Салат на зиму из капусты огурцов и помидоров

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Кол-во порций: 20 шт.

    Вид кухни: русская 

    Ингредиенты

    На 1 банку ёмкостью 1 л:
    Основные ингредиенты:

    Салат «Сельский»

    Кто-то называет этот салат «Кладовая витаминов», кто-то «Сельский». И не удивительно! В нём содержится столько витаминных овощей, выращенных, как правило, за городом (считайте, что в сельской местности), что назвать его иначе просто невозможно. В этом салате идеально подобран не только состав ингредиентов, но и их пропорции. Для данного кол-ва ингредиентов потребуется 5-6 банок объемом 0.5 литра.

    Как приготовить "Салат на зиму из капусты огурцов и помидоров" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления салата нужно взять свежую белокочанную капусту, морковь, крепкие зрелые помидоры, свежие огурцы, репчатый лук, чеснок, перец чёрный молотый, подсолнечное нерафинированное масло, яблочный уксус, лавровый лист и соль.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    С кочана капусты удалить зелёные и поврежденные листья и нашинковать тонкой соломкой.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Огурцы вымыть и нарезать поперёк кружочками.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Луковицы очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать поперёк тонкими кружочками.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Подготовленные овощи поместить в большой таз и посыпать молотым перцем и солью.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Массу тщательно перемешать и оставить на 15 минут.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    На дно стерилизованных банок ёмкостью 1 л положить по 1 лавровому листочку, дальше уложить овощную массу, а сверху влить по 2 столовые ложки растительного масла и 1 столовой ложке уксуса.

    Как стерилизовать банки дома

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Банки накрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 25–30 минут, считая от начала закипания воды, а затем укупорить.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Банки перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.

    Поделись

    Рекомендуем

    Салаты из огурцов на зиму
    Салаты из помидор на зиму

    Отзывы (31):

    20 Сентября 2013

    Очень вкусный салатик, я тоже такой раньше делала 😍 

    Ответить
    20 Сентября 2013

    Спасибо! Всем рекомендую!!!

    Ответить
    27 Февраля 2014

    здравствуйте,а сколько баночек получается с порции

    Ответить
    27 Февраля 2014

    5-6 баночек ёмкостью 0,5 л. 

    Ответить
    Людмила
    24 Июля 2014

    Один вопрос а не мало одной столовой ложки соли на все партию овощей?

    Ответить
    22 Августа 2014

    Овощи очень чувствительны к соли. Если положить больше, то можно пересолить, и продукт будет испорчен.

    Ответить
    Юлия
    18 Августа 2014

    а уксус использовать 6%??? Или разбавлять как на бутылке написано 1:1???

    Ответить
    НАСТЯ
    22 Августа 2014

    ОЧЕНЬ ВКУСНО НЯМ-НЯМ!!!😍

    Ответить
    22 Августа 2014

    Спасибо, Настя! Очень приятно!!!

    Ответить
    24 Августа 2014

    zolotoday, простите, я всё-таки решила уточнить.Неужели на такую пропорцию овощей ( 5+ кг.) достаточно только ложки соли? Верно ли написано в рецепте? 

    Ответить
    24 Августа 2014

    Здравствуйте! Если вы сомневаетесь, то положите ложку соли с небольшой горкой, перемешайте и попробуйте на вкус. Если вам всё-таки покажется маловато, то добавьте по вкусу. Мне было достаточно. 

    Ответить
    24 Августа 2014

    zolotoday, здравствуйте :) Я сделала с одной ложкой. Сначала меня взяло сомнение насчет соли, по когда уже нарезала всё, посолила и попробовала, убедилась, что этого достаточно. Самое то. Получилось у меня 9 банок по 0,5. Но это зависит, наверное, от плотности укупоривания. А вообще - аромат такой, сногсшибательный!! 😊

    Спасибо Вам за рецепт!

    Ответить
    24 Августа 2014

    Спасибо Вам за отчёт! Надеюсь, что не разочаруетесь!

    Ответить
    22 Сентября 2014

    Открыла банку попробовать. Салат совершенно несолёным оказался.  Капуста мягкая, потемневшая. Огурцы - тоже. От сочного маринованного хруста ничего нет...   Что за перипетии с солью - не пойму???

    Ответить
    22 Сентября 2014

    Не знаю почему так получилось... У меня получается хорошо, цвет не меняется. Я для заготовок использую только крупнозернистую соль. Может быть у Вас соль была йодированная или фторированная? Такими солить заготовки нельзя. 

    Ответить
    надежда
    23 Сентября 2014

    Здравствуйте где хранить такой салатик? в холодильнике или можно при комнатной температуре?

    Ответить
    23 Сентября 2014

    Я храню в погребе. Тогда лучше в холодильнике. При комнатной температуре не пробовала.

    Ответить
    Олена
    17 Декабря 2015

    Если термическая обработка и закатанная крышка, то без разницы, можно и в комнате, а если капроновые крышки, то в холодном месте, это относится ко всей консервации.

    Ответить
    Олена
    10 Декабря 2015

    Вчера сделала салат, овощей ушло меньше, чем по рецепту, почему-то получился не соленый, не кислый. Может быть, я бы добавила сахара немного. Выглядит аппетитно, но что-то в нем не то. Комментарий не для того, чтоб расстроить автора, а хозяйкам на заметку при приготовлении. 5 из 10.

    Ответить
    10 Сентября 2018

    Спасибо за отзыв.

    Ответить
    Мария
    08 Сентября 2017

    А можно ли использовать в салат раннюю капусту?

    Ответить
    10 Сентября 2018

    Думаю, что можно. Попробуйте и отпишитесь, как получилось. Спасибо.

    Ответить
    валерия
    26 Сентября 2017

    подскажите пожалуйста,уксус только яблочный нужно использовать?

    Ответить
    10 Сентября 2018

    Нет, можно и обычный.

    Ответить
    Сергей
    22 Августа 2018

    Вопрос--- что значит 20 порций если у меня одна порция а у жены другая так трудно написать литраж чтобы знать сколько надо банок

    Ответить
    10 Сентября 2018

    В данном рецепте указано 20 порций. Автор рассчитывал так, что из данного кол-ва ингредиентов получается 5 штук пол литровых банок. То есть в каждой банке сельского салата примерно 4 порции. То есть из данного кол-ва ингредиентов получается 20 порций.

    То, что вы написали у каждого порция своя это понятное дело. Данный показатель он относительный, так что не относитесь к нему, как к аксиоме. 

    А кол-во банок которое нужно, это где то 5-6 штук объемом 0.5 литра.

    Ответить
    ольга
    10 Сентября 2018

    все банки взорвались

    Ответить
    10 Сентября 2018

    Скорее всего вы забыли стерилизовать банки. 

    Ответить
    ольга
    11 Сентября 2018

    Я много лет занимаюсь консервированием! И стерилизация это самый важный этап, его я никогда не пропускаю. доказывать ничего не буду, просто вычеркну его из своих рецептов.

    Ответить
    11 Сентября 2018

    странно, может что-то напутали? я уже не один год закрываю по этому рецепту. Отличная закуска получается и хранится прекрасно!

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Другие материалы сайта:

    Рецепт огурцов с кетчупом чили Торчин

    Огурцы любят наверное все. Сайт webspoon.ru представляет рецепт простой заготовки из огурцов на зиму. Узнайте, как заготовить быстро огурцы с кетчупом чили

    Огурцы на скорую руку в пакете

    Обязательно попробуйте приготовить малосольные огурчики по этому пошаговому рецепту. Способ засолки в пакете сэкономит вам время и силы!

    Первая полоса