Блюда из мяса и птицы - 1026 рецептов с фото, приготовление в домашних условиях пошагово на Webspoon.ru

Мясо и птица

Люля-кебаб из куриного фарша

Я к вам снова с восточным блюдом, вернее с кавказским. Традиционно, шашлык готовится на углях или дровах, но что делать тем,...

18 39

Ингредиенты

Жидкий дым — 5 мл
Куриное филе — 600 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Соль — 1 ч. л.
Уксус винный белый — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Бризоль классический

Бризоль — это блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Представляет собой тонкий блинчик с фаршем внутри. Прежде чем...

59 46

Ингредиенты

Говяжий фарш — 200 г
Майонез — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 3 ст. л.
Огурцы маринованные — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Смесь хмели-сунели — 1 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 60 г
Яйца куриные — 3 шт.

Тушёная свинина

В русской и многих других кухнях тушение всегда было одним из основных способов приготовления мяса. Но само слово «тушить»...

15 15

Ингредиенты

Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиная лопатка — 800 г
Соль — 1 щепотка

Стейк из говядины на сковороде

Стейк из говядины на сковороде, на мой взгляд, — самый элементарный способ приготовления стейка. Был бы подходящий кусок...

24 27

Ингредиенты

Говядина стейк — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка

Куриные отбивные с помидорами в духовке

При приготовлении куриных отбивных с помидорами в духовке, чтобы они получились сочные и нежные, главное, их не передержать...

13 29

Ингредиенты

Куриное филе — 400 г
Майонез — 4 ст. л.
Помидоры — 2 шт.
Приправа для курицы — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 70 г

Куриные отбивные

Как поступает экономная хозяйка, купив целую куриную тушку? Правильно, разделывает её на филе и всё остальное. Из «всего...

5 14

Ингредиенты

Куриное филе — 600 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Стейк из свиной шеи

Каждый, вероятно, думает, что нет ничего проще, чем пожарить хороший кусок мяса. Обжарил на сковороде замаринованное мясо —...

32 23

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 1 шт.
Свинина ошеек — 450 г
Соль — 2 щепотка
Соус соевый — 3 ст. л.

Куриные отбивные с грибами

Куриные отбивные имеют массу разновидностей: их просто обжаривают на сковороде в растительном масле или предварительно...

4 21

Ингредиенты

Куриное филе — 400 г
Майонез — 8 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Помидоры — 2 шт.
Приправа для курицы — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 80 г
Шампиньоны свежие — 150 г

Свинина в сметанном соусе

Очень аппетитное блюдо, которое вкусно с любым гарниром, я подавала с рисом, приготовленным в микроволновке . Свинина...

21 27

Ингредиенты

Вода кипячёная — 100 мл
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Морковь — 0.5 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Петрушка свежая — 3 веточка
Свинина ошеек — 400 г
Смесь пряностей для свинины — 1 щепотка
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Тушёная козлятина

Ценное мясо из коз на протяжении столетий активно используется в кулинарии многих стран. Питательные и вкусовые свойства...

6 16

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Козлятина — 2000 г
Лук репчатый — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 0.75 ч. л.
Сметана — 500 г
Соль — 1 ст. л.

Сочная свинина в мультиварке

Мне нравится запекать мясо целым куском, именно так готовится буженина. Можно это делать по-разному, рецептов существует...

21 24

Ингредиенты

Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 1 кг
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.

Жареная куриная печень с луком

Куриная печень, жареная с луком, получается в меру плотной, ароматной и аппетитной. Благодаря тому, что печень предварительно...

13 31

Ингредиенты

Куриная печень — 500 г
Лук белый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка

Колбаски в духовке

Полуфабрикаты порой выручают даже самых заядлых кулинаров, у которых тоже не всегда есть лишнее время на готовку. Наверняка...

25 16

Ингредиенты

Вино красное сухое — 180 мл
Колбаски сырые — 8 шт.
Лук репчатый — 200 г
Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.

Запечённые голени индейки

Запечённая голень индейки — одно из любимых блюд. Этот рецепт сочетает в себе множество плюсов: простота приготовления,...

24 18

Ингредиенты

Индюшиная голень — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Смесь специй для мяса — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка

Куриная грудка в мультиварке

Предлагаю приготовить куриную грудку, запечённую в мультиварке. Грудка выходит достаточно нежной и сочной, с чесночным...

13 25

Ингредиенты

Горчица — 1.5 ч. л.
Куриное филе — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Приправа для курицы — 3 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зубчик

Жареные куриные сердечки

Так иногда хочется разнообразить свой ежедневный рацион чем-то необычным и вкусным! Но на деликатесы и заморские продукты...

35 14

Ингредиенты

Куриные сердечки — 800 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка

Свиная рулька с медово-горчичной корочкой

Это очень вкусное блюдо. Никаких особых навыков не требуется для того, чтобы приготовить ароматную и сочную свиную рульку с...

29 42

Ингредиенты

Горчица — 1 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Мёд — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Свиная рулька — 1300 г
Соль — 20 г
Соус соевый — 1 ст. л.
Чеснок — 10 зубчик

Мясные рулетики «Пальчики»

Всякий раз накануне праздника, особенно если планируются гости, хочется удивить их чем-то очень вкусным, необычным и...

25 21

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
Сало свежее — 150 г
Свиная вырезка — 800 г
Соль — 3 щепотка
Чеснок — 5 г

Тефтели с рисом

Блюда из мясного или рыбного фарша с различными наполнителями, добавками и специями можно найти в кухне практически каждого...

76 77

Ингредиенты

Вода кипячёная — 0.5 л
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
Рис круглозернистый — 60 г
Свиной фарш — 500 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Томатная паста — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Курица по-тайски

Курица по-тайски, приготовленная по приведённому ниже рецепту, отличается не совсем обычным остро-сладким вкусом. Это...

8 25

Ингредиенты

Карри — 2 ч. л.
Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соус соевый — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Куриные голени, запечённые в слоёном тесте

Давно хотела приготовить куриные голени подобным образом, и вот теперь думаю, почему я не сделала этого раньше!? Ну вот...

13 21

Ингредиенты

Куриная голень — 5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.

Грудинка в луковой шелухе

Приготовленная в луковой шелухе грудинка — хорошая альтернатива магазинному продукту. По внешнему виду такая грудинка очень...

14 28

Ингредиенты

Вода — 1 л
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Свиная грудинка — 1000 г
Соль — 0.5 ст.
Чеснок — 6 зубчик
Шелуха луковая — 5 г

Котлеты из фарша и картофеля

Рецепт этих котлет распространён у многих хозяек, я же с ним познакомилась, проживая на севере Кузбасса. Рецепт простой, а...

24 29

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г
Картофель — 200 г
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 5 г
Свинина мякоть — 600 г
Соль — 10 г

Котлеты из свиной печени

Печёночные котлеты получаются мягкими, нежными и они отлично подходят для семейного обеда или ужина. Котлеты с манной крупой...

19 25

Ингредиенты

Крупа манная — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свиная печень — 500 г
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Филе индейки в сливочном соусе

Мясо индейки считается диетическим и полезным, поэтому его советуют как можно чаще употреблять в пищу. Я же хочу сегодня...

20 23

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Индюшиное филе — 400 г
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
Сливки — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок

Цыплёнок чкмерули

Цыпленок чкмерули (ჩქმერული) — блюдо грузинской кухни, которое получило своё название из-за места происхождения. А происходит...

21 33

Ингредиенты

Вода — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
Петрушка свежая — 6 веточка
Сливки — 70 мл
Соль экстра — 2 щепотка
Цыплёнок — 1000 г
Чеснок — 5 зубчик

Котлеты индюшиные

Нацией, которая больше остальных любит и часто употребляет в пищу мясо индейки, являются, конечно, американцы. И если на...

20 12

Ингредиенты

Батон — 0.25 шт.
Индюшиное филе — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 0.5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка сушёная — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Томатная подлива с курицей

Казалось бы, ничего нет нового в этом безхитростном блюде, все пробовали такую подливу. Но я предлагаю приготовить...

2 24

Ингредиенты

Куриное филе — 600 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Специи для птицы — 2 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Утка с картофелем

Сегодня у нас в меню снова утка. На этот раз, по просьбе мужа, с картофелем, но я для себя в уточку припрятала несколько...

6 18

Ингредиенты

Картофель — 6 шт.
Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Утка целая — 2 кг
Чеснок — 3 зубчик

Печёночные котлеты в духовке

Предлагаю приготовить печёночные котлеты в духовке. Все мы знаем, что блюда, запечённые в духовке, гораздо полезнее, чем...

1 18

Ингредиенты

Картофель — 150 г
Куриная печень — 500 г
Овсяные хлопья — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 0.5 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Сыр твёрдый — 100 г

Свиные мозги жареные

Мозги — это не просто субпродукт, но, по большому счёту — это настоящий деликатес. Подтверждением этого является...

12 16

Ингредиенты

Базилик — 2 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Перец душистый — 3 г
Свиные мозги — 400 г
Соль — 5 г

Куриные шейки тушёные

Куриные шеи — такая же вкусная и не менее полезная часть курицы, как и голени, грудка или крылышки. Готовятся куриные шеи...

0 3

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Куриная шея — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 100 г
Соль — 5 г
Специи для птицы — 5 г

Свиная рулька по-чешски

Это блюдо известно всем, кто побывал хоть однажды в Чехии, готовят его в каждом уважающем себя ресторанчике, в разных...

19 35

Ингредиенты

Гвоздика — 2 шт.
Имбирь свежий — 50 г
Корень сельдерея — 60 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Мёд — 2 ст. л.
Морковь — 60 г
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Свиная рулька — 1500 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соус соевый — 2 ст. л.
Тмин сухой — 1 щепотка
Тмин сухой — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 30 г
Чеснок — 2 зубчик

Говяжьи тефтели в духовке

Этот способ приготовления тефтелей мне очень нравится. Особенно он подходит для холодной поры, когда не нужно искать свежие...

37 49

Ингредиенты

Говяжий фарш — 450 г
Лук зелёный — 3 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец душистый молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 1 ст. л.
Рис длиннозернистый — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 1.5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Гречаники в сметанном соусе

Гречаники — один из самых вкусных символов украинской кухни. Это национальное украинское блюдо готовится из фарша и...

0 2

Ингредиенты

Бульон куриный — 350 мл
Крупа гречневая — 100 г
Куриная голень — 600 г
Лук репчатый — 125 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Масло сливочное — 35 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 1 г
Петрушка свежая — 25 г
Сметана — 100 г
Соль — 7 г
Укроп свежий — 15 г
Чеснок — 4 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Куриные отбивные «под шапочкой» на сковороде

Этот рецепт понравится тем, кто по каким-либо причинам не может воспользоваться духовкой. А уж в нашей вечной жаре о ней...

19 28

Ингредиенты

Куриное филе — 1 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Помидоры — 1 шт.
Смесь хмели-сунели — 2 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г

Котлеты из индейки на пару

Чтобы котлеты получились сочными и питательными, добавим к фаршу из индейки мелко нарезанные овощи. Котлеты станут пестрыми...

11 34

Ингредиенты

Индюшиное филе — 450 г
Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Соль морская — 3 г
Укроп свежий — 1 пучок

Куриные сердечки в томатном соусе

Мы часто недооцениваем субпродукты: сердечки, печень, желудки, а ведь они могут существенно разнообразить наше повседневное...

0 12

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Куриные сердечки — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соус томатный — 2 ст. л.

Сердце говяжье тушёное

Из всех субпродуктов сердце нужно подвергать самой длительной тепловой обработке, причём готовят его, в основном, в тушёном...

27 34

Ингредиенты

Бульон говяжий — 1.5 ст.
Говяжье сердце — 500 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль экстра — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Уксус яблочный — 2 ч. л.

Курица в банке в духовке

Курица в банке запеченная в духовке – некогда безумно популярный рецепт наших прабабушек. Были времена, когда еще не...

10 18

Ингредиенты

Куриное крыло — 6 шт.
Куриный окорочок — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Стейк тартар французский

Стейк тартар или татарский бифштекс — одна из величайших бредовин мировой кулинарии. Во-первых, думаю, любому, посмотревшему...

55 23

Ингредиенты

Говядина вырезка — 250 г
Желтки куриные — 1 шт.
Перец кайенский — 1 г
Соль — 5 г
Чеснок — 2 зубчик

Куриные котлеты с картофелем

Предложу очередной вариант котлет. Нельзя представить человека, который бы не ел это блюдо. А сколько вариантов...

9 16

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Куриный фарш — 1000 г
Лук репчатый — 2 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Говядина по-кремлёвски

Предлагаю вам очень вкусный и простой рецепт приготовления говядины. Называется это блюдо «говядина по-кремлёвски»....

19 26

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Говядина вырезка — 1000 г
Масло сливочное — 180 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 10 зубчик

Бефстроганов из индейки со сметаной

Рецепт этого блюда сложно назвать народным или национальным. Появилось оно примерно в XIX века. Причем упоминание о нем можно...

5 18

Ингредиенты

Индюшиное филе — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сметана — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.

Куриные котлеты на пару

Предлагаю котлеты, которые подойдут для большинства диет и для детского питания. Они лёгкие, мягкой консистенции, не...

6 18

Ингредиенты

Куриная грудка — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 100 мл
Морковь — 0.5 шт.
Соль — 3 щепотка
Хлеб белый — 1 кусок
Яйца куриные — 1 шт.

Котлеты из свинины и курицы

Фарш для котлет предпочтительнее брать смешанный, обычно жирную свинину совмещают с чем-то более постным, сегодня я добавила...

6 17

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Приправа к мясу — 5 г
Свинина мякоть — 500 г
Соль — 2 щепотка
Хлеб белый — 2 кусок

Рулет из свиной рульки в мультиварке

Рулька – это часть свиной ноги, которая находится немного выше копыта.Свиную рульку чаще всего используют для приготовления...

18 25

Ингредиенты

Вода — 2 л
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиная рулька — 1200 г
Соль — 4 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик
Шелуха луковая — 15 г

Куриные желудки по-корейски

Прежде всего, стоит успокоить тех, кто считает поедание субпродуктов чем-то диким. Куриные желудки помогают очистить кишечник...

2 8

Ингредиенты

Куриные желудки — 400 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 5 г
Приправа для курицы — 10 г
Соль — 10 г
Соус соевый — 100 мл
Уксус столовый 9% — 20 мл
Чеснок — 1 головка

Отзывы о рецептах этой категории

20 Ноября 2019

Наталья! к рецепту

Конина тушёная

Огромное спасибо за подробный рецепт!!! Сделала ВСЕ по рецепту!!! Такое ощущение.что это-молодая телятина!!!! Вкус-изумительный! Но .от себя добавила еще Еще

20 Ноября 2019

katya к рецепту

Баранина в маринаде из киви в мультиварке

Жаль, что получилось не так так хотелось... НО скорее всего действительно дело в мясе — главное что смогли в результате совладать с ним пусть и вышло совсем Еще

19 Ноября 2019

Марьям к рецепту

Баранина в маринаде из киви в мультиварке

А к меня не получилось. Правда брала ногу большую, бедро. Мясо долго мариновалось и пеклось, но осталось жестким. Пришлось дотушивать на плите. Может Еще

18 Ноября 2019

Алёна Орлова к рецепту

Куриные голени в клюквенно-медовом соусе

вот

17 Ноября 2019

Алёна Орлова к рецепту

Куриные голени в клюквенно-медовом соусе

ставлю в духовку. соус вкусняшка. и клюква ммм

17 Ноября 2019

Еленка С к рецепту

Куриные голени в клюквенно-медовом соусе

будет ещё вкуснее!