Заготовки и консервация

Рецепты консервации и заготовок на зиму

Всего опубликовано 1013 рецептов

Фото рецепта Вишнёвый сок на зиму

Вишнёвый сок на зиму

Домашний вишнёвый сок представляет собой яркий напиток тёмно-красного цвета с насыщенным вкусом и ароматом. Он очень...

0 1

Ингредиенты

  • Вишня свежая — 1000 г
  • Вода — 150 мл
  • Сахар — 150 г
Фото рецепта Густой клубничный джем

Густой клубничный джем

В сезон клубники предлагаю приготовить не только варенье, но ещё и вкусный джем из этой ягоды. Отличие варенья от джема — в...

2 2

Ингредиенты

  • Клубника свежая — 1000 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1000 г
Фото рецепта Черешня в собственном соку

Черешня в собственном соку

Предлагаю вашему вниманию прекрасную заготовку — черешню в собственном соку. Эта заготовка порадует вас отличным вкусом и...

0 10

Ингредиенты

  • Кислота лимонная — 6 г
  • Сахар — 300 г
  • Черешня — 1000 г
Фото рецепта Маринованные стрелки чеснока

Маринованные стрелки чеснока

Многие из нас частенько маринуют и солят чеснок. Но о том, что таким же образом можно мариновать стрелки чеснока не все...

32 22

Ингредиенты

  • Вода — 3 л
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец чёрный горошком — 12 шт.
  • Соль — 4 ст. л.
  • Стрелки чеснока — 500 г
  • Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
Фото рецепта Варенье из зелёного абрикоса

Варенье из зелёного абрикоса

Если вы пробовали варенье из еловых шишек , огурцов и апельсиновых корок, то тогда варенье из зелёного абрикоса вам точно...

0 3

Ингредиенты

  • Абрикосы — 500 г
  • Вода — 1000 мл
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта Кабачковая икра как в магазине по ГОСТу

Кабачковая икра как в магазине по ГОСТу

Кабачковая икра была одним из самых вкусных и доступных лакомств в Советском Союзе. И, хотя СССР больше не существует, это...

250 26

Ингредиенты

  • Кабачок — 3 кг
  • Лук репчатый — 1000 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
  • Морковь — 1000 г
  • Мука пшеничная — 5 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Чеснок — 8 зубчик
Фото рецепта Пастила из черешни без сахара

Пастила из черешни без сахара

Уже в июне во многих солнечных странах мира можно в полной мере насладиться свежей черешней. Но если хочется полакомится...

3 3

Ингредиенты

  • Вода — 130 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Черешня — 2000 г
Фото рецепта Варенье из вишни без косточек

Варенье из вишни без косточек

Вишнёвое варенье всегда считалось классическим. Изумительный цвет, аромат и вкус сделали его отличным десертом к чаю, молоку...

16 19

Ингредиенты

  • Вишня свежая — 2000 г
  • Сахар — 1800 г
Фото рецепта Джем из черешни

Джем из черешни

Большинству из нас хочется употребить черешню в свежем виде, однако и черешневые заготовки многим очень нравятся. Если...

1 8

Ингредиенты

  • Сахар — 1.5 ст.
  • Черешня — 500 г
Фото рецепта Варенье из черешни с желатином

Варенье из черешни с желатином

Многие хозяйки, готовя варенье из черешни, не довольны тем, что оно получается очень жидким. Это неудивительно, ведь черешня...

0 8

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Желатин — 1 ст. л.
  • Сахар — 400 г
  • Черешня — 700 г
Фото рецепта Варенье из абрикосов с апельсином и лимоном

Варенье из абрикосов с апельсином и лимоном

Абрикосовое варенье, само по себе, — очень вкусное и ароматное лакомство. Но иногда хочется приготовить что-то особенное,...

0 9

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Сахар — 800 г
Фото рецепта Хрустящие квашеные огурцы

Хрустящие квашеные огурцы

Предлагаю приготовить хрустящие квашеные огурцы на зиму. Заготовка из серии «ленивой консервации», что совсем не влияет на...

31 25

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Огурцы — 1500 г
  • Соль — 2.5 ст. л.
  • Укроп сухой — 15 г
  • Чеснок — 1 головка
Фото рецепта Компот из абрикосов и апельсинов на зиму

Компот из абрикосов и апельсинов на зиму

Абрикосово-апельсиновый компот — очень вкусная заготовка на зиму. Такой компот ещё называют «Домашняя Фанта». Готовится...

0 3

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 200 г
  • Апельсин — 25 г
  • Вода — 2.5 л
  • Сахар — 200 г
Фото рецепта Желе из клубники с агар-агаром на зиму

Желе из клубники с агар-агаром на зиму

Это желе понравится всем, кто любит густые, желеобразные, даже мармеладоподобные, я бы назвала, варенья или джемы! Всё...

0 3

Ингредиенты

  • Агар-агар — 7 г
  • Вода — 200 мл
  • Клубника свежая — 500 г
  • Сахар — 400 г
Фото рецепта Варенье из жёлтой черешни с лимоном

Варенье из жёлтой черешни с лимоном

Сезон черешни довольно короткий, поэтому наедаемся мы ею вдоволь. Ну, а чтобы насладиться зимой этой ягодой, я её...

0 1

Ингредиенты

  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1200 г
  • Черешня — 1500 г
Фото рецепта Варенье из зелёных грецких орехов

Варенье из зелёных грецких орехов

Из чего только не придумали делать вкусное варенье! Особенно ценятся способы, как сварить его, чтобы в нем максимально...

15 16

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Орехи грецкие — 1000 г
  • Сахар — 1 кг
Фото рецепта Варенье из черешни с апельсинами

Варенье из черешни с апельсинами

Предлагаю вашему вниманию интересное ароматное варенье из черешни с апельсинами. Варенье из одной черешни имеет достаточно...

1 7

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 800 г
  • Черешня — 1000 г
Фото рецепта Густое варенье из черешни

Густое варенье из черешни

Черешня — ягода вкусная и сочная. Многим хозяйкам очень хочется закатать баночку-другую варенья из черешни на зиму. Но...

3 9

Ингредиенты

  • Сахар — 400 г
  • Черешня — 500 г
Фото рецепта Солёные виноградные листья для долмы

Солёные виноградные листья для долмы

Несомненно, если вы любите долму, то вам необходимо знать как правильно приготовить виноградные листья, чтобы они были...

16 26

Ингредиенты

  • Виноградные листья свежие — 50 шт.
  • Соль — 6 ч. л.
Фото рецепта Варенье из еловых побегов

Варенье из еловых побегов

Лечебные свойства ели известны давно. Издавна люди жевали почки и смолу ели для укрепления зубов и дёсен. Да и все мы знаем,...

5 8

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Сахар — 750 г
  • Хвоя еловая — 500 г
Фото рецепта Кабачки как грибы на зиму

Кабачки как грибы на зиму

Кабачки — овощ, который растёт у нас на дачах, огородах и приусадебных хозяйствах, без проблем и в огромных количествах....

14 20

Ингредиенты

  • Кабачок — 1300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Джем из черешни с желатином

Джем из черешни с желатином

Джем из чершни с желатином — яркая ароматная заготовка. Сама черешня — ягода довольно сочная, поэтому достаточно тяжело...

0 9

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Желатин — 6 г
  • Кислота лимонная — 3 г
  • Сахар — 350 г
  • Черешня — 500 г
Фото рецепта Цукаты из черешни

Цукаты из черешни

Домашние цукаты можно приготовить практически из любых фруктов, ягод и овощей. Сегодня предлагаю сделать это сладкое...

57 30

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Сахар — 1 кг
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Черешня — 1000 г
Фото рецепта Клубничное варенье с желатином

Клубничное варенье с желатином

Клубника — ягода очень ароматная, сочная и вкусная. Очень хочется приготовить побольше заготовок на зиму именно с ней....

8 12

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Желатин — 1 ст. л.
  • Клубника свежая — 400 г
  • Сахар — 200 г
Фото рецепта Цукаты из абрикосов

Цукаты из абрикосов

Цукаты получились в меру сладкими, очень вкусными и ароматными. Изначально предполагалось готовить их по классическому...

20 20

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 1 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта Сушёный зелёный лук в электросушилке

Сушёный зелёный лук в электросушилке

Сушёный зелёный лук имеет необычный вкус, он не острый, очень хрустящий и вкусный, чем-то напоминает...

16 9

Ингредиенты

  • Лук зелёный — 850 г
  • Соль морская — 2 щепотка
Фото рецепта Густое варенье из черешни с лимонной кислотой

Густое варенье из черешни с лимонной кислотой

Чтобы сохранить вкус и аромат летнего периода, предлагаю приготовить варенье из черешни. Сегодня я варю его с косточками....

0 1

Ингредиенты

  • Кислота лимонная — 3 г
  • Сахар — 300 г
  • Черешня — 500 г
Фото рецепта Желе из черешни на зиму

Желе из черешни на зиму

Как же короток период этой вкусной сладкой ягоды. Наесться ему до отвала вряд ли у кого-то получается. А вот заготовить ее на...

1 7

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Желатин — 60 г
  • Кислота лимонная — 6 г
  • Сахар — 1 кг
  • Черешня — 1000 г
Фото рецепта Варенье из жимолости пятиминутка

Варенье из жимолости пятиминутка

Приготовим ещё один рецептик из ягод жимолости – сейчас как раз её сезон. Чтобы сохранить хоть часть полезных свойств ягоды,...

0 3

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Жимолость — 500 г
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта Варенье из черешни с лимоном

Варенье из черешни с лимоном

Черешня хоть и бесспорно является любимой миллионами ягодой, но в заготовках вкус имеет довольно ненасыщенный. Поэтому лучше...

0 6

Ингредиенты

  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1 кг
  • Черешня — 1000 г
Фото рецепта Турша

Турша

Предлагаю приготовить туршу из стручковой фасоли. Турша это восточная закуска, которая готовится без добавления уксуса,...

26 28

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Морковь — 1000 г
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 4 ч. л.
  • Соль — 4 ст. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 5000 г
  • Чеснок — 4 головка
Фото рецепта Джем из шелковицы

Джем из шелковицы

Шелковица — достаточно популярное дерево в Украине. В ботаническом саду Киева растут до сих пор шелковицы, которые были...

16 28

Ингредиенты

  • Лайм — 1 шт.
  • Сахар — 250 г
  • Шелковица — 500 г
Фото рецепта Вяленая вишня без сахара

Вяленая вишня без сахара

Используя аномальную летнюю жару в корыстных кулинарных целях, пополним запасы вяленой вишней без сахара. В ней сохраняются...

14 19

Ингредиенты

  • Вишня свежая — 500 г
Фото рецепта Хрен столовый по-домашнему

Хрен столовый по-домашнему

Тот, кто варит холодец, знает, что без хрена это блюдо теряет половину своей вкусовой привлекательности. Впрочем, хрен не...

18 14

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 450 мл
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус винный белый — 180 мл
  • Хрен корень — 400 г
Фото рецепта Джем из клубники без варки

Джем из клубники без варки

Свежая клубника очень вкусна в размятом виде с сахаром. Подобную заготовку чаще делают из малины, но из клубники такое...

2 3

Ингредиенты

  • Клубника свежая — 800 г
  • Сахар — 1 кг
Фото рецепта Малиновый сок на зиму

Малиновый сок на зиму

Предлагаю приготовить полезную и вкусную заготовку на зиму — малиновый сок. Такой сок очень пригодится в период, когда будут...

8 15

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Малина свежая — 1000 г
  • Сахар — 100 г
Фото рецепта Джем из йошты

Джем из йошты

Предлагаю сварить вкусный джем из йошты. Я в этом сезоне варила такой джем впервые, ну уж очень мне захотелось его...

13 19

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Йошта — 400 г
  • Сахар — 350 г
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
Фото рецепта Компот из красной смородины на зиму

Компот из красной смородины на зиму

Прошли те времена, когда компоты, варенья и соления на зиму закрывали в огромном количестве. На смену пришли замороженные...

21 13

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 3 л
  • Сахар — 2 ст.
  • Смородина красная свежая — 400 г
Фото рецепта Компот из абрикосов на зиму с косточками

Компот из абрикосов на зиму с косточками

Такой вкусный компот из абрикосов, приготовленный на зиму, обязательно оценит вся ваша семья, ведь он получается очень...

0 3

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 250 г
  • Вода — 850 мл
  • Сахар — 150 г
Фото рецепта Пикули из огурцов для бутербродов

Пикули из огурцов для бутербродов

Знаменитая американская закуска-заготовка из огурцов для бутербродов: bread and butter pickles — подаётся как...

6 9

Ингредиенты

  • Горчица в семенах сухая — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Огурцы — 1000 г
  • Перец чёрный горошком — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1.8 ст.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Уксус яблочный — 2 ст.
Фото рецепта Варенье из гуми

Варенье из гуми

Гуми — декоративный кустарник, который активно культивируют в Японии и Китае. Но всё чаще и чаще гуми выращивают и у нас....

0 1

Ингредиенты

  • Вода — 120 мл
  • Гуми — 600 г
  • Сахар — 600 г
Фото рецепта Варенье из клубники и земляники

Варенье из клубники и земляники

Лето радует нас изобилием ягод и фруктов. Конечно же, хочется немного этого изобилия сохранить на зиму. Теперь часто...

0 4

Ингредиенты

  • Земляника — 300 г
  • Клубника свежая — 500 г
  • Сахар — 800 г
Фото рецепта Укропная соль

Укропная соль

В кулинарии укроп считается универсальной пряностью. Он придаёт готовым блюдам особый, пикантный...

4 5

Ингредиенты

  • Соль крупнокристаллическая — 5 ст. л.
  • Укроп свежий — 200 г
Фото рецепта Голубика с сахаром на зиму

Голубика с сахаром на зиму

Голубика — одна из самых моих любимых лесных ягод. Эта ягода очень богата минералами и витаминами, которые так нужны нашему...

0 2

Ингредиенты

  • Голубика — 500 г
  • Сахар — 250 г
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
Фото рецепта Кабачки маринованные на зиму со стерилизацией

Кабачки маринованные на зиму со стерилизацией

Кабачки практически каждый год приносят богатый урожай, поэтому не всегда удаётся «справиться» с ним сразу, и тогда возникает...

5 8

Ингредиенты

  • Вода — 7 ст.
  • Гвоздика — 7 шт.
  • Кабачок — 2000 г
  • Лавровый лист — 7 шт.
  • Перец острый — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 14 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Уксус столовый 9% — 150 мл
  • Чеснок — 2 головка
Фото рецепта Варенье из абрикосов без косточек на зиму

Варенье из абрикосов без косточек на зиму

Абрикосовое варенье — одно из самых вкусных. Прозрачный, янтарный сироп и половинки абрикосов в нём, словно кусочки...

7 8

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
Фото рецепта Варенье из малины (сырое)

Варенье из малины (сырое)

Это самое простая, и самое вкусная, на мой взгляд, заготовка из малины. И я очень удивилась, не обнаружив его на сайте. На...

14 21

Ингредиенты

  • Малина свежая — 1000 г
  • Сахар — 1200 г
Фото рецепта Жареные лисички на зиму

Жареные лисички на зиму

Я всё чаще склоняюсь к заготовке на зиму грибов в жареном виде. Ими очень удобно и просто пользоваться в любое время –...

0 4

Ингредиенты

  • Лисички свежие — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Соль — 5 г

Отзывы о рецептах этой категории

09 Июня 2024
Tanusha к рецепту
ООО! Евгений, обязательно присылайте фото-отчет! Спасибо за комментарий.
09 Июня 2024
Евгений Юрочкин к рецепту
Попробуем, набрал, сварил, жду 8-10 часов.
21 Апреля 2024
Tanusha к рецепту
Очень красивый результат! Такие цукаты прекрасно украсят любую выпечку и десерт! Да и в начинку к выпечку неплохо будет попробовать. Супер-рецепт!👌
10 Апреля 2024
natalka_44 к рецепту
конечно, они становятся слегка буро-розовыми на срезе) отличаются по цвету от обычных консервированных
09 Апреля 2024
Елена к рецепту
Подскажите пожалуйста, а огурцы  изнутри окрашиваются свёклой? 
25 Февраля 2024
Елена к рецепту
В составе ингредиентов не указана вода (морковный отвар) для сиропа (50 мл) и вес моркови. Досадный недочет рецепта! Вопрос: сколько времени требуется Еще
25 Февраля 2024
Елена к рецепту
Я, конечно, не эксперт в области семантики русского языка, но следующее выражение автора "Когда плотностью вкус цукатов вас будет устраивать, обваляйте Еще
25 Февраля 2024
Tanusha к рецепту
Нужно пробовать, прежде чем опровергать 😳
25 Февраля 2024
Tanusha к рецепту
Елена, у вас работа такая, пересчитывать количество продуктов для рецепта? Вы читали рецепт? Для 1200 г груши нужно 2 л воды. Все верно. Данная Еще
25 Февраля 2024
Елена к рецепту
Юля, проведите анализ инет-рецептов цукатов из груш и выберите для себя лучший. Лично мне кажется, что 2 л воды это перебор. Скорее всего, должно быть 0.2 Еще
25 Февраля 2024
Елена к рецепту
Как самый активный защитник рецепта andgi, подскажите, будут ли стоять такие огурцы в комнатных условиях, если сократить в маринаде норму сахара, Еще
25 Февраля 2024
Елена к рецепту
Dani, возможно вам попались вялые апельсины, корки от которых нужно было сначала замочить в слабом водном растворе соли (либо просто в холодной воде) Еще