Свиные отбивные в панировке из манной крупы

Для приготовления отбивных в панировке из манной крупы подготовьте нежирную свинину, манную крупу, яичные желтки, подсолнечное масло, соль и перец.

Рецепты отбивных из свинины

Мясо свинины 500 г порежьте кусками толщиной с палец. Я использую домашнюю свинину.

Прикройте куски мяса пакетом и хорошо отбейте с обеих сторон молотком для мяса. Вместо пакета можно использовать плёнку пищевую. Это делается, чтобы не порвать мясо и брызги не испачкали кухню.

Посолите 1 ч. л. соли и поперчите 0.5 ч. л. перца отбитую свинину. Я добавляю свежемолотый перец, он более ароматный. На этом этапе можно добавить любимые приправы. Со свининой хорошо сочетается базилик, мускатный орех и паприка.

Подготовьте 2 ёмкости. 1 с манной крупой 100 г, 2 со взбитыми и чуть подсоленными желтками 4 шт. Вместо желтков можно взять 2 яйца, белки от яиц я забрала для приготовления суфле.

Как отделить белок от желтка

Обмакните сначала каждый кусок свинины в желтки.

После каждый кусок мяса хорошо обваляйте в манной крупе.

Готовьте на рафинированном масле 50 мл с двух сторон до золотистости. Жарьте отбивные на медленном огне под крышкой, чтобы были сочные, по 4-5 минут с каждой стороны.

Горячие свиные отбивные промокните бумажными салфетками или полотенцем от лишнего масла.

Подавайте со свежими овощами. Приятного Вам аппетита!