Заготовки и консервация - Страница 3 на Webspoon.ru

Заготовка «Для оливье» на зиму

Сегодня заготавливаем огурцы вместе с зелёным горошком. Зимой, без особых хлопот, эту банку можно использовать для...

28 21

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Горошек зелёный свежий — 200 г
Зонтики укропа — 1 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 2 шт.
Огурцы — 800 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Джем из черешни с желатином

Джем из чершни с желатином — яркая ароматная заготовка. Сама черешня — ягода довольно сочная, поэтому достаточно тяжело...

0 9

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Желатин — 6 г
Кислота лимонная — 3 г
Сахар — 350 г
Черешня — 500 г

Компот из кабачков с апельсином на зиму

Казалось бы, что кабачок и компот — странное сочетание, ан нет! Поверьте, такой компот получается очень вкусным, ароматным и...

38 19

Ингредиенты

Апельсин — 2 шт.
Вода — 4.5 л
Кабачок — 600 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 500 г

Восстановление закваски

Хлеб на закваске я начала печь давно. Вот как вывела свою первую пшеничную закваску, так на ней и пекла. Был небольшой...

0 4

Ингредиенты

Вода — 30 мл
Закваска пшеничная — 15 г
Мука пшеничная — 30 г

Аджика из помидор и чеснока с варкой на зиму

Аджика — один из главных продуктов на столе в зимний период. Жгучая или не очень, каждый решает сам. При таком количестве...

2 11

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Перец острый — 6 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2500 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 5 кг
Сахар — 1 ст.
Соль — 2 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 700 г

Прозрачное варенье из яблок дольками (янтарное)

Яблоки – самый популярный фрукт в нашей стране, они вкусные и доступные каждому. И именно поэтому появилось столько рецептов...

18 14

Ингредиенты

Сахар — 700 г
Яблоко — 1 кг

Быстрые маринованные помидоры черри

За счёт богатого пряностями кисло-сладкого маринада, быстрые маринованные помидорчики по вкусу получаются просто...

12 17

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 1 веточка
Вода кипячёная — 1 л
Зонтики укропа — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Мёд — 1 ст. л.
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Помидоры черри — 500 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Уксус яблочный — 35 мл
Чеснок — 2 зубчик

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Предлагаю приготовить очень ароматное и красивое варенье из апельсиновых корок. Зима — именно то время, когда цитрусовые...

26 31

Ингредиенты

Апельсиновые корки — 400 г
Вода — 300 мл
Кислота лимонная — 1 г
Сахар — 300 г

Яблочно-морковный сок на зиму

Ещё один вариант переработки яблок. На этот раз с добавлением моркови. Получается очень вкусно и очень полезно!...

33 22

Ингредиенты

Морковь — 1500 г
Сахар — 300 г
Яблоко — 5 кг

Салат на зиму из капусты огурцов и помидоров

Кто-то называет этот салат «Кладовая витаминов», кто-то «Сельский». И не удивительно! В нём содержится столько витаминных...

33 20

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1500 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1000 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 750 г
Огурцы — 1000 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Помидоры — 1000 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Сок из облепихи

Сок из облепихи — очень красивый, вкусный и ароматный напиток. Он содержит в себе витамины, минералы и ценные органические...

5 18

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Облепиха — 1000 г
Сахар — 200 г

Кандированные кумкваты и мандарины

Кандированные фрукты — это вид цукатов с длительным низкотемпературным осмосом. Что это обозначает, если использовать...

51 34

Ингредиенты

Вода — 600 мл
Кумкват — 150 г
Мандарин свежий — 180 г
Сахар — 300 г
Сахар — 200 г

Лечо из перца и помидоров

Лечо — очень вкусная заготовка на зиму. Эту заготовку можно использовать как самостоятельную закуску или добавлять при...

1 9

Ингредиенты

Перец сладкий (болгарский) — 2000 г
Помидоры — 3 кг
Сахар — 0.75 ст.
Соль — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Яблочный сироп

Этот год богат на урожай яблок. Вот и приходится утилизировать — варить варенье, повидло, компоты, печь пироги. А что делать,...

28 29

Ингредиенты

Гвоздика — 6 шт.
Корица молотая — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Мускатный орех молотый — 0.3 ч. л.
Сахар — 1000 г
Яблоко — 1000 г

Паста из сладкого перца

Biber Salçası — паста из красного сладкого перца, с острым перцем по вкусу. Её используют в тех же целях что и томатную...

8 15

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец острый — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2000 г
Соль — 15 г

Пастила из черешни без сахара

Уже в июне во многих солнечных странах мира можно в полной мере насладиться свежей черешней. Но если хочется полакомится...

2 3

Ингредиенты

Вода — 130 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Черешня — 2000 г

Маринованные арбузные корки

Мариновать арбузные корки додумается не каждый. Мы знаем, что из арбузных корок получается отличное варенье , мармелад и...

2 12

Ингредиенты

Арбузные корки — 1000 г
Вода — 1 л
Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Сахар — 2.5 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 100 мл
Чеснок — 2 зубчик

Варенье из абрикосов с апельсином и лимоном

Абрикосовое варенье, само по себе, — очень вкусное и ароматное лакомство. Но иногда хочется приготовить что-то особенное,...

0 9

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 1 кг
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Сахар — 800 г

Салат из огурцов, моркови и лука «Зимний каприз»

Предлагаю приготовить заготовку на зиму из огурцов, моркови и репчатого лука. Особенностью этого салата является то, что...

16 19

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Морковь — 3 шт.
Огурцы — 1000 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1.5 ст. л.
Укроп сухой — 5 г
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Джем из замороженной клюквы

Клюква — очень полезная ягода, обладающая свойством не терять полезных веществ при термической обработке и многократном...

10 11

Ингредиенты

Клюква замороженная — 250 г
Пектин — 5 г
Сахар — 250 г

Перец сладкий консервированный

Пришла пора перечного изобилия. Рыночные прилавки буквально завалены разноцветными перцами: зелёными, красными, жёлтыми,...

6 19

Ингредиенты

Гвоздика — 3 шт.
Корица молотая — 1 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец душистый — 3 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2000 г
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Хрен со свёклой

Свёкла — самый распространенный ингредиент, смягчающий остроту хрена и окрашивающий готовый соус в красивый розовый цвет....

12 15

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1.5 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Свёкла — 2 шт.
Соль — 0.5 ст. л.
Уксус винный белый — 0.5 ст.
Хрен корень — 300 г

Цукаты из имбиря

Цукаты из имбиря очень легко приготовить в домашних условиях! Заготовив их заранее, вы всегда можете порадовать себя и...

7 15

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Имбирь свежий — 280 г
Сахар — 10 ст. л.

Пюре из тыквы и яблок на зиму для детей

Фруктовое пюре – отличная альтернатива варенью и повидлу. Его можно добавлять в кашу, йогурт, выпечку – да, собственно, куда...

8 9

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Сахар — 3 ст. л.
Тыква свежая — 400 г
Яблоко — 500 г

Варенье из сливы с какао и маслом

Если вы хотите получить варенье с дурманящим вкусом шоколада, то пришло время готовить варенье из сливы с какао и маслом. Вы...

13 7

Ингредиенты

Вода — 30 мл
Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Орехи грецкие — 50 г
Сахар — 190 г
Слива — 500 г

Айвар

Айвар (от сербского ајвар, от турецкого havyar — переводится как икра) является блюдом балканской кухни и представляет собой...

40 24

Ингредиенты

Баклажаны синие — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1000 г
Сахар — 1.5 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Уксус винный белый — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Цукаты из кабачка

Домашние цукаты — это уже хорошо, а цукаты из кабачка — вдвойне приятно. Во-первых, это очень дешево, а во-вторых, отличный...

38 39

Ингредиенты

Кабачок — 1 кг
Лимон — 1 шт.
Сахар — 200 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Айва маринованная

Предлагаю довольно простой рецепт маринованной айвы. Такая маринованная айва оттенит вкус любого запечённого мяса: будь то...

15 14

Ингредиенты

Айва — 1000 г
Вода — 300 мл
Гвоздика — 8 шт.
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Перец душистый — 3 шт.
Сахар — 100 г
Уксус столовый 9% — 80 мл

Универсальный домашний томатный соус

Томатный соус — это прекрасная заготовка из свежих томатов, лука, болгарского перца и специй. Такой соус сделает аппетитным...

2 5

Ингредиенты

Базилик сухой — 2 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Лук репчатый — 500 г
Перец красный молотый — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 500 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Перец чили свежий — 1 шт.
Помидоры — 3 кг
Сахар — 0.5 ст.
Соль — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 50 мл

Сушёный инжир

Сушить инжир в домашних условиях не так просто? если нет специальных приспособлений или достаточного солнечного света....

8 21

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Инжир — 20 шт.
Сахар — 250 г

Апельсиновые чипсы с имбирём

Предлагаю приготовить апельсиновые чипсы (orange chips)... В магазинах такие чипсы, стоят довольно «прилично», но мы их...

25 32

Ингредиенты

Апельсин — 4 шт.
Имбирь сухой — 4 г
Сахарная пудра — 20 г

Черешневый компот на зиму

Консервированный компот из черешни по бабушкиному рецепту – отличный напиток, лёгкий по приготовлению, отличный на вкус....

0 2

Ингредиенты

Вода — 3000 мл
Сахар — 300 г
Черешня — 800-1500 г

Варенье из гуми

Гуми — декоративный кустарник, который активно культивируют в Японии и Китае. Но всё чаще и чаще гуми выращивают и у нас....

0 1

Ингредиенты

Вода — 120 мл
Гуми — 600 г
Сахар — 600 г

Аджика из зелёного перца

Аджика из зелёного перца — очень красивая и вкусная, хотя и достаточно острая заготовка. Такая аджика не подвергается...

1 11

Ингредиенты

Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 500 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 50 г

Голубика с сахаром на зиму

Голубика — одна из самых моих любимых лесных ягод. Эта ягода очень богата минералами и витаминами, которые так нужны нашему...

0 2

Ингредиенты

Голубика — 500 г
Сахар — 250 г
Сок лимонный — 2 ст. л.

Салат из кабачков на зиму «Татарская песня»

Салаты, заготовленные на зиму, помогают многим кулинарам разнообразить зимнее меню. Среди других заготовок хочется...

4 6

Ингредиенты

Кабачок — 2 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чили свежий — 0.5 шт.
Сахар — 1 ст.
Соль — 50 г
Томатная паста — 75 г
Уксус столовый 9% — 100 мл
Чеснок — 1 головка
Яблоко — 1 шт.

Варенье из мандаринов с кожурой

Мандарины и зима как будто созданы друг для друга. Как только приходит зима, нас сразу тянет покупать эти самые мандарины...

2 6

Ингредиенты

Вода — 1 л
Мандарин свежий — 400 г
Сахар — 250 г
Сок лимонный — 1 ст. л.

Пикули из огурцов для бутербродов

Знаменитая американская закуска-заготовка из огурцов для бутербродов: bread and butter pickles — подаётся как...

6 9

Ингредиенты

Горчица в семенах сухая — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Огурцы — 1000 г
Перец чёрный горошком — 0.5 ч. л.
Сахар — 1.8 ст.
Соль — 3 ст. л.
Уксус яблочный — 2 ст.

Варенье из бананов

Такой одновременно экзотический и привычный нам фрукт редко ассоциируется с приготовлением каких-либо заготовок. Но на самом...

2 14

Ингредиенты

Бананы — 2 шт.
Вода — 70 мл
Сахар — 1 ст.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Черноплодная рябина протёртая с сахаром

Черноплодная рябина имеет терпковатый кисло-сладкий вкус и является чемпионом по содержанию полезных веществ. Она содержит...

17 10

Ингредиенты

Рябина черноплодная — 700 г
Сахар — 700 г

Огурцы в томатной пасте на зиму

Огурцы на зиму в томатной заливке — замечательный рецепт. Огурцы для этой заготовки иногда используют в нарезке дольками,...

0 2

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Гвоздика — 3 шт.
Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Огурцы — 1200 г
Перец чёрный горошком — 12 шт.
Сахар — 60 г
Соль — 50 г
Томатная паста — 100 г
Укроп свежий — 10 г
Чеснок — 6 зубчик

Повидло из черешни

Повидло — вкусное лакомство, которое нам знакомо c самого детства. Приготовление повидла из ягод и фруктов — один из самых...

0 2

Ингредиенты

Кислота лимонная — 1 г
Сахар — 450 г
Черешня — 300 г

Вяленая вишня без сахара

Используя аномальную летнюю жару в корыстных кулинарных целях, пополним запасы вяленой вишней без сахара. В ней сохраняются...

13 19

Ингредиенты

Вишня свежая — 500 г

Сироп из шиповника

Увидела сироп из шиповника в столе заказов и сразу загорелась его сделать. Ведь это не только вкусно, но и полезно — в...

32 21

Ингредиенты

Вода — 700 мл
Сахар — 400 г
Шиповник — 400 г

Маринованные огурцы с листом смородины и с зёрнами горчицы

Кладовочка, заполненная баночками с консервированными овощами, фруктами, ягодами радует глаз, согревает душу в холодные...

3 3

Ингредиенты

Вишня ветки — 2 шт.
Вода — 600 мл
Горчица в семенах сухая — 2 ст. л.
Зонтики укропа — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Листья чёрной смородины свежие — 2 шт.
Огурцы — 1400 г
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Сахар — 10 г
Соль — 25 г
Уксусная эссенция — 2 ч. л.
Хрен листовой — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчик

Огурцы с томатным соусом на зиму

Редко кто из опытных кулинаров не делает заготовки на зиму. Особенно это касается тех, кто сам выращивает овощи и фрукты и...

0 5

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Огурцы — 3500 г
Перец душистый — 10 шт.
Перец чёрный горошком — 20 шт.
Сахар — 200 г
Соль — 65 г
Соус томатный — 8 ст. л.
Уксус столовый 9% — 250 мл
Чеснок — 20 зубчик

Кетчуп чили на зиму

Соусы на зиму пользуются в моей семье с самой большой популярностью. Варенье может остаться с прошлого года или помидоры, но...

15 19

Ингредиенты

Горчица сухая молотая — 0.5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Перец сладкий (болгарский) — 250 г
Перец чили свежий — 1 шт.
Помидоры — 1000 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 0.25 ч. л.

Быстрый «джем» из каркаде

Этот рецепт невероятно вкусного, с лёгкой кислинкой джема я нашла на одном сайте, где публикуют рецепты для знаменитой диеты...

16 20

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Желатин — 15 г
Сахар — 200 г
Чай каркаде — 3 ст. л.