Зелёный борщ по-польски

Приготовить продукты для борща.

Рецепты борщей

Морковь 1 шт. очистить, 115 г нарезать тонкими короткими брусками, петрушку 30 г вымыть, обсушить, мелко нарезать. Морковь с зеленью поместить в кастрюлю.

Как чистить морковь

Как нарезать морковь

Залить холодной водой 2000 мл. Довести до кипения, варить 10-15 минут.

Добавить очищенный картофель, нарезанный кубиком, 3 шт. 270 г, лавровый лист 2 небольших листа. Снова довести до кипения. Убавить огонь и продолжить варить овощи до мягкости.

Как чистить картошку

Как варить картошку

Свежий щавель 200 г перебрать, вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками.

Как заморозить щавель

Как солить щавель

На горячей сковороде с топлёным маслом 15 г потушить нарезанный щавель 5 минут, помешивая.

Гхи – топлёное масло

Когда овощи станут мягкими, добавить в кастрюлю подготовленный щавель. Перемешать. Довести до кипения.

1 ст. л. муки залить 150 мл холодными сливками 33%, помешивая венчиком, чтобы не было комков. Добавить несколько ложек горячего борща, чтобы «закалить» сливки, и перемешать. Иначе сливки могут свернуться.

Как просеять муку

Вылить сливочную смесь в кастрюлю, добавить соль 1 ч. л. и перец 1 щепотку. Довести до кипения, помешивая борщ, до загустения.

Посыпать борщ рубленой петрушкой, снять кастрюлю с плиты. Зелёный борщ со щавелем готов. Отварить 1 яйцо на порцию.

Как проверить свежесть яиц

Как варить треснувшее яйцо

Как варить куриные яйца

Разлить борщ в порционные тарелки.

Очистить яйцо, нарезать на половинки, добавить к борщу.

Как чистить варёные яйца

Подавать зелёный борщ по-польски на обед. Приятного апппетита!