Ржаной хлеб на солоде в хлебопечке

Фото Ржаной хлеб на солоде в хлебопечке
Аватар andgi
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 4 часа 10 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская

    Назначение: Домашний хлеб 

    В чем готовить: в хлебопечке 

    Ингредиенты

    Ржаной хлеб на солоде

    Предлагаю вам испечь вкусный ржаной хлебушек в хлебопечке на солоде. Долгое время мне не удавалось купить солод, а попробовать с ним хлеб стало навязчивой идеей. И вот, наконец, солод я нашла и намеченный хлеб был испечён. Такой хлеб не очень увеличивается в размерах и мякиш получается намного плотнее, чем у белого хлеба, но вкус очень приятный. К тому же, благодаря солоду, хлеб получается очень ароматный!

    Как приготовить "Ржаной хлеб на солоде в хлебопечке" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления хлеба подготовим следующие продукты: муку ржаную и пшеничную, ржаной солод, воду, оливковое масло, сахар, соль и сухие дрожжи.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Солод можно добавлять 2 способами: в сухом виде или заваренный. Я выбрала второй вариант. Солод поместить в миску и залить 100 мл кипятка от общей массы воды в рецепте. Хорошо размешать солод чтоб не было комочков и дать остыть. Если солод закладывать в хлебопечку в сухом виде, то это следует делать в конце, немного перемешав солод с мукой.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    В ведро хлебопечки вылить заваренный солод и оставшуюся воду. Вода должна быть тёплая. Влить оливковое масло.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Поверх жидких ингредиентов просеять муку. Если в вашей хлебопечке сначала идут сухие ингредиенты, а затем жидкие, то делайте по инструкции.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Разровнять поверхность муки, по углам всыпать сахар и соль. В центр поместить дрожжи.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Выбрать режим «Французская выпечка», корочка средняя, вес 750 г. У меня этот режим 4 часа 10 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Вот такой получается хлебушек перед запуском режима «выпечка». Как видно, он поднялся несильно.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    А вот такой хлеб в готовом виде. Остужаем его на решётке и затем подаём. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Хлеб чёрный

    Отзывы (31):

    24 Ноября 2014

    ну кто бы сомневался чей это хлебушек......😃

    1 Ответить
    24 Ноября 2014

    😍

    Ответить
    24 Ноября 2014

    очень кушать хочется 😢

    Ответить
    24 Ноября 2014

    Ну лови буханочку с украинским салом 😍😄

    Ответить
    24 Ноября 2014

    да, сало я тоже заприметила 😃 , вкусно-то как 😄

    Ответить
    24 Ноября 2014

    Лик, твой дарницкий уже пекла, теперь этот вкусный попробую!

    1 Ответить
    24 Ноября 2014

    Пробуй Светочка, домашний хлебушек всегда вкусный! 😍

    Ответить
    24 Ноября 2014

    И мне хлебушек с салом!!! И ржаной хлеб обожаю, и сало!

    1 Ответить
    25 Ноября 2014

    Лови Олесик! 😍

    Ответить
    24 Ноября 2014

    Отличный хлеб!!!   Сразу борща захотелось.

    1 Ответить
    25 Ноября 2014

    Спасибо Зоечка! 😍 Ну борща так борща, угощайся!

    Ответить
    24 Ноября 2014

    Натюрморт сногсшибательный! Еще и салом дразнится😄

    1 Ответить
    25 Ноября 2014

    😄 Спасибо Светочка! 😍

    Ответить
    24 Ноября 2014

    ММ люблю ржаной хлебушек!!!только вот сколько не ищу не могу найти солод ...

    1 Ответить
    25 Ноября 2014

    Спасибо Ауричка! 😍 Ты знаешь, я тоже солод долго не могла найти, а теперь вот добавляю его в хлебушек.

    Ответить
    24 Ноября 2014

    твой хлебушек очень даже кстати Ликусь, сало засолила 😄, осталось дело за малым - дождаться хлебопечки 😍

    1 Ответить
    25 Ноября 2014

    Спасибо Леночка! Дождёшься обязательно! 😍

    Ответить
    25 Ноября 2014

    Ликусь, ты знала, как внимание привлечь! Хлебушек с сальцем - похлеще кусочка тортика привлекает!😍

    1 Ответить
    25 Ноября 2014

    😄 А сало то у меня не покупное,а домашнее, свекровь солила 😍

    Ответить
    25 Ноября 2014

    Украинское сало - всем салам сало!😍

    1 Ответить
    26 Ноября 2014

    Чёрный хлебушек с салом - это песня! Только где взять солод? 😃😍

    Ответить
    27 Ноября 2014

    Тамарочка, я тоже долго искала, дочка нашла в Фуршете, может у вас есть эта сеть? И ещё мне сказали что есть в "Сельпо" 😍

    Ответить
    04 Декабря 2014

    Спасибо! Поеду в Сельпо, посмотрю.

    Ответить
    22 Декабря 2014

    Ликусь, пошла печь! Вместо сахара патоку положу - только что посылка пришла, буду пробовать новый продукт))))))))))))

    Ответить
    лена крушельницкая
    12 Января 2015

    Подскажите пожалуйста,а в духовке если испечь,пропорции такие-же?Заказала солод,придётся подождать 1-2 недели,хочется домашнего ржаного хлебушка!Скажите,как влияет солод на выпечку,в каких пропорциях допустимо его добавлять в тесто,и действительно хлеб получается как настоящий ржаной?

    Ответить
    23 Апреля 2015

    Пропорции зависят от того будете ли вы в форме печь или просто на противне. Даже не пропорции, а количество продуктов. Тот ржаной, что в магазине гораздо плотнее, чем этот. Лично я пока в домашних условиях ещё не научилась плотный хлеб делать. Исключение тот, у которого в составе приличное кол-во ржаной муки. 

    Ответить
    Инна
    29 Марта 2016

    Подскажите, сколько нужно солода?

    Ответить
    29 Марта 2016

    В ингредиентах всё указано.

    Ответить
    Светлана
    01 Августа 2017

    Сегодня испытала рецептик в хлебопечке Мистери на программе "французская булка". Солод заваривала. Получилось исключительно!!! Хлебушек отлично поднялся, вкусный, выше всяких похвал! Спасибо за рецепт!!!

    Ответить
    Алеся
    05 Июня 2018

    сделала всё 1 в 1, хлеб внутри сырой совершенно, у меня такое первый раз. Корочка уже иссохла вся, а внутри какая-то жижа 😟

    Ответить
    06 Июня 2018

    мука плохая наверное

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса