Чиабатта с жареным луком

автор tatiyanka

Время подготовки: 3 часа

Время приготовления: 35 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: итальянская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Вода 450 мл

Дрожжи сухие 7 г

Лук репчатый 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Мука пшеничная 500 г

Сахар 10 г

Соль 10 г

Итальянская чиабатта в духовке

Если вы в поисках рецепта вкусного домашнего хлеба с хрустящей корочкой и нежным, воздушным мякишем, то советую присмотреться к моему сегодняшнему рецепту.

Сегодня я покажу, как приготовить итальянский хлеб чиабатту с жареным луком. Готовить будем экспресс вариант, так как тесто на чиабатту по-правильному необходимо выстоять 12 часов. Мы же ограничимся 2 часами, плюс 1 час на расстойку самого хлеба. Жареный лук придаёт чиабатте невероятный аромат и вкус.

Очень вкусная чиабатта получается, всем рекомендую испечь и попробовать.

Как приготовить "Чиабатта с жареным луком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты для чиабатты.

Рецепты домашней чиабатты

Шаг 2 Ссылка

Муку 500 г смешаем с солью 10 г, сахаром 10 г и сухими быстродействующими дрожжами 7 г.

Как просеять муку

Как работать с сухими быстродействующими дрожжами

Шаг 3 Ссылка

Добавим тёплую воду 450 мл.

Шаг 4 Ссылка

Тесто на чиабатту получается не слишком густое, сначала перемешивайте ложкой, затем рукой.

Шаг 5 Ссылка

Лук 1 шт. порежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Как чистить лук

Как жарить лук

Шаг 6 Ссылка

Добавьте лук в тесто.

Шаг 7 Ссылка

Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и оставьте на 2 часа для подъёма. Через 2 часа тесто увеличится в 2 раза.

Как поднять дрожжевое тесто

Шаг 8 Ссылка

Посыпаем щедро стол мукой и аккуратно выкладываем тесто на стол. Тесто посыпаем также мукой. Разрезаем на 2 равные части.

Шаг 9 Ссылка

Теперь нужно сделать складывание, чтобы внутри чиабатты было больше пузырьков воздуха. Сначала складываем 2 противоположных края теста к середине.

Шаг 10 Ссылка

А затем остальные 2 края соединяем вместе. Защипываем все швы.

Шаг 11 Ссылка

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем нашу чиабатту на противень, делаем между чиабаттами и сбоку них стеночку. Я взяла рулоны пергамента и полотенце. Это действие необходимо для того, чтобы чиабатта росла вверх, а не в сторону, пока стоит на расстойке. Оставляем на расстойку на 1 час, прикрыв полотенцем.

Шаг 12 Ссылка

Прогреваем духовку до 240°C. Вниз ставим противень с водой. Над противнем размещаем хлеб. Выпекаем 20 минут. Затем вынимаем противень с водой, убавляем температуру до 200 градусов и выпекаем ещё 15 минут.

Шаг 13 Ссылка