Долгое время я думала, что муссовые десерты могут готовить только профессионалы. Но однажды все таки решила рискнуть и попробовать приготовить простой муссовый тортик и все получилось. Теперь готовлю что-то подобное всегда когда хочется чего-то легкого и воздушного. Такие пирожные готовятся просто, а получаются очень вкусными. Рекомендую попробовать всем любителям нежных десертов.

Как приготовить "Клубничное муссовое пирожное" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

10 г желатина замачиваем в 60 мл холодной воды.

Шаг 2 Ссылка

220 г клубники с 5 г сахарозаменителя пробиваем погружным блендером. При желании можно протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.

Шаг 3 Ссылка

Готовое пюре нагреваем до тёплого состояния и добавляем набухший желатин, хорошо перемешиваем.

Шаг 4 Ссылка

Разливаем в небольшие силиконовые формы и убираем в морозилку часа на 2.

Шаг 5 Ссылка

8 г желатина замачиваем в 40 мл воды.

Шаг 6 Ссылка

110 г клубники измельчаем до состояния пюре.

Шаг 7 Ссылка

К пюре добавляем 40 г белого шоколада и 4 г заменителя сахара. Нагреваем на медленном огне, помешивая пока шоколад не растопится. Главное не перегревать, чтобы шоколад не свернулся.

Шаг 8 Ссылка

В тёплое пюре добавляем набухший желатин, хорошо перемешиваем.

Шаг 9 Ссылка

155 мл сливок взбиваем до мягких пиков.

Шаг 10 Ссылка

Смешиваем сливки и пюре, перемешиваем миксером на самой маленькой скорости.

Шаг 11 Ссылка

Силиконовые формы заполняем муссом наполовину.

Шаг 12 Ссылка

Достаем из морозилки конфи и кладём в каждую форму сверху на мусс.

Шаг 13 Ссылка

Заливаем вторую половину мусса на конфи. Убираем пирожные в морозилку минумум на 6 часов. Если не будете покрывать зеркальной глазурью, то можно просто в холодильник.

Шаг 14 Ссылка