Солод ржаной

Всего опубликовано 19 рецептов

Фото рецепта Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба

Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба

Выпекать хлеб на дрожжах обычное дело. Однажды я попробовала хлеб на домашней закваске и решила, что обязательно сделаю...

23

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Мука ржаная — 200 г
  • Солод ржаной — 40 г
Фото рецепта Ржаной хлеб на солоде в хлебопечке

Ржаной хлеб на солоде в хлебопечке

Предлагаю вам испечь вкусный ржаной хлебушек в хлебопечке на солоде. Долгое время мне не удавалось купить солод, а...

25

Ингредиенты

  • Вода — 310 мл
  • Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Мука ржаная — 150 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Солод ржаной — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
Фото рецепта Ржаные горбушки

Ржаные горбушки

Воздушный и пушистый домашний хлебушек из пшеничной муки — это, несомненно, очень вкусно. Но надо думать и о пользе, поэтому...

31

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 450 мл
  • Дрожжи сухие — 5 г
  • Лён в семенах — 1 ч. л.
  • Мёд — 1 ч. л.
  • Мука ржаная — 500 г
  • Солод ржаной — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
Фото рецепта Вафли «Бородинские»

Вафли «Бородинские»

Для выпечки таких солёных вафель я использовала мучную смесь под названием «Корнекс Бородинская». Получились нежные хрустящие...

30

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 350 мл
  • Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Корица молотая — 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Масло топлёное — 40 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Смесь мучная для выпечки «Бородинская» — 200 г
  • Солод ржаной — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Деревенский ржаной хлеб на солоде

Деревенский ржаной хлеб на солоде

Я уже писала о том, что наконец-то мне удалось найти хорошую ржаную муку. А так как я очень люблю ржаной хлеб, то теперь...

31

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Дрожжи сухие — 4 г
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Мёд — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 230 г
  • Мука ржаная — 125 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Солод ржаной — 1 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
Фото рецепта Ржаной хлеб без дрожжей

Ржаной хлеб без дрожжей

Рекомендую испечь вкусный хлеб без дрожжей. Приготовить такой хлеб можно из ржаной муки с добавлением солода. Для пышности...

12

Ингредиенты

  • Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Мука ржаная — 300 г
  • Простокваша — 200 мл
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Солод ржаной — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
Фото рецепта Хлеб Бородинский

Хлеб Бородинский

Говорят, что Бородинский хлеб имеет романтическую историю, в основе которой лежит история любви Маргариты Нарышкиной и...

27

Ингредиенты

  • Вода — 300 мл
  • Дрожжи сухие — 1 ч. л.
  • Кориандр сухой — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 170 г
  • Мука ржаная — 300 г
  • Патока — 10 г
  • Сода — 0.25 ч. л.
  • Солод ржаной — 2 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Тмин сухой — 1 ч. л.
Фото рецепта Гречневый хлеб на солоде

Гречневый хлеб на солоде

У меня несказанная радость: я приобрела солод!!! И сразу же спешу поделиться с вами рецептом хлеба, на который я смотрела...

17

Ингредиенты

  • Вода — 300 мл
  • Дрожжи сухие — 4 г
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Мука гречневая — 100 г
  • Мука пшеничная — 260 г
  • Мука цельнозерновая — 50 г
  • Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
  • Отруби — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Солод ржаной — 1 ст. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
Фото рецепта Чёрный хлеб с тмином и мёдом в хлебопечке

Чёрный хлеб с тмином и мёдом в хлебопечке

Чёрный хлеб в моей семье очень любят. Впрочем, как и белый. Но я долгое время пекла, в основном, белый хлеб, потому что...

17

Ингредиенты

  • Вода — 330 мл
  • Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 310 г
  • Мука ржаная — 160 г
  • Солод ржаной — 2 ст. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Тмин сухой — 2 ч. л.
Фото рецепта Чиабатта с семолиной

Чиабатта с семолиной

Чиабатта — это простая деревенская лепёшка. Основными её достоинствами являются воздушность теста и крупные дырки. Именно...

24

Ингредиенты

  • Вода минеральная — 125 мл
  • Вода минеральная — 125 мл
  • Дрожжи свежие — 3 г
  • Дрожжи свежие — 1 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 125 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Семолина — 125 г
  • Семолина — 25 г
  • Солод ржаной — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
Фото рецепта Квас на ржаном солоде

Квас на ржаном солоде

Жара... Пить хочется постоянно, причём не только воду, но и что-нибудь вкусненькое. Предлагаю приготовить самый настоящий...

26

Ингредиенты

  • Вода — 2500 мл
  • Дрожжи сухие — 5 г
  • Сахар — 80 г
  • Солод ржаной — 70 г
Фото рецепта Ржаной хлеб с фруктовыми добавками в хлебопечке

Ржаной хлеб с фруктовыми добавками в хлебопечке

Домашний хлеб - моя слабость, а ржаной особенно. В этот раз буду печь хлеб с изюмом и курагой, а помогать мне...

14

Ингредиенты

  • Вода — 240 мл
  • Дрожжи сухие — 6 г
  • Изюм светлый — 70 г
  • Кориандр сухой — 1 ч. л.
  • Курага — 60 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 210 г
  • Мука ржаная — 210 г
  • Солод ржаной — 2 ст. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Тмин молотый — 1 ч. л.
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.
Фото рецепта Зерновые булочки на квасе

Зерновые булочки на квасе

Рецепт этих булочек «собран» мной на основе нескольких профессиональных хлебопекарных рецептов. Здесь есть что-то и от...

11

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Вода — 100 мл
  • Дрожжи свежие — 6 г
  • Дрожжи свежие — 8 г
  • Зерновые хлопья — 50 г
  • Картофель — 100 г
  • Квас хлебный — 120 мл
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Мука ржаная — 120 г
  • Патока — 30 г
  • Солод ржаной — 30 г
  • Соль — 9 г
Фото рецепта Ржаной хлеб

Ржаной хлеб

Ржаная мука используется для приготовление хлеба так же часто, как пшеничная, но для того чтобы приготовить ржаной хлеб...

11

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Вода — 200 мл
  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Мука ржаная — 200 г
  • Солод ржаной — 2 ст. л.
  • Соль морская — 7 г
  • Чёрная патока — 3 ст. л.
Фото рецепта Ржаные лепёшки

Ржаные лепёшки

Предлагаю ещё 1 рецепт вкусных и полезных ржаных лепешек. Они получаются необыкновенно ароматными не только за счёт...

30

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 370 мл
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Мука ржаная — 390 г
  • Сахар — 1.5 ст. л.
  • Солод ржаной — 1 ст. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Бородинский хлеб в хлебопечи

Бородинский хлеб в хлебопечи

Я пекла бородинский хлеб обычным способом и могу сказать, что бородинский хлеб в хлебопечке получается легче и не такой...

16

Ингредиенты

  • Вода — 240 мл
  • Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
  • Кориандр молотый — 1.5 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 210 г
  • Мука ржаная — 210 г
  • Солод ржаной — 2 ст. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Тмин сухой — 2 ст. л.
  • Уксус винный тёмный — 2 ст. л.
Фото рецепта Мраморный пшенично-ржаной хлеб

Мраморный пшенично-ржаной хлеб

У нас в семье все очень любят белый хлебушек, но порой мне так хочется ржаного (я его тоже готовлю). И вот, чтобы всем было...

29

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 190 мл
  • Вода кипячёная — 190 мл
  • Дрожжи сухие — 3 г
  • Дрожжи сухие — 3 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Мука ржаная — 1 ст.
  • Сахар — 0.5 ст. л.
  • Сахар — 0.5 ст. л.
  • Солод ржаной — 1 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
Фото рецепта Ржаной хлеб с творогом и картофельными хлопьями

Ржаной хлеб с творогом и картофельными хлопьями

Моя любовь к салатам и смешиванию разных ингредиентов, похоже, переключилась на хлеб. Мне постоянно хочется добавить то того,...

20

Ингредиенты

  • Вода — 180 мл
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • Картофельные хлопья — 35 г
  • Кефир — 180 мл
  • Крупа манная — 50 г
  • Лён в семенах — 7 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мука ржаная — 350 г
  • Семечки подсолнуха чищенные — 2 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Солод ржаной — 1 ст. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Творог — 60 г
Фото рецепта Пшенично-ржаной хлеб с йогуртом в хлебопечке

Пшенично-ржаной хлеб с йогуртом в хлебопечке

Предлагаю вашему вниманию пшенично-ржаной хлеб с йогуртом, приготовленный в хлебопечке. Такой хлеб я готовила уже 2 раза,...

14

Ингредиенты

  • Вода — 140 мл
  • Дрожжи сухие — 4.5 г
  • Йогурт натуральный — 120 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 24 мл
  • Мука пшеничная — 260 г
  • Мука ржаная — 200 г
  • Патока — 12 г
  • Солод ржаной — 20 г
  • Соль — 9 г