Ржаной хлеб с творогом и картофельными хлопьями

Фото Ржаной хлеб с творогом и картофельными хлопьями
Аватар 13-Smile
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 3 часа 30 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: русская 

    В чём готовить: в хлебопечке 

    Готовим хлеб с зёрнами и семенами

    Моя любовь к салатам и смешиванию разных ингредиентов, похоже, переключилась на хлеб. Мне постоянно хочется добавить то того, то сего, экспериментировать с ингредиентами. Именно это отметила и автор данного рецепта Гаша, которая даже выразилась, что у неё была потребность «поизгаляться» над составом. Мне данный состав показался интересным, решила воспроизвести, изменив программу выпечки и от себя добавив семечки.

    Я не могу сказать, что какой-то ингредиент явно проявляется во вкусе хлеба, но общий вкус действительно богатый и ощущается непростым. Горбушка у ржаного хлеба в хлебопечке у меня не получается выпуклой, но то, что она не провалилась, считаю хорошим признаком. По текстуре хлеб не рыхлый, но и не плотный, чуть-чуть, совсем немного крошащийся.

    Как приготовить "Ржаной хлеб с творогом и картофельными хлопьями" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления хлеба нам понадобится ржаная и пшеничная мука, кефир, вода, манная крупа, картофельные хлопья для быстрого приготовления пюре, творог, мёд, масло подсолнечное, лимонный сок или яблочный уксус, солод, дрожжи, семечки подсолнечника и льна. Ложки указаны мерные от хлебопечки.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Смешиваем кефир с водой, кладём мёд, соль, солод, творог и подсолнечное масло.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Всыпаем манку и картофельные хлопья.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Просеиваем оба вида муки. Ржаную просеивать труднее, возможно, понадобится сито с более крупными ячейками. На муку высыпаем дрожжи. Я выпекала на основной программе, посчитав, что для такого состава нужно большее время, чем отводит программа «Ржаной хлеб».

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Наблюдаем за колобком, если необходимо, добавляем муки или водички. По сигналу всыпаем семечки.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Готовый хлеб извлекаем из хлебопечки.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Остужаем на решётке под полотенцем, после чего хлеб можно подавать к столу.

    Поделись

    Рекомендуем

    Хлеб чёрный

    Отзывы (24):

    15 Октября 2014

    Какой красавец зажаристый, щас откушу!😍

    1 Ответить
    15 Октября 2014

    Я не против! Сколько душе угодно! 😍

    Ответить
    15 Октября 2014

    Надюнь, только фотку увидела поняла что твой это хлебушек!  😍 Какой богатый состав! Я пару дней нашла солод, теперь тоже чё-нить с ним приготовлю. Я тоже сейчас хлеб всё время сама пеку, правда повторяюсь, но 2 штуки висит на модерации.

    1 Ответить
    15 Октября 2014

    Спасибо, Ликусь! 😍 Знаешь, мы много лет покупали, в основном, белый хлеб, а сейчас я, наоборот, преимущественно пеку ржаной, особенно часто бородинский, уж очень он моим нравится.

    Ответить
    15 Октября 2014

    О, ржаной! Меня в последнее время прям прорвало на эту муку😄 Даже рецепты на модерации и в ожидающих сплошь ржаная мука😄

    Надюш, забрала. Только вчера пекла ржаной, поэтому как закончится, попробую твой. Конечно, в духовке)))))) Только вот скажи, что есть картофельные хлопья?

    Ответить
    15 Октября 2014

    Надь фотка отпад 

    Ответить
    15 Октября 2014

    Вот, и Надюша хлебушек испекла😍

    Ответить
    15 Октября 2014

    Надежда, очень классный хлебушек! а картофельные хлопья это которое продается для пюре, развел водой и вот тебе картошка? семена льна давно заказываю, но там где я это делаю их давно нет в наличии ((( очень интересное сочетание, вкус представить сложно пока не приготовишь😊 

    Ответить
    15 Октября 2014

    Ир, тебя послушаешь, ты в еще бОльшей попе живешь, чем я😄😃 А вроде указано, что в Москве проживаешь...

    Ответить
    15 Октября 2014

    Олесь, ты вообще круть где живешь!😊 что делать если там где я заказываю нет этого льна? не буду же я только один лен заказывать который стоит 100гр 19 руб и доставку за 300р. тем более это не пройдет по минимальной сумме заказа. я заказывать в разных магазинах не люблю. выбираю себе один\два и в них тарюсь. 😛😊

    Ответить
    15 Октября 2014

    Хахаха, ну да, тут такая круть!!!😄 Все крутям круть😄😃

    У меня много знакомых живут в Москве, все там есть в магазинах. Зачем ты в инете заказываешь?

    Ответить
    15 Октября 2014

    Москва большая, не наездишь ))) тем более я пока без колес. Для меня инет удобнее, да еще и домой привезут, с мелкой дитеной тоже не поездиешь особо. тем более болеем простоянно с этой садовской адаптацией. так что не заказываю только продукты постоянные, ну в общем только в ашан выезжаем и кораблик детский и все, остальное только по заказам, даже дочке одежду заказываю в нете, так как то что я ей беру находится в другой части Москвы. Так что инет боооольшой друг челоовека😄 

    а у тебя и правда круть! вот я у тебя в стране ни разу не была, я вообще только в Турции один раз была и все, а ты вон, за границей живешь! 😊 😍 другие страны это круто и интересно! а здесь зима на носу, холода...а на море хочется...эээх!😋

    Ответить
    15 Октября 2014

    балуете очередным хлебушком😍ммм вкуснятина

    1 Ответить
    17 Октября 2014

    😊😍 Спасибо, Юль!

    Ответить
    15 Октября 2014

    Надюнь, супер-мега-хлебчик! Я такой ой как люблю! Мякиш - сказка! 

    1 Ответить
    17 Октября 2014

    Спасибо, Танюшка, от вас, мастериц по хлебу, так приятно похвалу услышать 😍

    Ответить
    17 Октября 2014

    Сказала тоже.....мастериц..... Мы все учимся, причем при желании постоянно!😍😄

    Ответить
    18 Октября 2014

    да ладно! Когда вы шедевры выпекали, я только вообще к хлебу подступилась да еще и в ленивом варианте с хлебопечкой)))

    Ответить
    15 Октября 2014

    Надюш, хлебушек аппетитный, у меня мука ржаная пропадает, можно было бы испечь, только не хватает солода и картофельных хлопьев, как думаешь без них можно попробовать? 

    1 Ответить
    17 Октября 2014

    Светочка, извини, что сразу не ответила, забегалась в реале.  Смотри, солод можно заменить квасным концентратом, сухим или жидким. Только если жидкий, на ложку уменьшаем количество воды. С хлопьями еще проще, это из еды быстрого приготовления, типа как вермишель Ролтон и т.д. Такая же и картошка продается в пакетах или стаканчиках, вот это и есть хлопья картофельные. 

    Если не найдешь ни того, ни другого, все равно печь можно, но тут за колобком надо посмотреть, как следует, с учетом уменьшения сухих ингредиентов уменьшить количество жидкости. И еще без солода цвет не будет такой коричневый, читала, что кофе еще подкрашивают, но у солода запах хлебный, а здесь будет чуть другой))

    Ответить
    16 Октября 2014

    Класс-класс-класс! Вкусно, по-домашему уютно. Очень нравится фото и битончик на заднем плане... 

    1 Ответить
    17 Октября 2014

    Илоночка, спасибо! 😍

    Ответить
    16 Октября 2014

    Надя, какое фото красивое! и хлеб, видно, что вкусный)

    1 Ответить
    17 Октября 2014

    Олечка, спасибо, так приятно! 😍

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Цветной кулич
    3 только что
    Тостонес
    22 44 минуты назад
    Кичари (Khichdi)
    2 4 часа назад

    Первая полоса