Кутья рождественская

автор mirsladostey

Время подготовки: 50 мин.

Время приготовления: 1 час 50 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: украинская русская

Назначение: Для детей Вегетарианство Диетические блюда Праздничные блюда

Ингредиенты

Изюм светлый 30 г

Изюм тёмный 30 г

Мак 70 г

Мёд 100 мл

Орехи грецкие 60 г

Пшеница зёрна 200 г

Соль 1 щепотка

Узвар 150 мл

Полужидкая Рождественская кутья с медовой водой и узваром

Рождественская кутья — постная, ведь пост продолжается до самого праздника Рождества, а с этой кутьи начинают рождественскую трапезу в Сочельник (с первой звездой на небе) и заканчивают трапезу тоже кутьёй. По традиции такую кутью обязательно едят все члены семьи и ей же угощают всех домашних животных и скотину, если такая имеется, чтобы те не болели.

Такую кутью несут после ужина крёстным и одиноким родственникам, которые живут отдельно.

Рождественскую кутью называют «богатой». По традиции чем богаче и вкуснее будет состав кутьи на Сочельник, тем лучше будет урожай и достаток в семье.

В состав рождественской кутьи входят целые зерна пшеницы (перловки, ячменя, риса, овса) и заправка в виде макового молока и мёда. Дополнительными компонентами выступают распаренные сухофрукты, орехи. Существует очень много рецептов кутьи с различными пропорциями основных и дополнительных компонентов.

Предлагаю приготовить полужидкую рождественскую кутью с узваром.

Как приготовить "Кутья рождественская" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рождественской кутьи нам понадобится подготовленные зёрна пшеницы, узвар, изюм светлый и тёмный, грецкие орехи, мак, мёд.

Рецепты узваров

Шаг 2 Ссылка

Пшеницу промыть и замочить в тёплой воде на 12 часов — это ускорит в дальнейшем приготовление пшеницы.

Шаг 3 Ссылка

Изюм перебрать, промыть, залить кипятком на 25-30 минут.

Шаг 4 Ссылка

Орехи прожарить на горячей сковороде на протяжении 2-3 минут.

Шаг 5 Ссылка

Порезать орехи некрупными кусочками.

Шаг 6 Ссылка

Мак залить кипятком и оставить на 30 минут.

Шаг 7 Ссылка

Изюм отжать от жидкости и просушить на бумажном полотенце.

Шаг 8 Ссылка

Набухшую пшеницу залить водой, довести до кипения и готовить на медленном огне до готовности (для подготовленной пшеницы со снятой внешней оболочкой время приготовления будет в пределах 1 час — 1 час 20 минут. В конце варки сдобрить солью). Должна получиться мягкая рассыпчатая каша, слегка побелевшая на вид.

Шаг 9 Ссылка

Мак отделить от жидкости с помощью ситка и пропустить трижды через мясорубку.

Как измельчить мак

Шаг 10 Ссылка

Соединить мак, орехи, два вида изюма, пшеницу.

Шаг 11 Ссылка

Добавить мёд и узвар, доведя сладость кутьи и её густоту по своему вкусу.

Как растопить засахарившийся мёд

Шаг 12 Ссылка

Рождественская кутья готова.

Поделись

Отзывы (5):

13-Smile 19 Января 2014

Леша, вкусную кутью ты приготовил, а в тех вертепах, что раньше описывал, участвовал? Какую роль играл?

Ответить

mirsladostey 19 Января 2014

Спасибо, Надя 😍Да у нас уже с детского сада все учавствуют в вертепах. Потом все школьные годы - каждый пройдет за школьные годы все роли от Ирода до Ангела. Кто в этом году не имеет главных ролей, тот имеет второстепенные, но тоже со словами. А во время выступления вертепа кроме того все остальные участники исполняют между словами разные коляды.

Вот самый обычный вертетеп в одном из наших маленьких горных сел. Это один из нескольких, которые организовываются в селе. Они ходят от дома к дому и должны зайти и поздравить во время праздников ко всем односельчанам.

https://www.youtube.com/watch?v=Tvi71TgmftI

Правда, там все по-украински

1 Ответить

13-Smile 19 Января 2014

Леш, так здОрово! Это всегда интересно и весело. У нас на свадьбах по-городскому выкуп невесты имеет определенный налет театральности, тоже может быть с костюмами и всякими заданиями-испытаниями, а в деревнях на второй день свадьбы прячут невесту и ряженые ходят ищут, тоже нечто подобное.

А на городском уровне у нас все больше европейские забавы пришли (летние) - карнавал, парад невест, парад детских колясок. Зимой масленичные забавы сохранились в городском масштабе, ну и Пасху, конечно, отмечают, но тут уже по-домашнему, без представлений, только во всех церквях (а у нас восстановили по городу более 20 церквей) идут службы и освящение куличей и т.п. Наш карнавал на день города http://you-miracle.ru/forum/thread69.html ))

Ответить