Ржаной цельнозерновой хлеб без закваски

автор soloveeei

Время подготовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 0 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Диетические блюда Вегетарианство

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Вода 2/3 ст.

Дрожжи сухие 7 г

Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.

Мука ржаная 2 ст.

Сахар 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Домашний хлеб из ржаной цельнозерновой муки

Ржаной хлеб можно приготовить не только в обычной духовке, без использования хлебопечки, но даже без специальной закваски. Это самый простой рецепт цельнозернового ржаного хлеба, который может завоевать сердце каждого своей лёгкостью и ароматом.

В тесто можно добавлять различные травы и семечки, чтобы создать идеальный вкус и разнообразить свой ежедневный рацион.

Как приготовить "Ржаной цельнозерновой хлеб без закваски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления домашнего ржаного хлеба без закваски вам понадобятся 2 стакана цельнозерновой ржаной муки, 2/3 стакана тёплой кипячёной воды, 7 грамм быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла (+немного для смазывания формы), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли.

Шаг 2 Ссылка

В глубокой ёмкости смешайте все сухие ингредиенты: просейте муку (2 стакана), добавьте сахар (1 ст. л.), соль (1 ч. л.) и быстродействующие дрожжи (7 г).

Как работать с сухими быстродействующими дрожжами

Шаг 3 Ссылка

Влейте в мучную смесь масло (1 ст. л.) и тёплую воду (2/3 ст.).

Шаг 4 Ссылка

Тщательно перемешайте тесто. Для этой цели лучше использовать специальную спиральную насадку миксера, так как тесто очень липкое и его будет очень тяжело перемешивать руками.

Шаг 5 Ссылка

Смажьте силиконовую форму для хлеба оливковым маслом с помощью кисточки. Можно использовать любую жаропрочную посуду подходящей формы.

Шаг 6 Ссылка

Слегка смажьте руки маслом, чтобы было легче работать с тестом. Переложите его в форму и равномерно распределите руками. Оставьте на 2 часа в тёплом месте. Если дома прохладно, можно поставить тесто подходить в холодную духовку, поставив под форму ёмкость с кипятком.

Как поднять дрожжевое тесто

Шаг 7 Ссылка

Через 2 часа тесто должно увеличиться примерно в 2 раза. Поставьте на дно духовки ёмкость с горячей водой, разогрейте духовку до 170 °C и выпекайте хлеб 50 минут.

Шаг 8 Ссылка