Пшённые котлеты с морковью и шпинатом

Подготовить продукты по списку.

Рецепты овощных котлет

Пшённую крупу 150 г промыть тщательно. Залить кипятком и накрыть крышкой. Оставить запариться 15-20 минут. Отварить крупу с чесноком 2 зубчика 150 г в 450 мл воды удобным для вас способом: в кастрюле на плите, в мультиварке.

Как варить пшено

Морковь почистить 150 г, нарезать тонкими шайбами, добавить 2 ст. л. воды и 20 г топлёного масла. Закрыть крышкой и поставить томиться на тихий огонь минут 15. Вода выпарится, снять с плиты. Морковь пюрировать.

Как чистить морковь

Шпинат листья помыть 100 г, просушить. Нарезать.

Залить шпинат 100 мл кипячёной воды. Через 5 минут шпинат откинуть на дуршлаг. Листья пюрировать.

К отваренному пшену добавить подготовленные морковь и шпинат. Перемешать.

Добавить 1 яйцо и панировочные сухари 30, соль 4 г, топлёное масло 20 г. Снова перемешать.

Полученный фарш для котлет поставить в холодильник минут на 15-20.

Сформовать круглые котлеты небольшого размера. Обвалять их в небольшом количестве сухарей. Но можно и не обваливать.

На топлёном масле 30 г обжарить котлеты с обеих сторон

до золотистой румяности.

Котлеты выложить на блюдо.

Внутри они мягкие нежные. Когда котлеты немного остынут, они становятся плотнее.

Подавать котлеты на обед с овощными салатами. Приятного аппетита!