Лисички солёные горячим способом

Для засолки возьмём лисички, соль, пряную зелень и чеснок.

Грибы хорошо промыть в нескольких водах, отварить в воде с добавлением 1 столовой ложки соли.

Лисички как чистить правильно

Когда грибы сварятся и осядут на дно, откинуть их на дуршлаг и промыть холодной водой, дать воде стечь. Грибной отвар можно использовать для приготовления супов и соусов, хранится в холодильнике 2-3 дня. При желании его можно законсервировать.

Промыть и осушить всю зелень, стебли укропа и лист хрена порезать на части. Чеснок очистить и нарезать крупными дольками.

На дно большой миски насыпать слой соли, устелить листьями и чесноком.

Уложить ряд грибов, затем снова ряд зелени, соли и чеснока.

Уложить все грибы, сверху выложить оставшиеся пряные листья, соль, укроп и чеснок.

Накрываем подходящей по размеру тарелкой и ставим гнет (2-3 литровую банку с водой). Оставляем на сутки при обычной температуре.

На следующий день готовые грибы разложить по чистым, стирильным банкам, сверху уложить зелень и укроп и закрыть чистыми крышками. Поставить в холодильник или погреб. Грибы должны подвергнуться молочнокислому брожению, в результате чего на поверхности может образовываться плесень. Ее удаляют вместе со слоем пряностей, а грибы для длительного хранения заливают прокипяченным растительным маслом. Я раскладываю в небольшие баночки, чтобы можно было, открыв, употребить в кратчайший срок.

Как быстро стерилизовать банки