Хлеб из отрубей и псилиума без муки и дрожжей

автор aurika.v

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: европейская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Вода 350 мл

Лён в семенах 2 ст. л.

Отруби овсяные 200 г

Псиллиум 30 г

Разрыхлитель 10 г

Семечки подсолнуха чищенные 1 ст. л.

Семечки тыквенные 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Хлеб из отрубей без муки

Что может быть вкуснее и полезней домашней выпечки, а если это хлеб, то это вдвойне вкуснее. Хлеб, который я предлагаю вам испечь, вы точно не купите ни в одном магазине! Даже если на этикетке написано, что хлеб исключительно из цельного зерна и отрубей, почитав состав, вы увидите что в составе есть пшеничная мука.

Для тех, у кого непереносимость глютена или кто придерживается правильного, здорового питания, предлагаю испечь хлеб, который точно не повредит вашему здоровью и фигуре. Основа хлеба — овсяные отруби, псиллиум, семена льна. Хлеб достаточно сытный, одного кусочка вполне хватит для завтрака. Остальной хлеб заверните в пергамент или бумагу и храните в холодильнике.

Как приготовить "Хлеб из отрубей и псилиума без муки и дрожжей" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте все необходимые ингредиенты: овсяные отруби (можно заменить на пшеничные или ржаные), псиллиум, разрыхлитель, семена льна, семечки тыквы и подсолнуха, семена льна, соль и воду.

Шаг 2 Ссылка

В миску всыпьте 200 грамм овсяных отрубей, 2 столовые ложки семян льна, псиллиум 30 г. Залейте 350 мл холодной водой, перемешайте и отложите в сторону на 10-15 минут.

Шаг 3 Ссылка

По истечении времени получается такая густая масса, как кисель.

Шаг 4 Ссылка

Добавьте к набухшим семенам льна и псиллиуму 1 чайную ложки соли и 10 грамм разрыхлителя. Перемешайте.

Шаг 5 Ссылка

Всыпьте по 1 столовой ложки семечек тыквы и подсолнуха и хорошо вымесите тесто руками.

Шаг 6 Ссылка

Сформируйте подобие батона. Выложите его на противень, выстеленный пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 175 градусов 50 минут.

Шаг 7 Ссылка

Достаньте готовый хлеб и оставьте его полностью остыть, накрыв полотенцем.

Шаг 8 Ссылка

Нарезайте и подавайте. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (21):

natalka_44 15 Августа 2021

что-то сомнительно, что это вкусно )) извини, сырой какой-то на вид

Ответить

aurika.v 15 Августа 2021

если есть сомнения, то попробуйте приготовить. Хлеб полностью пропечен, а структура у него как у хлеба с отрубями и семенами.

Ответить

mm 16 Августа 2021

судя по фото он наоборот пропеченный, рыхлый и очень аппетитный

Ответить

tata_sweet79 15 Августа 2021

Вы пишите в описании рецепта, что этот хлеб подойдет для тех, у кого непереносимость на глютен, но здесь противоречия ..Отруби пшеничные и овсяные являются самыми глютено содержащими.

Рецепт интересный, но правда для пищеварения очень тяжелый

Ответить

aurika.v 15 Августа 2021

У меня отруби без глютена, покупаю на Айхерб. Я написала, что достаточно для обеда 1 ломтика хлеба.

Ответить

tata_sweet79 15 Августа 2021

Проверьте рецепт у вас опечатки .. 2-4 шаг повторяется ингредиент

Ответить

aurika.v 15 Августа 2021

Спасибо. Вы очень внимательны.

Ответить

_corason_ 15 Августа 2021

Необычный рецепт хлеба без муки)))

Ответить

katya 16 Августа 2021

Аурика, глянь, пожалуйста, шаг 4 - чуть поправила :)

1 Ответить

aurika.v 16 Августа 2021

ага. пасиб.

1 Ответить

eva6508 02 Сентября 2021

Псиллиум обязательно нужен?

Ответить

Ольга 28 Декабря 2021

Во втором шаге "всыпьте отруби и семена льна", псиллиум, наверное, тоже всыпать? Или не сразу?

1 Ответить

aurika.v 28 Декабря 2021

да, спасибо за внимательность! Псиллиум во 2 шаге всыпать.

Ответить

Tanusha 28 Декабря 2021

Все поправили. 😊

1 Ответить

Елена А. 02 Марта 2023

Испекла, все получилось, делала без семечек, исключила за неимением, получился отличный хлебушек для следящих за питанием.

Ответить

Tanusha 02 Марта 2023

Прекрасный хлебушек получился, Елена. 👏Автору будет приятно.😍 Готовьте с нами!👌

Ответить

Ольга 31 Июля 2023

За 50 минут не пропеклось совсем, достала из духовки кисель с корочкой)

Ответить

Оксана 23 Января 2024

Не получился(((

Воды на эту массу сыпучих продуктов не хватило, вместо консистенции "кисель" была рассыпуха. Добавила ещё воды. За 1.5 часа так и не пропеклось. Внутри плотная сырая масса. Что не так?

Ответить

Tanusha 23 Января 2024

Оксана, наверное, зря добавили воду. Подождем автора, может быть, она подскажет. Я не работаю с Псиллиумом.

Ответить

Tanusha 23 Января 2024

На фото в комментариях выше у кулинара не было в хлебе семечек, и хлеб красивый. Думаю, что семечки нужно было перемолоть.

Ответить

Наталья Тамаева 23 Января 2024

Оксана, автор пишет, что у неё отруби с iherb. По фото первого шага я вижу, что и псиллиум оттуда. Он мелкого помола. У них другие впитывающие способности. Выпечка без муки сложная. Очень нужно набить руку на консистенции теста. Возможно, добавленная вода помешала хлебу испечься. Возможно, само тесто требовало его сделать тоньше. Если вы взяли все сухие ингредиенты строго по весу ингредиентов автора, и пришлось добавлять воду, то у вас с автором очень разные отруби и псиллиум.

Ответить

Войдите или напишите как гость