Хлеб на молоке

Фото Хлеб на молоке
Аватар Ирина P.
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 3 часа

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: европейская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Выпекаем хлеб на молоке

    Что может быть лучше домашнего хлеба?.. Только домашний хлеб, приготовленный дома, с любовью, впитавший в себя тепло Ваших рук! А ещё помните, как в мультфильме «Рататуй»? — «Как определить хороший хлеб, не пробуя его? Не на запах! Не на вид! Тут главное — хруст! Слышишь? Ммммм... Симфония хруста!» Этот белый хлебушек на молоке получается именно с такой замечательной хрустящей корочкой! И нежным красивым мякишем...

    Очень рекомендую приготовить. Уверена, что справится даже неискушённый хлебопёк...

    Как приготовить "Хлеб на молоке" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления хлеба на молоке нам понадобятся мука, молоко, вода, сухие дрожжи, сахар, соль и сливочное масло.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Молоко довести почти до кипения. Положить в молоко 10 г масла и дать полностью раствориться. Влить воду. Жидкость должна получиться тёплой, не горячей.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Влить жидкость в сухую смесь и как следует перемешать. Дать постоять 10 минут. После чего как следует вымесить тесто. Можно это сделать руками на рабочем столе, а можно в тестомешалке (а ещё тесто для этого хлеба можно с лёгкостью замесить в хлебопечи).

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Скатать тесто в шар, выложить в смазанную растительным маслом миску и накрыть плёнкой. Убрать в спокойное место на подъём на 1,5 часа.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Подошедшее тесто обмять, выложить на припыленную мукой рабочую поверхность. Разделить на 3 части и скатать в шарики, уложить на стол швом вниз, накрыть полотенцем и дать постоять 5 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Затем каждый кусочек теста кладём перед собой швом вверх. Раскатать скалкой.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Сложить к центру втрое по длинной стороне, и ещё 1 раз пройтись скалкой.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    И затем свернуть рулетиком. Так поступить со всеми 3 кусочками теста.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Уложить рулетики в прямоугольную форму для кексов, предварительно смазанную немного маслом и присыпанную мукой. Накрыть плёнкой и оставить на расстойку ещё на 1 час.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Перед выпечкой смазать молоком и присыпать мукой.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Выпекать 35 минут при температуре 190°С с паром. Готовый хлеб остудить на решётке.

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (25):

    24 Ноября 2014

    Хлебушек чудеснейший!😍 А подложка какая интересная 😊

    1 Ответить
    24 Ноября 2014

    Спасибо, Лика! ))) 😍

    Ответить
    24 Ноября 2014

    Аппетитный хлебушек!

    1 Ответить
    24 Ноября 2014

    Рада, что понравился, Света! ))) 

    Ответить
    24 Ноября 2014

    Красавец хлеб))))))))))))😉

    1 Ответить
    24 Ноября 2014

    😄 Спасибо, Ася! Вот такой он... ))))) 😍

    1 Ответить
    24 Ноября 2014

    Пекла похожий. Действительно, он очень вкусен!😍

    1 Ответить
    24 Ноября 2014

    Спасибо, Олеся!... Из всех опробованных за последнее время, этот хдебушек пеку чаще всего - и просто, и быстро, и очень вкусно! 😍 Ну, ты меня понимаешь! 😉 

    Ответить
    24 Ноября 2014

    Ириш суперский хлеб..понравиилось как ты их скотала в трубочки 

    1 Ответить
    24 Ноября 2014

    Спасибо, Леночка! ))) Да, мне тоже нравится формовка этого хлебушка! 😊

    Ответить
    24 Ноября 2014

    хорошенький хлебец!

    1 Ответить
    24 Ноября 2014

    Благодарю, Ира! )) 

    Ответить
    24 Ноября 2014

    Хлебушек- высший пилотаж!😍

    1 Ответить
    24 Ноября 2014

    Светочка! Спасибо тебе за такую высокую оценку! 😍 😍 😍

    Ответить
    24 Ноября 2014

    Загляденье, а не хлеб! У мякиша текстура такая красивая, и корочка зажаристая... Прелесть.

    1 Ответить
    24 Ноября 2014

    Спасибо, Илона! Ты, как всегда, все правильно подметила! 😏 Мне в нем тоже нравятся и мякиш, и корочка.... )))) Вкусно, в общем! 

    Ответить
    24 Ноября 2014

    Очень красивый хлеб. И формовка такая интересная, и мякиш обалденный!

    1 Ответить
    24 Ноября 2014

    Спасибо большое! Хлеб и правда, достойный! При этом меня привлекает в нем то, что готовится достаточно просто... поэтому, думаю, что с ним может справится любой начинающий хлебопек..., и при этом остаться довольным результатом! 😊 

    Ответить
    24 Ноября 2014

    Ириш какой хлебушек красивый и вкусныЙ!!!!!

    1 Ответить
    24 Ноября 2014

    какие завитушечки красивые Ириш, ну просто загляденье!😍

    1 Ответить
    25 Ноября 2014

    Симфония хруста... очень поэтично и сразу все сказано! Надо запомнить😊 Очень аппетитный хлебушек!😍

    1 Ответить
    26 Ноября 2014

    Идеальный хлебушек!))))

    1 Ответить
    24 Марта 2015

    Хлебушек получился очень вкусным!

    1 Ответить
    24 Марта 2015

    Спасибо за отзыв! Очень рада, что Вам понравился... )))) ❤

    Ответить
    29 Июля 2016

    Невероятный результат! Я не знаю, уважаемый автор, дойдет ли до вас это сообщение, но я очень надеюсь! Это просто восхитительно! Впервые в жизни я пеку хлеб, в обычной электрической духовке и такой потрясающий результат! Он превзошёл все ожидания по всем параметрам: аромат, вкус, вид и, конечно же, хруст! Выпекала на 190 в конвекционном режиме, 30 минут.  Делала все четко по рецепту. Рекомендую всем! Спасибо огромное за такой подробный и щедрый рецепт! ПС: Жаль не загружается видео с хрустом...

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Заварной крем
    161 12 минут назад
    Торт «Рыжик»
    108 22 часа назад

    Первая полоса