Время подготовки: 5
Время приготовления: 4
Кол-во порций: 5 шт.
Вид кухни: американская
Назначение: Вегетарианство
Знаменитая американская закуска-заготовка из огурцов для бутербродов: bread and butter pickles — подаётся как самостоятельная закуска или как начинка для сэндвичей. Ещё такие пикули отлично подходят для салатов.
Пикули имеют приятный сладко-кислый вкус, красивый жёлтый цвет, благодаря добавлению в маринад куркумы. Не следует перебарщивать с добавлением куркумы, так как пикули могут от этого горчить. Заготовка будет готова через месяц после приготовления и закатки. Выход — 2 литра.
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобятся огурцы, лук, яблочный уксус, соль, сахар, горчица в зёрнах, чёрный перец горошком, куркума.
Шаг 2 Ссылка
Шаг 3 Ссылка
Огурцы (1 кг) вымыть и нарезать толщиной 0,5 сантиметра.
Шаг 4 Ссылка
В кастрюле соединить огурцы, лук. Посыпать солью (3 ст. л.) и тщательно перемешать.
Шаг 5 Ссылка
Сверху положить тарелку и поставить небольшой гнёт. Оставить на 3-4 часа.
Шаг 6 Ссылка
Переложить смесь в дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой. Дать стечь воде.
Шаг 7 Ссылка
В кастрюле соединить яблочный уксус (2 стакана), горчицу (2 ст. л.), сахар (1,8 стакана), чёрный перец горошком (0,5 ч. л.), куркуму (0,5 ч. л.). Довести до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар.
Шаг 8 Ссылка
Выложить в маринад огурцы и лук. Довести до кипения, аккуратно помешивая. Сразу выключить огонь.
Шаг 9 Ссылка
Кипящую смесь переложить в стерилизованные банки и закатать.
Отзывы (6):
Последние обсуждения: