Хлеб с изюмом на соде

автор Tanusha

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: украинская

Назначение: Быстро и просто

Ингредиенты

Изюм тёмный 40 г

Кефир 280 мл

Мука пшеничная высшего сорта 00 300 г

Сахар 1 ст. л.

Сода 1 ч. л.

Солод ржаной 30 г

Соль 1 ч. л.

Тмин сухой 0.5 ч. л.

Хлеб бездрожжевой с солодом

Нашёлся в сети рецепт быстрого приготовления домашнего хлеба. Решила попробовать.

Готовится такой хлеб без добавления дрожжей на кефире. Придаёт яркость вкусу хлеба солод и тмин. В качестве добавки предложен изюм.

Выпекается такой хлеб 20 минут под крышкой и 20 минут без. Подаём душистый домашний хлеб к обеду.

Как приготовить "Хлеб с изюмом на соде" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления хлеба нужно взять: муку пшеничную, солод ржаной, соль, сахар, соду, изюм тёмный, тмин сухой.

Рецепты приготовления домашнего чёрного хлеба

Шаг 2 Ссылка

В просеянную муку 300 г добавить соль 1 ч. л., сахар 1 ст. л., соду 1 ч. л., солод ржаной 30 г. Перемешать.

Как просеять муку

Шаг 3 Ссылка

К сухим ингредиентам добавить изюм 40 г вымытый и просушенный, тмин сухой 0.5 ч. л. Перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Добавить кефир 280 мл комнатной температуры.

Шаг 5 Ссылка

Замесить недолго мягкое липкое тесто.

Шаг 6 Ссылка

На доску насыпать горсть муки и, прокручивая, аккуратно обкатать в ней круглую заготовку.

Шаг 7 Ссылка

Выложить заготовку на пергамент. Острым ножом сделать надрез сверху. Оставить на 5 минут под салфеткой.

Шаг 8 Ссылка

Накрыть форму для выпечки с заготовкой крышкой. Выпекать хлеб в горячей духовке 220°C под крышкой 20 минут. Потом крышку снять, и продолжить выпечку ещё 20 минут.

Шаг 9 Ссылка