Домашний хлеб - 261 рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Домашний хлеб

Тонкий армянский лаваш на сковороде

Переоценить значение армянского лаваша в современной кулинарии практически невозможно. Это давно уже не просто хлеб, а...

58 44

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст.
Соль — 0.5 ч. л.

Каравай

Каравай… у славян одно название вызывает ощущение чего-то праздничного, торжественно и триумфального, не так ли? Это не...

64 44

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 250 г
Мука пшеничная — 750 г
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Пшенично-кукурузный хлеб

Мой первый и очень удачный опыт приготовления хлеба на основе кукурузы. На самом деле в рецепте используется кукурузная мука...

69 34

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 40 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 250 мл
Мука кукурузная — 200 г
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Грузинский лаваш на сковороде

Толстый грузинский лаваш являет собой простой дрожжевой корж из пшеничной муки. Такой лаваш намного толще, чем известный...

2 8

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Дрожжи свежие — 7 г
Масло подсолнечное рафинированное — 7 мл
Мука пшеничная — 230 г
Сахар — 3 г
Соль — 2 г

Быстрые домашние багеты

Свежеиспечённый домашний багет с хрустящей корочкой и нежнейшим воздушным мякишем... Именно такой получается эта выпечка. Ну...

37 38

Ингредиенты

Вода кипячёная — 250 мл
Дрожжи сухие — 8 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Хлеб ржаной на домашней закваске

Недавно я вырастила дома закваску по рецепту своей землячки и, конечно, поспешила испечь хлеб. Это не просто хлеб, это...

22 22

Ингредиенты

Вода кипячёная — 240 мл
Закваска пшеничная — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Мука ржаная — 1 ст.
Соль — 1.5 ч. л.

Ржаной хлеб Послевоенный

«Тот самый хлеб»... — возможно именно так скажут те люди, которым довелось пережить все страдания и лишения послевоенного...

48 33

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 190 г
Мука ржаная — 380 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.

Хлеб Хоккайдо

Пробовали ли вы японский хлеб? Если нет, то у вас есть такая возможность, испечь его и попробовать. Японский молочный хлеб...

2 7

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Масло сливочное — 35 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 240 г
Сахар — 30 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Цельнозерновой хлеб на натуральной закваске

Раньше хлеб пекли только на натуральной закваске, причём, она всегда являлась символом семейного благополучия. Закваску...

30 32

Ингредиенты

Вода — 1100 мл
Мука пшеничная — 575 г
Мука цельнозерновая — 500 г
Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.

Ржаной хлеб на солоде в хлебопечке

Предлагаю вам испечь вкусный ржаной хлебушек в хлебопечке на солоде. Долгое время мне не удавалось купить солод, а...

31 25

Ингредиенты

Вода — 310 мл
Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 300 г
Мука ржаная — 150 г
Сахар — 1 ст. л.
Солод ржаной — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Французская булка в хлебопечке

Чтобы ознакомиться с хлебопечкой мне было предложено в кратком руководстве испечь первый хлеб по рецепту «Французская...

27 21

Ингредиенты

Вода — 310 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 620 г
Соль — 2 ч. л.

Сметанный хлеб

Предлагаю приготовить ещё один вкуснейший белый хлебушек на сметане. Он получается воздушным, нежным и очень ароматным....

36 37

Ингредиенты

Вода кипячёная — 100 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Сметана — 125 г
Соль — 1 ч. л.

Хлеб на кефире в духовке

Домашний хлеб очень вкусный и гораздо полезней, чем из магазина. После того, как я начала сама печь хлеб, ребёнок совсем...

17 31

Ингредиенты

Вода кипячёная — 3 ст. л.
Дрожжи свежие — 9 г
Кефир — 2 ст.
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Соль — 0,5 ч. л.

Хлеб на сковороде

Деревенский бездрожжевой хлеб, на кислом молоке, приготовленный на сковороде. Слово деревня непроизвольно меня погружает в...

14 21

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
Мука пшеничная — 400 г
Простокваша — 200 мл
Сахар — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Хлеб Тартин

Хлеб Тартин (Tartine's country bread) называют хлебом Богов. Если тесто на хлеб замешено правильно и он испечён согласно...

0 4

Ингредиенты

Вода — 320 мл
Закваска пшеничная — 40 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 360 г
Мука цельнозерновая — 40 г
Соль — 8 г

Чиабатта с сыром

Сегодня в меню — итальянские «тапки» или чиабатта, по форме напоминающая очертания мягкой домашней обуви. При простоте...

16 15

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Мука пшеничная — 270 г
Соль крупнокристаллическая — 7 г
Сыр Грана Падано — 50 г

Цельнозерновой хлеб со льном и кунжутом

Вы знаете, я не перестаю удивляться! Казалось бы, состав любого хлеба, в принципе, прост: мука, вода, соль, сахар, дрожжи....

52 38

Ингредиенты

Вода кипячёная — 230 мл
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Кунжут белый — 1 ст. л.
Кунжут белый — 1 ч. л.
Кунжут чёрный — 1 ст. л.
Кунжут чёрный — 1 ч. л.
Лён в семенах — 1 ч. л.
Лён в семенах — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 270 г
Мука цельнозерновая — 140 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Грузинский лаваш

Считается, что армянский лаваш — тонкая бездрожжевая лепёшка, а грузинский лаваш — толстая дрожжевая лепёшка. Готовят...

0 5

Ингредиенты

Вода — 175 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 5 г
Соль — 2 г

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Предлагаю вам испечь в хлебопечке один из популярных ржаных хлебов — это Дарницкий. У меня этот хлеб ассоциируется с...

27 25

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 325 г
Мука ржаная — 150 г
Соль крупнокристаллическая — 1.5 ч. л.

Хлеб с кунжутом в хлебопечке

Предлагаю вкусный рецепт белого хлеба испечённый в хлебопечке. Этот хлеб получается пышным и воздушным с ароматным мякишем за...

13 24

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Кунжут белый — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Мёд — 2 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 460 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Украинская паляница

В украинской кухне хлеб всему голова. В деревнях раньше хлеб называли «папой», он участвовал во всех празднованиях и обрядах....

18 24

Ингредиенты

Вода кипячёная — 160 мл
Вода кипячёная — 200 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Мука пшеничная — 315 г
Мука пшеничная — 385 г
Соль экстра — 9 г

Хлебные лепёшки из теста на сыворотке

Пушистый и ароматный домашний хлеб, что может быть вкуснее? Хлебные лепёшки, приготовленные из теста на сыворотке, получаются...

15 17

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Мука пшеничная — 5 ст.
Сыворотка — 400 мл

Хлеб на молоке

Что может быть лучше домашнего хлеба?.. Только домашний хлеб, приготовленный дома, с любовью, впитавший в себя тепло Ваших...

25 28

Ингредиенты

Вода — 130 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло сливочное — 10 г
Молоко — 120 мл
Мука пшеничная — 360 г
Сахар — 3 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Пшенично-ржаной хлеб на закваске с семенами льна и семечками подсолнуха

Этот хлеб меня очень удивил, и удивил в приятном плане. Мякиш у него получился плотным, но при этом не тяжёлый, корочка —...

0 3

Ингредиенты

Вода — 386 мл
Закваска пшеничная — 15 г
Лён в семенах — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Мука пшеничная — 220 г
Мука ржаная — 80 г
Мука цельнозерновая — 170 г
Семечки подсолнуха чищенные — 40 г
Соль — 7 г

Калинник

Калинник — старинный ржаной пирог-лепёшка из калины, без начинки. Калиновая мука — перемолотые сухие ягоды, добавляется в...

26 27

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Дрожжи свежие — 40 г
Калина — 300 г
Мука ржаная — 500 г
Сахар — 2 щепотка
Соль — 1 щепотка

Быстрый хлеб

Я к вам опять с хлебом. Нравится мне возиться с тестом для хлеба! Оно какое-то особенное! Вымешиваешь тесто и мир словно...

36 30

Ингредиенты

Вода — 210 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 320 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Ржаные горбушки

Воздушный и пушистый домашний хлебушек из пшеничной муки — это, несомненно, очень вкусно. Но надо думать и о пользе, поэтому...

68 31

Ингредиенты

Вода кипячёная — 450 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Лён в семенах — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Мука ржаная — 500 г
Солод ржаной — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.

Луковый хлеб

Аромат жареного лука, витающий по всей квартире и выходящий за её пределы, всегда заставлял меня нестись со всех ног на...

37 43

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 11 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Пшенично-ржаной хлеб

В последнее время всё больше и больше людей предпочитают обходиться без хлеба и исключают его из меню. А зря! Умеренное...

9 19

Ингредиенты

Вода кипячёная — 220 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 200 г
Мука ржаная — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 7 г

Хлеб «Арбуз»

Думается, этот хлебчик — апофеоз моего хлебопекарного хобби. Шла я к нему не один месяц — все мне что-то мешало, не было...

114 77

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Изюм тёмный — 120 г
Масло сливочное — 1.5 ст. л.
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 375 г
Пищевой краситель — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Домашний лаваш с сочной мясной начинкой

Что может быть вкуснее домашнего хлеба? Я сама часто пеку дома хлеб и каждый раз обязательно готовлю из небольшой порции...

14 25

Ингредиенты

Вода — 3 ст. л.
Вода — 0.5 ст.
Говяжий фарш — 150 г
Дрожжи сухие — 0.5 ч. л.
Куркума — 1 щепотка
Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст.
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Хлеб «Тыква»

Недавно увидела этот хлеб в одном из блогов и как любительница печь разный хлеб не смогла пройти мимо. Мне уже доводилось не...

60 37

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 7 г
Желтки куриные — 1 шт.
Куркума — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 700 г
Сахар — 1 ст. л.
Семечки тыквенные — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Тыквенное пюре — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Хлеб с чесноком и прованскими травами

Рецепт этого хлеба я нашла в интернете. И опять не перестаю удивляться: состав у теста почти всегда один и тот же, а...

80 32

Ингредиенты

Вода кипячёная — 250 мл
Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 500 г
Прованские травы — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчик

Овощной хлеб

Выпечка хлеба — это праздник в доме. Сегодня выпекаем овощной хлеб. Яркий сок из овощей окрасит тесто, и хлеб получится...

17 39

Ингредиенты

Вода — 110 мл
Вода сильногазированная — 40 мл
Дрожжи сухие — 20 г
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 1000 г
Семолина — 200 г
Сок морковный — 110 мл
Сок свекольный — 110 мл
Соль — 10 г
Шпинат свежий — 300 г

Обезьяний хлеб с сыром и чесноком

Очень нежный и ароматный обезьяний хлеб с сыром и чесноком готовится очень просто. Его секрет в способе формовки изделия —...

35 34

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 150 г
Чеснок — 2 зубчик

Хлеб с вялеными помидорами и базиликом в хлебопечке

Навялила я в этом сезоне много помидоров, пора начинать с ними что-то готовить. Вяленые помидоры очень вкусны не только как...

28 25

Ингредиенты

Базилик сухой — 2 ч. л.
Вода — 320 мл
Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 500 г
Помидоры вяленые — 6 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 1.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 150 г

Хлеб на кефире в хлебопечке

Ещё один чудесный хлебушек, испечённый в хлебопечке. Вкусный, пористый мякиш и хрустящая румяная корочка не оставят никого...

32 21

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Кефир — 300 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 550 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль морская — 1.5 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Чиабатта с травами и чесноком

Чиабатта хрустящая снаружи, мягкая внутри, с петрушкой, розмарином, базиликом, оливковым маслом и ароматным чесноком — хлеб...

2 18

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Орегано сухой — 4 г
Перец чёрный молотый — 3 г
Петрушка свежая — 10 г
Розмарин свежий — 3 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик
Чиабатта — 350 г

Чиабатта на закваске

Самый настоящий и самый вкусный хлеб тот, в который «вложена душа». Существует великое множество видов хлебов и каждый...

4 8

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Вода — 150 мл
Закваска пшеничная — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 200 г
Мука пшеничная — 150 г
Соль — 0.5 ч. л.

Домашний хлеб с цельнозерновой мукой

На Руси всегда пекли хлеб из «грубой» муки, а потребление белой муки было запрещено во время постов и считалось грехом. Её...

34 29

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 350 г
Мука цельнозерновая — 150 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Багет на пшеничной закваске

Багет — это восхитительный французский хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой. Такой багет мало кого оставит...

12 4

Ингредиенты

Вода — 270 мл
Закваска пшеничная — 20 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Мука пшеничная — 300 г
Мука пшеничная второго сорта — 50 г
Мука цельнозерновая — 100 г
Сахар — 10 г
Соль — 6 г

Фугас с прованскими травами

На нашем сайте уже представлены рецепты приготовления прованского хлеба: фугас с луком и розмарином и фугас с дикими...

19 44

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Кунжут белый — 5 г
Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 500 г
Прованские травы — 5 г
Соль — 12 г

Сухари панировочные на сковороде

Предлагаю вашему вниманию, дорогие коллеги по кухне, рецепт приготовления панировочных сухарей в домашних условиях. Раньше...

5 18

Ингредиенты

Хлеб белый — 825 г

Хлеб на тёмном пиве в хлебопечке

Имея в своём доме хлебопечку, можно в любое время дня испечь вкусный ароматный хлеб. Хлеб на тёмном пиве в хлебопечке...

37 20

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Кориандр сухой — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Мука ржаная — 1.5 ст.
Пиво тёмное — 310 мл
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Батон молочный

Несколько лет назад я очень полюбила печь хлеб!.. За это время перепробовала разные виды домашнего хлеба. Этот батон мне...

39 23

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 475 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Льняной хлеб

Продолжая тему полезной выпечки (а её скоро будет довольно много), предлагаю вашему вниманию хлебушек на основе льняной муки...

41 28

Ингредиенты

Вода кипячёная — 260 мл
Дрожжи свежие — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука льняная — 90 г
Мука пшеничная — 170 г
Мука ржаная — 90 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Батон Подмосковный по ГОСТу

Какие бывают батоны? Простые, молочные, с изюмом, подмосковные, столовые и студенческие — они производятся продолговатой...

8 23

Ингредиенты

Вода кипячёная — 125 мл
Вода кипячёная — 30 мл
Дрожжи свежие — 4 г
Масло сливочное — 7 г
Мука пшеничная — 125 г
Мука пшеничная — 125 г
Сахар — 10 г
Соль — 4 г

Чиабатта с вялеными томатами и оливками (без замеса)

Очень давно я хотела, испечь свой хлебушек. А любимый мой хлеб — это чиабатта. И вот он, мой первый хлеб)) Он конечно не...

33 25

Ингредиенты

Вода — 320 мл
Дрожжи сухие — 1 г
Мука пшеничная — 400 г
Оливки без косточек — 70 г
Помидоры вяленые — 70 г
Смесь итальянских трав — 1 ст. л.
Соль морская — 1 ч. л.
Чеснок молодой (фиолетовый) — 2 шт.

Отзывы о рецептах этой категории

18 часов назад

Зина Светлова к рецепту

Хлеб ржаной на домашней закваске

Большое спасибо! на выходных займусь хлебом!

вчера

Lina Cactus к рецепту

Хлеб ржаной на домашней закваске

Удачи вам!)

вчера

Зина Светлова к рецепту

Хлеб ржаной на домашней закваске

Да, спасибо, первый раз печь хлеб буду!

14 Октября 2019

Lina Cactus к рецепту

Хлеб ржаной на домашней закваске

вы же не вымешиваете тесто весь день, оно просто стоит и "растет")) этот хлеб мне нравится, он быстрее и проще чем хлеб с опарой (это еще + 8-10 часов)

14 Октября 2019

Зина Светлова к рецепту

Хлеб ржаной на домашней закваске

ясно, спасибо!

14 Октября 2019

Зина Светлова к рецепту

Хлеб ржаной на домашней закваске

ого как!

13 Октября 2019

Lina Cactus к рецепту

Хлеб ржаной на домашней закваске

В рецепте указано время расстойки теста, можно приблизительно посчитать. Ставлю утром и пеку ближе к вечеру. На ручной замес уходит 10-20 мин, на сколько Еще

13 Октября 2019

Lina Cactus к рецепту

Хлеб ржаной на домашней закваске

Весь день

13 Октября 2019

Зина Светлова к рецепту

Хлеб ржаной на домашней закваске

В целом приготовление сколько заняло?

13 Октября 2019

Lina Cactus к рецепту

Хлеб ржаной на домашней закваске

Признаюсь, я не засекаю время)) приблизительно пол часа как и указано в рецепте, от духовки зависит и напряжения в сети. Буквально на днях готовила Еще

12 Октября 2019

Зина Светлова к рецепту

Хлеб ржаной на домашней закваске

Шикарный хлеб, долго пекли по времени?

12 Октября 2019

Kyrylo к рецепту

Хлеб ржаной на домашней закваске

красавец хлебушек!