Гороховый хлеб без муки

Подготовить все ингредиенты по списку: горох колотый, оливковое масло, сок лимонный, кунжут, соль, разрыхлитель, специи и добавки по желанию, например, перец халапеньо.

Рецепты выпечки домашнего белого хлеба

Замочить горох 200 г в тёплой воде 500 мл на 8-10 часов. За это время рекомендую 2-3 раза слить воду, промыть горох и снова замочить.

Через указанное время ещё раз тщательно промыть горох под проточной водой и откинуть на дуршлаг. Слить всю жидкость.

Переложить горох в блендер и влить 100 мл тёплой воды. На максимальной скорости измельчить горох.

Продолжая измельчать, ввести оливковое масло 2 ст. л. и 10 мл лимонного сока или яблочного уксуса.

Должна получиться однородная масса.

Добавить соль 2 щепотки, разрыхлитель 2 г, прованские травы 1 щепотка и 20 г псиллиума. Тщательно перемешать все ингредиенты. Оставить тесто на столе на 10-15 минут. За это время псиллиум разбухнет и тесто приобретет более плотную текстуру.

Подготовить форму: смазать её маслом или застелить пергаментом. Выложить тесто полностью или 1/2 часть.

Чтобы оттенить гороховых вкус можно добавить оливки, маслины, томаты или к примеру перец халапеньо 2 шт. предварительно его нарезав.

Выложить вторую часть теста и присыпать кунжутом 1 ст. л. Все дополнения вы можете сразу добавить в готовое тесто и перемешать.

Выпекать хлеб в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 1 час. Хлеб достать и остудить на решетке.

Гороховый хлеб без муки готов. Подавать его можно с любым дополнением. Я подавала с домашним паштетом.