Заготовки и консервация на зиму рецепты с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Заготовки и консервация

Цукаты из мандариновых корок

Цукаты из мандариновых корок — прекрасный быстрый рецепт, как сделать из цитрусовых корочек полезные вкусности в домашних...

0 15

Ингредиенты

Вода — 112 мл
Мандарин свежий — 800 г
Сахар — 300 г

Засолка оливок

Засолить оливки несложно, но процесс требует времени, так как оливки нужно вымачивать в воде более 10 дней. Это способ...

17 16

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Оливки с косточкой — 1000 г
Сок лимонный — 20 мл
Соль — 200 г

Кабачковая икра как в магазине по ГОСТу

Кабачковая икра была одним из самых вкусных и доступных лакомств в Советском Союзе. И, хотя СССР больше не существует, это...

101 19

Ингредиенты

Кабачок — 3 кг
Лук репчатый — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
Морковь — 1000 г
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Чеснок — 8 зубчик

Хрен столовый по-домашнему

Тот, кто варит холодец, знает, что без хрена это блюдо теряет половину своей вкусовой привлекательности. Впрочем, хрен не...

13 13

Ингредиенты

Вода кипячёная — 450 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус винный белый — 180 мл
Хрен корень — 400 г

Хреновина из помидор

Вкус этой острой закуски нельзя сравнить ни с каким другим. Он не похож на то, что у нас принято называть аджикой, да и на...

42 25

Ингредиенты

Помидоры — 2 кг
Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
Хрен корень — 100 г
Чеснок — 100 г

Варенье из райских яблок

Яблоко — райский плод, который высоко ценили многие народы мира. Это отличный и вкусный десерт. Причём сорт и размер яблок не...

28 30

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Лимон — 1 шт.
Райские яблочки — 1 кг
Сахар — 800 г

Яблочный сок на зиму

«Повезло» мне, однако... Свёкор привез около 20 кг яблок. Повезло в кавычках, так как яблоки незрелые — от тяжести у яблони...

25 26

Ингредиенты

Сахар — 500 г
Яблоко — 8 кг

Варенье из апельсиновых корок

Такое варенье готовится практически из отходов — из апельсиновых корок, которые вы бы и так выбросили. Когда у вас скопилось...

25 21

Ингредиенты

Апельсиновые корки — 200 г
Сахар — 200 г
Сок лимонный — 20 мл

Консервированные ананасы

Кулинары довольно часто используют консервированные ананасы при приготовлении различных блюд: салатов, десертов, выпечки,...

0 7

Ингредиенты

Ананас — 1 шт.
Вода — 300 мл
Кислота лимонная — 1 щепотка
Сахар — 65 г

Фасоль в томате на зиму

Фасоль в томате можно есть самостоятельно как гарнир или закуску, а можно использовать для приготовления многих блюд:...

40 35

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Томатная паста — 200 г
Фасоль белая сухая — 800 г

Маринованный чайот (мексиканский огурец)

Предлагаю вашему вниманию мексиканский огурец или чайот, из семейства тыквенных. На внешний вид огурец похож на боксёрскую...

11 14

Ингредиенты

Вода — 2 л
Лавровый лист — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 20 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 3 ст. л.
Уксус столовый 9% — 10 мл
Хрен листовой — 2 шт.
Чайот (мексиканский огурец) — 5 шт.

Пюре из яблок и бананов на зиму для детей

Тем, кто собирается заготовить на зиму для малыша вкусное фруктовое пюре, понадобятся несколько разных рецептов, чтобы...

0 7

Ингредиенты

Бананы — 1 шт.
Вода — 100 мл
Сахар — 2 ст. л.
Яблоко — 300 г

Сироп из шиповника

Увидела сироп из шиповника в столе заказов и сразу загорелась его сделать. Ведь это не только вкусно, но и полезно — в...

32 21

Ингредиенты

Вода — 700 мл
Сахар — 400 г
Шиповник — 400 г

Фасоль в собственном соку на зиму

Большинство из нас привыкли к консервированию помидоров, огурцов, различных салатов и закусок, компотов, варенья и кабачков....

6 9

Ингредиенты

Вода — 3 л
Соль — 1 ч. л.
Фасоль белая сухая — 500 г

Кокосовые чипсы

Кокосовые чипсы — одна из самых замечательных кулинарных находок! Это лёгкое в приготовлении, полезное и универсальное...

0 6

Ингредиенты

Кокос целый — 1 шт.
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Кандированные кумкваты и мандарины

Кандированные фрукты — это вид цукатов с длительным низкотемпературным осмосом. Что это обозначает, если использовать...

48 34

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Кумкват — 150 г
Мандарин свежий — 180 г
Сахар — 300 г
Сахар — 200 г

Пюре из тыквы и яблок на зиму для детей

Фруктовое пюре – отличная альтернатива варенью и повидлу. Его можно добавлять в кашу, йогурт, выпечку – да, собственно, куда...

3 8

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Сахар — 3 ст. л.
Тыква свежая — 400 г
Яблоко — 500 г

Цукаты из кабачка

Домашние цукаты — это уже хорошо, а цукаты из кабачка — вдвойне приятно. Во-первых, это очень дешево, а во-вторых, отличный...

37 38

Ингредиенты

Кабачок — 1 кг
Лимон — 1 шт.
Сахар — 200 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Пюре из яблок и моркови для детей

Практически каждая хозяйка старается приготовить вкусные заготовки на зиму. У кого-то это всего несколько баночек варенья...

1 6

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Морковь — 450 г
Сахар — 120 г
Яблоко — 450 г

Фасоль с овощами на зиму

Этот салат с фасолью можно есть прямо из банки, можно подогреть и подавать как гарнир. Фасоль является универсальным овощем,...

18 13

Ингредиенты

Лук репчатый — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
Морковь — 500 г
Перец сладкий (болгарский) — 500 г
Помидоры — 2000 г
Сахар — 25 г
Соль — 50 г
Уксусная эссенция — 5 ч. л.
Фасоль красная сухая — 1000 г
Чеснок — 100 г

Аджика из перца и чеснока

Уже несколько лет я готовлю по осени аджику из красного перца. Эта аджика не варится и хранить её нужно только в...

12 25

Ингредиенты

Перец острый — 5 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2000 г
Сахар — 8 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус яблочный — 100 мл
Чеснок — 200 г

Хрустящие квашеные огурцы

Предлагаю приготовить хрустящие квашеные огурцы на зиму. Заготовка из серии «ленивой консервации», что совсем не влияет на...

27 22

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Огурцы — 1500 г
Соль — 2.5 ст. л.
Укроп сухой — 15 г
Чеснок — 1 головка

Салат из капусты «Осенний»

Салат с капустой и перцем для длительного хранения. Самое время приготовить осенний салатик на зиму. Салат получается...

6 17

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 2500 г
Лук репчатый — 500 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 250 мл
Морковь — 500 г
Перец сладкий (болгарский) — 500 г
Сахар — 150 г
Соль — 60 г
Уксус яблочный — 250 мл

Апельсиновые чипсы с имбирём

Предлагаю приготовить апельсиновые чипсы (orange chips)... В магазинах такие чипсы, стоят довольно «прилично», но мы их...

25 32

Ингредиенты

Апельсин — 4 шт.
Имбирь сухой — 4 г
Сахарная пудра — 20 г

Айва маринованная

Предлагаю довольно простой рецепт маринованной айвы. Такая маринованная айва оттенит вкус любого запечённого мяса: будь то...

15 13

Ингредиенты

Айва — 1000 г
Вода — 300 мл
Гвоздика — 8 шт.
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Перец душистый — 3 шт.
Сахар — 100 г
Уксус столовый 9% — 80 мл

Апельсиновый джем с цедрой

Джем, приготовленный по рецепту Пьера Эрме в интерпретации кулинара niksya имеет яркий, очень насыщенный апельсиновый вкус. В...

12 12

Ингредиенты

Апельсин — 3 шт.
Вода — 500 мл
Лимон — 1 шт.
Сахар — 450 г

Маринованный лук на зиму

Маринованный лук на зиму — отличная, несложная, доступная заготовка. Такой лук можно подать к мясу, шашлыкам или...

12 19

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Гвоздика — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
Перец душистый — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Свекольный сок

Потрясающий, да и очень полезный свекольный сок, который можно пить в свежем виде, а можно и закатать на зиму в баночки....

4 11

Ингредиенты

Сахар — 100 г
Свёкла — 500 г

Повидло из айвы

Повидло (джем) из айвы японской – один из самых вкусных рецептов в этом разделе кулинарии. Оно не хуже яблочного или...

0 6

Ингредиенты

Айва — 500 г
Вода — 150 мл
Сахар — 350 г

Огурцы в горчичной заливке на зиму

Рецепт огурцов на зиму в горчичной заливке — очень вкусная заготовка. Готовится такая заготовка из абсолютно доступных...

3 13

Ингредиенты

Горчица сухая молотая — 1.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Огурцы — 2000 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 2 ст. л.
Сахар — 0.5 ст.
Соль — 1.5 ст. л.
Уксус столовый 9% — 0.5 ст.
Чеснок — 0.5 головка

Квашеная капуста без соли

Это рецепт приготовления бессолевой квашеной капусты по методу Поля Брэгга. Квашеная бессолевая капуста — это ценный...

14 24

Ингредиенты

Вода ледяная — 500 мл
Капуста белокочанная — 2000 г
Лавровый лист — 3 шт.
Морковь — 170 г
Морская капуста — 3 г
Перец душистый — 6 шт.
Укроп сухой семена — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Хрустящие малосольные огурцы

Малосольные огурцы — это традиционное русское блюдо. В отличие от солёных, они готовятся за несколько часов и источают...

2 41

Ингредиенты

Вода — 1 л
Огурцы — 1000 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Соль — 1.5 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 10 зубчик

Прозрачное варенье из яблок дольками (янтарное)

Яблоки – самый популярный фрукт в нашей стране, они вкусные и доступные каждому. И именно поэтому появилось столько рецептов...

15 13

Ингредиенты

Сахар — 700 г
Яблоко — 1 кг

Сванская соль

Кто был на Кавказе, тот наверняка слышал (или даже пробовал) о сванской соли. Эта приправа с умопомрачительным запахом и...

22 30

Ингредиенты

Кориандр сухой — 1 ст. л.
Пажитник (Шамбала) молотая — 0.3 ст. л.
Перец красный молотый — 0.3 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 3 ст. л.
Тмин сухой — 0.3 ст. л.
Укроп сухой семена — 0.3 ст. л.
Чеснок — 1 головка
Шафран имеретинский — 1 г

Яблочно-морковный сок на зиму

Ещё один вариант переработки яблок. На этот раз с добавлением моркови. Получается очень вкусно и очень полезно!...

33 22

Ингредиенты

Морковь — 1500 г
Сахар — 300 г
Яблоко — 5 кг

Турша

Предлагаю приготовить туршу из стручковой фасоли. Турша это восточная закуска, которая готовится без добавления уксуса,...

19 28

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Морковь — 1000 г
Перец острый — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 4 ч. л.
Соль — 4 ст. л.
Фасоль стручковая свежая — 5000 г
Чеснок — 4 головка

Морковное варенье с лимоном

Ну кто бы мог подумать, что морковка — это прекрасная основа для приготовления вкусного домашнего варенья! Оно получается...

18 30

Ингредиенты

Ванилин — 2 щепотка
Лимон — 1000 г
Морковь — 1000 г
Сахар — 2 кг

Варёная аджика из помидоров, перца и моркови

Вкусная варёная аджика из помидоров, перца и моркови — отличная заготовка на зиму. Такая аджика — хорошее дополнение к...

14 18

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 2 шт.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
Помидоры — 1 кг
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Варенье из айвы в мультиварке

Для приготовления этого варенья возьмем лишь два ингредиента — плоды айвы и сахар. А в результате получим ароматные, яркого...

11 23

Ингредиенты

Айва — 1000 г
Сахар — 800 г

Скумбрия с овощами на зиму

Прообраз этой закуски, наверное, всем известная килька в томате. Я никогда не готовила зимние заготовки с рыбой, поэтому...

5 16

Ингредиенты

Лавровый лист — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Помидоры — 3 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Скумбрия свежая — 1 шт.
Сок томатный — 200 мл
Соль — 2 ч. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Кабачки как грибы на зиму

Кабачки — овощ, который растёт у нас на дачах, огородах и приусадебных хозяйствах, без проблем и в огромных количествах....

11 17

Ингредиенты

Кабачок — 1300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Уксус столовый 9% — 100 мл
Чеснок — 3 зубчик

«Живое варенье» из киви и фейхоа с сахаром

Предлагаю закупить киви и фейхоа и приготовить очень вкусное и, самое главное, полезное — «живое варенье». «Живое варенье»...

3 17

Ингредиенты

Киви — 2 шт.
Сахар — 1.5 ст. л.
Фейхоа — 4 шт.

Грибной паштет на зиму

Предлагаю приготовить вкусную заготовку из грибов на зиму — грибной паштет. Такой паштет можно приготовить из любых грибов,...

15 20

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 3 г
Подберёзовики свежие — 1000 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Морковь по-корейски на зиму

Морковь по-корейски вкусная не только в составе различных салатов и блюд, но и как отдельная закуска. Казалось бы,...

12 18

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Кориандр молотый — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1500 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сахар — 100 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 50 мл
Чеснок — 1 головка

Вяленые помидоры на зиму

Я люблю средиземноморскую кухню и потому всегда стараюсь иметь баночку вяленых помидоров в холодильнике. Они хороши для...

23 30

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Помидоры — 1.5 кг
Чеснок — 12 зубчик

Варенье из мандаринов с кожурой

Мандарины и зима как будто созданы друг для друга. Как только приходит зима, нас сразу тянет покупать эти самые мандарины...

2 6

Ингредиенты

Вода — 1 л
Мандарин свежий — 400 г
Сахар — 250 г
Сок лимонный — 1 ст. л.

Чеснок в масле на зиму

Чеснок в масле для меня — способ сохранить его в натуральном виде (из-за сильной влажности у нас чеснок быстро портится)....

5 19

Ингредиенты

Гвоздика — 2 шт.
Куркума — 10 г
Масло оливковое Extra Virgin — 200 мл
Чеснок — 300 г

Виноградный сок на зиму

Мой любимый сок — виноградный! А если привалило целых 7 килограммов домашнего (пусть даже кислючего и с косточками)...

21 21

Ингредиенты

Виноград светлый — 3500 г
Виноград тёмный — 3500 г
Вода — 500 мл
Сахар — 500 г

Отзывы о рецептах этой категории

01 Декабря 2019

Алексей Лепинский к рецепту

Соус из красной облепихи

присылайте фото-отчет!

01 Декабря 2019

Kyrylo к рецепту

Соус из красной облепихи

класс!

01 Декабря 2019

Ульяна к рецепту

Соус из красной облепихи

Потрясающий соус получился! Спасибо за рецепт!

30 Ноября 2019

Алексей Лепинский к рецепту

Чеснок в масле на зиму

у меня нормально стоит. может стерилизация плохая?

30 Ноября 2019

Владимир к рецепту

Чеснок в масле на зиму

Чеснок начал "играть", что это может быть?

11 Ноября 2019

Ольга Семенихина к рецепту

Фасоль в собственном соку на зиму

Вы название рецепта читали? В собственном соку! Кстати вкусно полчается

11 Ноября 2019

Рита к рецепту

Фасоль в собственном соку на зиму

Готовлю по этому рецепту не первый год! Отличная и вкусная заготовка!

11 Ноября 2019

Еленка к рецепту

Фасоль в собственном соку на зиму

Очень вкусно получилось!

11 Ноября 2019

Kyrylo к рецепту

Фасоль в собственном соку на зиму

соль в рецепте есть, смотрите внимательнее!

10 Ноября 2019

Юлия к рецепту

Фасоль в собственном соку на зиму

Если варить фасоль полтора часа,будет каша. А где соль,уксус,сахар? Не готовьте,не переводить продукт

04 Ноября 2019

tata_sweet79 к рецепту

Варенье из инжира с мускатным орехом

Самым полезным и распространенным сортом инжира является желтый . Имеются также черный, темно-синий и светло-зеленый инжир . Желтый инжир реже Еще

03 Ноября 2019

PovarLenok к рецепту

Варенье из инжира с мускатным орехом

совсем я темная, думала инжир только фиолетовый