Рижский хлеб

автор andgi

Время подготовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 16 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Вода 250 мл

Дрожжи сухие 2 ч. л.

Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.

Мёд 50 мл

Мука пшеничная 480 г

Мука ржаная 240 г

Сахар ванильный 1 ч. л.

Соль 2 ч. л.

Тмин сухой 1 ст. л.

Просто великолепный рецепт ржаного хлебушка с тмином

Почему-то прочитав рецепт, решила, что двух буханок нам будет много и разделила ингредиенты пополам, а потом уже пожалела, но теперь точно буду знать в следующий раз, что нужно печь полную норму. Хлеб очень ароматный и вкусный, улетел у нас за вечер. Очень рекомендую попробовать этот хлеб!

Как приготовить "Рижский хлеб" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рижского хлеба нам понадобится два вида муки: пшеничная и ржаная, вода, подсолнечное масло, мёд, сахар, соль, дрожжи и тмин.

Шаг 2 Ссылка

В миске смешать дрожжи с сахаром и влить 50 мл тёплой воды. Дождаться пока дрожжи немного запенятся (на это уйдёт 5-7 минут) и влить остальную воду, мёд и подсолнечное масло.

Шаг 3 Ссылка

Просеять в миску пшеничную муку и часть ржаной, всыпать соль и тмин.

Шаг 4 Ссылка

Замесить тесто подсыпая понемногу оставшуюся ржаную муку.

Шаг 5 Ссылка

Оставить тесто на расстойку на 1,5 часа.

Шаг 6 Ссылка

Затем тесто обмять, разделить на 2 части и из каждой сформировать круглую булку. Поскольку я готовила на пол нормы, то у меня булка одна. Выложить хлеб на противень застеленный пергаментом. По верху сделать надрезы.

Шаг 7 Ссылка

Оставить хлеб на расстойку на 30 минут прикрыв полотенцем.

Шаг 8 Ссылка

Разогреть духовку до 180ºC и выпекать хлеб 40 минут сбрызнув его водой. Вынуть хлеб из духовки, снова сбрызнуть водой и оставить остывать на решётке прикрыв полотенцем. Остывший хлеб готов к употреблению. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (15):

Ina 10 Декабря 2014

вкусный хлебушек! 😄

Ответить

13-Smile 10 Декабря 2014

У меня два любимых вида хлеба: бородинский и рижский - обожаю их вкус!😍

Ответить

Zoya 10 Декабря 2014

Отличный хлеб, Лика!!!

Ответить

Deva 10 Декабря 2014

Ликусь, у тебя всегда вкусный хлеб получается.😍

Ответить

golkka 10 Декабря 2014

Красивый срез, тмин в выпечке дает интересный вкус

Ответить

Ariadna_Lev 10 Декабря 2014

ух ты шикарный хлеб, очень аппетитный!

Ответить

Benita 10 Декабря 2014

Отличный хлебушек!!😊

Ответить

elena_hramowa 10 Декабря 2014

Вкусный вышел кругляш!😍

Ответить

Olga C. 10 Декабря 2014

Хлебушек красавец!!! Аж ко мне запах :))) 😍

Ответить

Олеся33 10 Декабря 2014

Отличный хлеб, Ликусь!😍

Ответить

aurika.v 10 Декабря 2014

классная буханочка 😍

Ответить

iryna pet11111 10 Декабря 2014

Беру на заметку.

Ответить

Lesya 02 Февраля 2015

Очень вкусный плотный хлебушек, семье понравился...

Спасибо 😊

Ответить

Елена 30 Марта 2015

А воды 250 мл точно не мало на 720 гр муки? Перед этим пекла хлеб, так там столько же воды было на 450 гр муки.

Ответить

andgi 30 Марта 2015

Хлеб, хлебу рознь, я тоже пекла такой, где воды столько же, а муки намного меньше, но здесь видимо такая особенность хлеба, очень плотный мякиш. Рецепт придумала не я, а всего лишь повторила, старалась не отойти от нормы. Пекла его недавно на полную норму, добавляла ещё 60 мл воды, структура хлеба не поменялась, наверно можно долить больше, но это в том случае если действительно тяжело будет вымесить тесто.

Ответить

Войдите или напишите как гость