Соус ткемали из слив на зиму

Фото Соус ткемали из слив на зиму
Аватар Юна
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 10 шт.

    Ингредиенты

    Соус Ткемали из слив на зиму

    Соус Ткемали — жемчужина кавказской кухни и один из известных и популярных соусов. Название соуса идёт от сорта сливы, но сейчас Ткемали готовят из слив разных сортов, из тёрна, из алычи, а также из других ягод.

    В летнем варианте соуса много пряной зелени. В традиционный рецепт обязательно добавляют омбало (мяту болотную или блошиную) — пряную траву, растущую на Кавказе. К сожалению, я даже не знаю её вкуса! И подают соус в свежем виде.

    А в зимнем варианте много сухих специй, соус варят, разливают по банкам и хранят в холодильнике. Традиционно подают к жаренному мясу, к шашлыкам.

    Как приготовить "Соус ткемали из слив на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для Ткемали нам понадобится сливы, чеснок, перчик чили, пучок свежей петрушки, сельдерея, кинзы, сухая мята, гвоздика, зира, кориандр. Соль и сахар по вкусу.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Сливы моем и вытаскиваем из них косточку. Чеснок чистим.

    Как легко удалить косточку у слив

    Как правильно чистить чеснок

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Пюрируем сливы, чили и чеснок в блендере, зелень мелко рубим, кориандр, гвоздику и зиру разомнём пестиком. Всё соединим в кастрюле.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Ставим на огонь, доведём до кипения и тушим на небольшом огне.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Увариваем до нужной густоты, добавляем соль и сахар по вкусу.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Разливаем горячий Ткемали по бутылкам и укутываем до полного остывания. Соус Ткемали готов!

    Поделись

    Рекомендуем

    Ткемали

    Отзывы (4):

    07 Декабря 2015

    Очень нравится этот соус!😍 И в харчо, и к мясу хорош!

    1 Ответить
    07 Декабря 2015

    Спасибо большое! Мне тоже очень нравится этот соус!😊

    Ответить
    07 Декабря 2015

    Эх, соус только к мясу, да ещё, только запечённому в духовке с корочкой! Ммммм....

    1 Ответить
    07 Декабря 2015

    Да... Мяско тут было бы в тему! 😄

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Чизбургер
    11 16 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Как сварить варенье из сливы

    На лютую зиму запасаемся полезными сладостями. Предлагаем узнать, как легко сварить варенье из сливы без косточек. Всё понятно и очень вкусно!

    Варенье из арбузных корок в домашних условиях

    Не думайте долго, следует ли пробовать готовить варенье из арбузной кожуры... Просто гляньте наш классный рецепт и вам точно захочется приготовить несколько баночек

    Рецепт сливового пирога пошагово

    Удивите своих младших вкусным сливовым десертом. Сайт webspoon.ru расскажет, как легко и просто испечь красавец-пирог

    Как делать соус песто в домашних условиях

    Вкуснейший соус песто можно подать к самым разным блюдам. Попробуйте приготовить настоящий песто с базиликом. Наш подробный рецепт вам в этом поможет

    Первая полоса