Голубика с сахаром на зиму

Для приготовления нам понадобится голубика, сахар и лимон, точнее только сок лимонный.

Как освежить подсохшие цитрусовые

Голубику (500 г) перебрать, если на ягодках имеются веточки, аккуратно их удалить.

Ягоду промыть и откинуть на дуршлаг. Оставить в дуршлаге на пару минут. Дождитесь, чтобы стекла вся жидкость. Ягоду мы будем пюрировать. Для небольшого количества, как у нас с вами, вполне подойдёт погружной блендер. Если вы за раз планируете делать много заготовок, то рекомендую пюрировать ягоду частями или же воспользоваться стационарным блендером с большой чашей.

Пробить всю ягоду до пюреобразного состояния. Если будут попадаться небольшие кусочки ягоды, то оставьте как есть, будет даже вкуснее.

В ягодное пюре добавить сахар (250 г).

Тщательно перемешайте ягодное пюре с сахаром.

Далее нужно будет добавить лимонный сок (2 ст. л.). Его можно заменить на лимонную кислоту, в этом случае вполне будет достаточно 1 чайной ложки для такого количества. Хорошо всё перемешать и дать постоять ягодному пюре примерно 10-15 минут.

Как выжать сок из лимона

Подготовьте банки. Несмотря на то, что буду хранить эту заготовку в холодильнике, я всегда стерилизую банки в духовке. Мои банки я отправляю в духовку на 10-15 минут, выставив температуру 110°С.

Как стерилизовать банки в духовке

Ягодное пюре разлить по банкам.

Голубика протёртая с сахаром на зиму готова. Голубику хранить в холодильнике и использовать уже по назначению.