Огонёк из спелых помидоров

автор mm

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: казахская европейская

Назначение: Праздничные блюда

Ингредиенты

Аспирин в порошке 1 табл.

Перец острый 1 шт.

Помидоры 1 кг

Соль 20 г

Чеснок 100 г

Острая закуска из спелых помидоров

Этим летом была в гостях у подруги в Казахстане. Посчастливилось попасть в период закруток, так как по составу и технологии приготовления они отличались от привычных мне.

Всю свою сознательную жизнь, аджику я готовила с болгарским перцем и хреном. Когда я попробовала острую закуску подруги, то она мне понравилась гораздо больше. Свежий вкус помидоров и приятная острота. И называется она – огонёк! Естественно, я спросила рецепт, теперь готовить буду только так!

Интересно?

Как приготовить "Огонёк из спелых помидоров" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

На 1 кг помидор возьмите 100 г чеснока, 1 острый перец и 20 г соли (ориентируйтесь по своему вкусу). Если огонёк закрывать на зиму, то 1 таблетка аспирина. Удобный расчёт на необходимое количество: помидоры 3 кг, 300 г чеснока, 60 г соли, 3 таблетки аспирина, 3 шт. перца.

Как очистить помидор от кожуры

Шаг 2 Ссылка

Помидоры тщательно промойте и нарежьте. Плоды советую брать спелые, мясистых сортов – тогда огонёк будет густым и вкусным. Чеснок очистите от шелухи. Чтобы чеснок легко чистился, залейте его водой на ночь. Острый перец чистить не надо, просто помойте. Помидоры, чеснок и перец прокрутите через мясорубку.

Как чистить чеснок

Шаг 3 Ссылка

Добавьте соль и перемешайте. Закуска готова! Для длительного хранения добавьте аспирин, размешайте и оставьте на 10 минут. За это время подготовьте стерильные банки с герметичными крышками. Снова размешайте (аспирин должен раствориться) и разлейте массу по банкам. Плотно закройте, переворачивать не надо. Приятного аппетита!

Как стерилизовать банки