Томатный соус «Кубанский» на зиму

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 50 мин.

    Кол-во порций: 20 шт.

    Вид кухни: русская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Домашний томатный соус на зиму

    Сколько бы ни говорили, что в магазине можно купить любой соус, но приготовленный своими руками — вне конкуренции. Разве вкус соуса, произведенного в заводских условиях, сравнится со вкусом домашнего, приготовленного из отборного сырья, без красителей, стабилизаторов и загустителей?!! Это настоящая кладовая витаминов.

    Как приготовить "Томатный соус «Кубанский» на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления соуса нужно взять зрелые красные помидоры, репчатый лук, чеснок, сахар, соль, яблочный уксус (можно заменить столовым уксусом), горчицу в порошке, горошины чёрного и душистого перца, бутончики гвоздики и молотую корицу.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Помидоры тщательно вымыть и нарезать дольками.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Пропустить помидоры через мясорубку и выложить в кастрюлю.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Проварить пюре в течение 5 минут, после чего в горячем виде протереть через сито или частый дуршлаг для отделения кожицы и семян.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Луковицу очистить и очень мелко порезать.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Протертое пюре снова выложить в кастрюлю и добавить лук.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Массу перемешать и уварить до половины объёма.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    В томатную массу добавить чеснок, сахар, соль, пряности и уксус.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Соус поварить ещё 10 минут, затем снова протереть через сито для отделения пряностей и довести до кипения.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Разлить соус в стерильные банки ёмкостью 0,5 л.

    Как стерилизовать банки в СВЧ

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Накрыть банки прокипячёнными крышками и стерилизовать в течение 40 минут, а затем герметично укупорить.

    Поделись

    Рекомендуем

    Томатные соусы на зиму

    Отзывы (23):

    15 Августа 2013

    Вот уж соус - так соус, соглашусь безоговорочно, что домашний - вне конкуренции!

    Ответить
    15 Августа 2013

    Из всех заготовок предпочтение отдаю различным соусам. В запасе есть ещё несколько.

    Ответить
    15 Августа 2013

    Отличный соус! Домашний лучше!

    Ответить
    15 Августа 2013

    Приготовленный без консервантов, безусловно, лучше!

    Ответить
    15 Августа 2013

    Спасибо за полезные  рецепты заготовок.

    Ответить
    15 Августа 2013

    Всегда рада поделиться!

    Ответить
    15 Августа 2013

    Классный соус!

    Ответить
    16 Августа 2013

    Спасибо!

    Ответить
    12 Сентября 2013

    соус бесподобный!!!!!!! спасибо! 

    Ответить
    17 Сентября 2013

    Рада, что вам понравился!

    Ответить
    18 Сентября 2013

    и не только мне, но всей нашей семье и подругам и знакомым. все оценили по достоинству!

    Ответить
    19 Сентября 2013

    Спасибо!!!

    Ответить
    23 Сентября 2013

    Соус получился наивкуснейший. Спасибо за рецепт.

    Ответить
    23 Сентября 2013

    Вы, я вижу, большая любительница соусов домашнего приготовления. Когда-нибудь выложу ещё что-нибудь вкусненькое. Спасибо за отзыв!

    Ответить
    tanya
    04 Сентября 2015

    Спасибо за рецепт!!! Никогда не писала отзывы, но сейчас просто не удержалась, только сделала соус, получился восхитительный.СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!

    Ответить
    04 Сентября 2015

    Спасибо и Вам, Таня! Мне очень приятно! 

    Ответить
    Владимир
    04 Августа 2016

    А сколько нужно стерилизовать литровые банки ? Сколько выйдет соуса с двух кг помидор ?

    Ответить
    05 Августа 2016

    Я варила соус из двойной порции помидоров.Из этого количества ингредиентов у меня получилось 3 баночки ёмкостью 0,5 л. Всё зависит от того, какие помидоры по сочности, сколько у вас будет отходов после протирания. Стерилизовать литровые банки нужно в течение 50 минут, но я считаю, что соус лучше разливать в банки меньшей ёмкости.

    Ответить
    02 Августа 2017

    Здравствуйте,Ирина.Скажие,пожалуйста,можно ли сахара меньше добавлять?

    Ответить
    06 Августа 2017

    Да, делайте по вкусу!. 

    Ответить
    12 Августа 2017

    Спасибо)

    Ответить
    Нива
    24 Сентября 2018

    А я сразу удаляю семена,а специи в марлю,затем убираю))

    1 Ответить
    24 Сентября 2018

    тоже вариант!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Тыквенный пирог
    40 14 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Огурцы в целлофановом пакете

    Похрустеть огурцами любят все. Малосольные огурцы можно также добавлять в салаты. А попробуйте приготовить солёненькие огурчики в пакете

    Консервация томатного сока на зиму

    Тем, кто хочет приготовить действительно полезный томатный сок, советуем посмотреть данный рецепт... Получится вкусно и полезнее чем сок, купленный в магазине

    Первая полоса