Время подготовки: 1
Время приготовления: 1
Кол-во порций: 6 шт.
Это особое блюдо к рождественскому столу! В Сочельник под Рождество к столу подавалось особое блюдо — кутья. На Руси кутья впервые упомянута в «Повести временных лет». Кутья — это разваренные зёрна пшеницы, услаждённые мёдом. Позже начали готовить кутью с добавлением мака и орехов.
Зерно, на основе которого готовится кутья, есть символ вечной жизни, изобилия. Мёд, входящий в состав кутьи, символизировал райское наслаждение. Такое же значение имеет изюм. Мак — достаток в семье. Прошли века, а отношение к этому обрядовому блюду не изменилось. Сегодня приготовить кутью из пшеницы попробуем в мультиварке. Это очень удобно. Готовьте кутью вкусную. Приятного аппетита!
Шаг 1 Ссылка
Чтобы приготовить кутью в мультиварке, необходимо взять: зёрна пшеницы 1 мультистакан, воду 2,5 мультистакана, орехи грецкие, мёд, изюм светлый, курагу (факультативно).
Шаг 2 Ссылка
Зёрна пшеницы перебрать. Промыть. Залить водой на 1-2 часа.
Шаг 3 Ссылка
Изюм и курагу вымыть. Просушить. Курагу нарезать маленькими кусочками.
Шаг 4 Ссылка
Орехи слегка подсушить на сковороде на медленном огне. Остудить.
Шаг 5 Ссылка
В одном пакете слегка перетереть орехи, чтобы отошла шелуха. Чистые орешки выложить в другой пакет, измельчить с помощью скалки.
Шаг 6 Ссылка
Мак вымыть. Обварить кипятком, слить воду, промыть в холодной воде. Снова обдать кипятком и накрыть крышкой, чтобы упарился. Отбросить на дуршлаг с марлей. Растереть в ступке до образования макового молочка.
Шаг 7 Ссылка
Подготовленное зерно высыпать в чашу мультиварки (у меня мультиварка Panasonic). Залить холодной водой. Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Гречка». Время устанавливается автоматически. Ждать звукового сигнала. За время приготовления вода выпарится. Проверить готовность пшеницы на вкус.
Шаг 8 Ссылка
Добавить подготовленный мак, перемешать.
Шаг 9 Ссылка
Добавить изюм, курагу и орехи. Перемешать.
Шаг 10 Ссылка
Добавить мёд. Перемешать. Закрыть крышку мультиварки. Оставить на режиме «Подогрев» на 5 минут.
Шаг 11 Ссылка
Кутья готова. Выложить кутью на блюдо. Подавать к ужину на Святой вечер.
Отзывы (9):
Последние обсуждения: