Свинина запечённая на вертеле

автор Sea Star

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: украинская русская европейская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Свинина мякоть 1200 г

Смесь перцев 2 ст. л.

Соль 1 ст. л.

Чеснок 7 зубчик

Свинина на вертеле

Если в вашей духовке имеется вертел, то надо его использовать. Мясо на вертеле получается удивительно нежным и сочным, в этом преимущество мяса, запекаемого на гриле одним куском. В результате кусок сразу покрывается корочкой и все соки запечатываются в мясе.

Особенно хорошо таким способом готовить свинину, но здесь есть несколько особенностей, которые необходимо учесть при выборе мяса. Необходимо, чтобы мясо было с жировой прослойкой, кусок надо выбирать так, чтобы волокна мяса располагались вдоль вертела, тогда готовый кусок вы будете нарезать поперёк волокон. При мариновании мяса, используйте любимые специи. Я использую смесь перцев, чеснок и соль.

Как приготовить "Свинина запечённая на вертеле" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим кусок свинины, смесь перцев, чеснок и соль.

Шаг 2 Ссылка

Обрежем кусок так, чтобы он был одинаковый по толщине по всей длине. Волокна должны располагаться вдоль вертела.

Шаг 3 Ссылка

Мясо натереть солью, специями и чесноком. Чеснок лучше пропустить через давилку.

Шаг 4 Ссылка

Поместить мясо в лоток, закрыть плёнкой и поместить в холод на 30 минут. Я оставляю в холодильнике на ночь.

Шаг 5 Ссылка

Замаринованное мясо насадить на вертел так, чтобы вертел находился ровно в середине куска. Плотно зажать мясо вилками вертела и завинтить винты. Мясо не должно болтаться. Поместить вертел в духовку и включить режим «Гриль», подставить под мясо вниз духовки сковороду, в которую будет стекать жир. На дно сковороды налить немного воды, чтобы жир не горел. Жарить в режиме «Гриль» 1 сас 20 минут. Время зависит от размера куска.

Шаг 6 Ссылка