Салат на зиму «Тёщин язык»

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 20 шт.

    Вид кухни: русская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Острая закуска из баклажан и помидор на зиму

    Название этому салату, скорее всего, дал зять, обиженный острым язычком своей тёщи. А поскольку салат, действительно, очень острый из-за наличия в нём острого перца и чеснока, то он вполне соответствует своему названию. Кроме всего прочего, этот салат — прекрасная закуска не только к крепким спиртным напиткам, но и вполне подойдёт к горячей картошечке в качестве овощной добавки.

    Как приготовить "Салат на зиму «Тёщин язык»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления салата нужно взять баклажаны небольшого размера, мясистые зрелые помидоры, красные стручки сладкого и жгучего перца, чеснок, подсолнечное рафинированное масло, уксус 9 %-ной концентрации, сахар и соль.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    С баклажанов снять кожицу и нарезать их кружочками или другими кусочками (в зависимости от величины плодов).

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Дольки чеснока очистить от сухой оболочки.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Помидоры вымыть и разрезать на четвертинки.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Стручки сладкого и жгучего перцев вымыть, очистить от плодоножек и семяносцев с семенами и разрезать на 4 части.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Сладкий и жгучий перец, чеснок и помидоры пропустить через мелкую решётку мясорубки.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Пюре выложить в варочную ёмкость и добавить подсолнечное масло, уксус, сахар и соль.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Овощную массу перемешать, довести до кипения и выложить в неё подготовленные баклажаны.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Смесь снова довести до кипения и тушить в течение 20 минут с момента закипания.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Готовый салат быстро разложить в стерилизованные банки и укупорить прокипячёнными крышками.

    Как стерилизовать банки на водяной бане

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Банки перевернуть вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания (около суток).

    Поделись

    Рекомендуем

    Салаты из помидор на зиму
    Салат из баклажанов на зиму

    Отзывы (14):

    17 Октября 2013

    Вкусный, простой и из привычных нам овощей салатик!😊 Беру себе в копилку рецептиков, спасибо Ирина 😉!

    Ответить
    17 Октября 2013

    Спасибо, Ира, мне приятно.

    Ответить
    17 Октября 2013

    А нас "Тещин язык" так назывался, потому что овощи нарезались вдоль - длинными языками, и мы его не очень острым делали 😊 

    Ответить
    17 Октября 2013

    По поводу названия салата спорить не буду. Существуют разные мнения. Я только предположила. 

    Ответить
    елена
    02 Сентября 2014

    а где лук в рецепте

    Ответить
    02 Сентября 2014

    В этом рецепте лука нет, только чеснок.

    Ответить
    02 Сентября 2014

    Лук на главном фото только для икебаны.

    Ответить
    Анастасия
    20 Июля 2015

    Скажите, пожалуйста, а уксуса точно 200 мл, это не много???

    Ответить
    21 Июля 2015

    Мне было нормально, ведь ингредиентов же много.

    Ответить
    Анастасия
    21 Июля 2015

    Спасибо) 😊

    Ответить
    полина
    09 Августа 2016

    :+1:😘 

    Ответить
    полина
    09 Августа 2016

    спасибо очинь вкусна но я добавила немного смесь перцов

    😏

    Ответить
    10 Августа 2016

    Спасибо, Полина, за отзыв! 

    Ответить
    06 Сентября 2018

    Добрый день.Сколько примерно получается литров или баночек из этого количество? Спасибо 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Вафли на белках
    25 20 часов назад
    Пирог «Мечта»
    2 5 часов назад

    Первая полоса