Хлеб с отрубями на сыворотке с семечками и семенами

Фото Хлеб с отрубями на сыворотке с семечками и семенами
Аватар _corason_
автор

    Время подготовки: 1 час 30 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Хлеб с отрубями на сыворотке

    Дорогие друзья! Расскажу вам, как приготовить хлеб с отрубями на сыворотке с семечками и семенами. Сделать его в домашних условиях совсем несложно.

    Для добавки в хлеб нам понадобятся очищенные семечки подсолнуха, семена льна и кунжутные семечки. Ещё необходимо взять пшеничные отруби – это пшеничная крупа мелкого помола. Этот потрясающий хлеб обязательно понравится вашей семье.

    Такого хлеба в магазине не купишь, всем советую приготовить этот невероятно ароматный и вкусный хлеб. В рецепте я использую стакан объёмом 250 мл.

    Как приготовить "Хлеб с отрубями на сыворотке с семечками и семенами" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим пшеничную и ржаную муку, пшеничные отруби, сыворотку, соль, мёд, свежие дрожжи, подсолнечное масло, семечки подсолнуха, кунжут, семена льна, яичный белок.

    Рецепты белого домашнего хлеба

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Для опары смешиваем 1 ст. тёплой сыворотки, 1 ст. л. мёда, 18 г свежих дрожжей.

    Как развести живые дрожжи

    Как сохранить начатые живые дрожжи

    Как растопить засахарившийся мёд

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Оставляем опару в тёплом месте на 15-20 минут, чтобы появилась пенная шапочка – свидетельство активности дрожжей.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Соединяем 50 г семечек подсолнуха, 25 г кунжутных семечек, 25 г семян льна и откладываем 3 ст. л. для посыпки.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Просеиваем 2.5 ст. пшеничной муки и 50 г ржаной муки, чтобы обогатить её кислородом.

    Как просеять муку

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    К просеянной муке добавляем 1 ч. л. соли, 30 г пшеничных отрубей (пшеничная крупа мелкого помола) и смешиваем.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Вливаем опару, 1 ст. л. подсолнечного масла и размешиваем ложкой.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Вымешиваем руками упругое, эластичное и мягкое тесто, отлипающее от рук.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Перекладываем шар теста в чистую миску, закрываем пищевой плёнкой и убираем в тепло на 1 час.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Тесто поднимается в 2-2.5 раза, обминаем его немного руками, смазанными маслом.

    Как поднять дрожжевое тесто

    Как хранить дрожжевое тесто

    Как заморозить дрожжевое тесто

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Руками растягиваем тесто в прямоугольник, толщиной 5 мм.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Сворачиваем тесто в плотный рулет, формируя хлеб.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Чуть взбиваем вилкой 1 яичный белок и смазываем хлеб, рядом насыпаем 3 ст. л. семечек и семян.

    Как отделить белок от желтка

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Переворачиваем хлеб смазанной стороной на семечки и семена, чтобы они прилипли.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Перекладываем хлеб с семечками на деко с силиконовым ковриком.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Оставляем на расстойку на 30 минут, прикрыв полотенцем.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Выпекаем хлеб в разогретой до 200°C духовке 10 минут, поставив под деко миску с кипятком. Затем готовим при 180°C ещё 20 минут, вынув миску с кипятком.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Горячий хлеб с отрубями остужаем на решётке, накрыв полотенцем.

    Шаг 19 Ссылка

    Фото к шагу 19

    Остывший хлеб с отрубями на сыворотке с семечками и семенами нарезаем ломтиками.

    Шаг 20 Ссылка

    Фото к шагу 20

    Наслаждаемся ароматным и полезным хлебом. Приятного всем аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Хлеб белый

    Отзывы (5):

    26 Мая 2022

    Шикарный, воздушный, аппетитный хлебушек!

    1 Ответить
    26 Мая 2022

    Благодарю! Угощайся, Танечка 😊

    Ответить
    26 Мая 2022

    Ира, чудесный хлеб. Фото с колосками такое тёплое, очень красивое.

    1 Ответить
    26 Мая 2022

    Огромное спасибо, Наталья, за внимание! Мне очень приятно 😊

    Ответить
    27 Мая 2022

    Ирина, чудесный хлеб вы испекли :+1:

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Первая полоса