически из крема такие шикарные розы и лепестки и т д )))))

Цитата:

Чтобы роза была высокой я делаю для неё основу из обрезков бисквита. В измельчителе перемалываю. Добавляю немного крема . Перемешиваю и делаю конусы такой высоты какой желаю иметь розу и в морозилку. Потом на них накручиваю лепестки. Получается и вкусно как пирожное картошка внутри и красиво.к

Цитата:

еще один секрет ))), все гениальное как всегда....

Цитата:

Классная идея!

Цитата:

Бисквитная крошка уникальна. Если у меня остаются обрезки я их измельчаю и замораживаю. Применять можно:

1. В крем для выравнивания боков торта, особенно в жару. Крем более стабильный и не течёт.Позволяет получить ровную стенку, без валиков и кривизны.

2.В тесто - при приготовлении печенья.( Очень вкусно выходит. Как известно советский торт "ночка" изготавливали из утилизированных отходов кондитерского производства.Это поломанные бисквиты, обрезки бисквитов. Тесто получается рылое и вкусное.)

3 .Для изготовления коржей для чизкейков.

4.Для пирожного картошка, или основы под кремовые цветы. НО!!! Если крем белковый, без масла, то лучше крутить цветы на кукурузные палочки, а пионы на профитроли (не большие) . Отличные пышные выходят цветочки, т.к крем в середине может проседать, а профитроль или "картошка" держат форму отлично.

В общем крошка у меня не залёживается, а ещё обрезки бисквита идут на приготовление "пирожного в стакане". Вот уж и крем и начинка - фрукты , орехи сироп и бисквит вкуснятина!!!!!! Прекрасно для посиделок и детских и взрослых. Во взрослые можно и рома в пропитку плеснуть, а в детские и соком обойтись.:blush:

Цитата:

Марина, это же супер информация - прямо одно применение удачнее другого! Большое спасибо :)

Цитата:

Все идеи очень классные :+1:

Цитата:

Я накопила немного опыта и всяких идей, стараюсь кое что снимать, но времени катастрофически не хватает. Буду выкладывать по мере возможного.)) В отпуск собираюсь..))

Цитата:

Спасибо, Лёша. Это результат моей практики в кондитерской сфере, чем глубже погружаюсь, тем больше опыта))

Цитата:

Опыт - это очень ценная вещь :+1: