Венские котлеты из куриного филе

Фото Венские котлеты из куриного филе
Аватар Sleepy
автор

    Время подготовки: 2 часа 30 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Котлеты из рубленного куриного филе

    По данному рецепту можно приготовить котлеты из свинины и даже из рыбы. Цельный кусок мякоти или филе, мелко рубят на кусочки ножом, а не прокручивают через мясорубку или комбайн. Несмотря на то, что кусочки кажутся довольно крупными, чтобы прожариться за то же время что и котлеты из фарша, им хватает лишь обжаривания. Дело в том, что рубленое мясо предварительно маринуется не менее двух часов, ещё лучше оставить его в холодильнике на всю ночь, котлеты получаются очень нежными, попробуйте.

    Как приготовить "Венские котлеты из куриного филе" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления котлет по-венски из курицы вам понадобятся: куриное филе, яйцо, майонез, крахмал, чеснок, соль, растительное масло для жарки и специи по вкусу.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Куриное филе режем на мелкие кубики. Если вы не планируете долго мариновать филе, советую его ненадолго положить в морозильную камеру (5 минут) для того чтобы удобнее было нарезать кусочки помельче.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Зубчик чеснока натираем на мелкой тёрке или выдавливаем через пресс.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Складываем в миску все ингредиенты фарша: куриное филе, майонез, крахмал, яйцо, чеснок, специи (я использовала хмели-сунели) и равномерно перемешиваем.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Солим по вкусу, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа и более.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    На сковороду с разогретым маслом выкладываем ложкой фарш и формируем котлеты, обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Готовые котлеты получаются очень сочными и нежными на вкус, подавайте их со свежими овощами, присыпав зеленью.

    Поделись

    Рекомендуем

    Куриные котлеты

    Отзывы (16):

    06 Августа 2013

    Как только эти котлетки не называют: министерские, албанские, венские... 😄 В общем, не важно название, но то, что они очень вкусные - однозначно! 

    1 Ответить
    06 Августа 2013

    Однозначно! 😄

    1 Ответить
    06 Августа 2013

    Очень романтичное название! 😍 Аппетитно!

    1 Ответить
    07 Августа 2013

    Так просто, без заморочек и обалденно вкусно! А я бы фон на фото не украшала бы цветами, как то к мясному не очень... :)) 😎

    Ответить
    07 Августа 2013

    А по-моему, очень тонально сочетаются с редиской и котлетами. На мой взгляд, цветы в любом случае лучше, чем донышки посуды 😊 В вообще, по-хорошему, такой тарелке не нужен антураж - крупный план и фон, но увы, так пройдет.

    Ответить
    07 Августа 2013

    Котлетки вкусные,мне они знакомы под названием "Мясо дракона"😄😄, уж не знаю, почему. А композиция мне очень нравится, все цвета играют и сочетаются. А цветочки поодаль очень хороши, лишь бы не на самом блюде😊☺

    1 Ответить
    07 Августа 2013

    Кто не употребляет майонез может добавить сметану, будет не хуже.

    Ответить
    Ирина
    08 Августа 2013

    Вкусные котлетки, легкие в приготовлении, получилось из этого количества 11 штучек, причем не маленьких таких. очень нежные, сочные и ненадо обваливать как обычные котлеты, все чистенько и  легко ))))))))) Спасибо за рецепт, будем делать постоянно! 😍 

    Ответить
    08 Августа 2013

    Очень рада что Вам рецепт пришелся по вкусу 😍

    1 Ответить
    09 Августа 2013

    Только что пожарила такие котлетки. Сметаной заменила майонез и добавила паприку - чудо как хороши котлетки! Хотя на вид они скорее оладьи))

    2 Ответить
    varvara
    28 Августа 2013

    sdelala kotletki , ochen vkusnie.detki s udovolstviem skushali. spasibo za recept;)

    1 Ответить
    09 Октября 2013

    Очень вкусно получилось. Теперь это наши любимые куриные котлетки в семье. Спасибо большое за рецепт

    1 Ответить
    04 Сентября 2014

    Превосходные котлетки, вкусные, нежные!!!  Частенько их делаю дома, последний раз попробовала куриное филе не резать, а измельчит в бледаре. Получилось так же хорошо и намного быстрее, а то я обычно делаю двойную порцию этих котлеток 😄

    Ответить
    29 Ноября 2014

    Мне мама такой😋 рецепт дала,только под забавным названием "Ландорики":-) очень люблю их,сочные,мягкие,и я правда обычно с вечера нарезаю и на ночь ставлю мариноватся:-)

    Ответить
    23 Августа 2016

    Спасибо за рецепт. С чесночком я люблю котлеты и с сыром тоже. Но обычно всегда прокручивала мясо в мясорубке, а тут рубленое мясо используют.

    Ответить
    20 Января 2018

    Рецепт хороший. Хороший маринад, сама что-то не додумывалась крахмала добавлять в маринад с майонезом. Маринад не стекает, в миске вообще ничего не осталось - все прилипло к  мясу. Буду использовать его для филе на гриле. Думаю нарезание на мелкие кусочки не является обязательным, можно и просто грудку на 3 части порезать и пожарить.Попробуем.

    На вкус котлеты похожи на хорошо промаринованную куриную отбивную с хрустящей корочкой:D 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пахлава на сметане
    2 7 часов назад
    Лимонная пропитка
    3 16 часов назад
    Гречневые оладьи
    19 16 часов назад

    Первая полоса