Абрикосовый джем

автор Tanusha

Время подготовки: 12 часов

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Для детей Вегетарианство

Ингредиенты

Абрикосы свежие 1000 г

Сахар 1000 г

Как приготовить джем из абрикос

Абрикосовый джем будем готовить путём уваривания плодов в сахарном сиропе до желеобразного состояния. Среди множества сортов абрикос, для джема нужно выбрать кисло-сладкие очень спелые плоды. Абрикосы должны хорошо развариться, поэтому измельчим плоды, нарезая их соломкой.

Варить джем будем в один приём, но чтобы получить из плодов максимум сока, нужно оставить их, засыпанными сахаром на ночь — на 12 часов. Готовить джем будем из расчета на 1 кг абрикосов взять 800 г сахара.

Варить джем не более 20-30 минут, иначе он потеряет аромат и цвет. Во время приготовления снимать пенку деревянной ложкой. Абрикосовый джем можно использовать для начинки пирогов и покрытия тортов, например для апельсинового торта. Удачи в приготовлении.

Как приготовить "Абрикосовый джем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления джема нам понадобится сахар и абрикосы.

Шаг 2 Ссылка

Абрикосы (1 кг) вымыть. Просушить на бумажном полотенце.

Шаг 3 Ссылка

Отделить мякоть от косточек и нарезать дольки соломкой.

Шаг 4 Ссылка

Выложить мякоть абрикос в посуду, слоями, поочередно засыпая каждый слой сахаром (использовать половину порции). Затянуть посуду плёнкой. Поставить в холодильник на 12 часов.

Шаг 5 Ссылка

Через 12 часов сахар практически растворится в абрикосовом соке.

Шаг 6 Ссылка

Полученный сироп с плодами поставить в удобной посуде с толстым дном на медленный огонь. Варить в течение 10 минут с момента закипания.

Шаг 7 Ссылка

Во время кипения очень аккуратно снимать пенку.

Шаг 8 Ссылка

Через 10 минут после закипания, высыпать оставшийся сахар. Продолжить варить ещё 10-15 минут.

Шаг 9 Ссылка

Джем готов. Заранее подготовить стеклянные банки — стерилизовать (пропарить) и прокипятить крышки.

Способы как стерилизовать банки

Шаг 10 Ссылка

Готовый джем разлить в подготовленные, сухие, тёплые, стерилизованные банки.

Как стерилизовать банки для консервации

Шаг 11 Ссылка

Когда джем в банках охладится и на его поверхности появится плотная корка, тару нужно немедленно укупорить — закрыть пергаментной бумагой и обвязать бечёвкой. Хранить джем в прохладном, сухом месте в течение 5-6 месяцев.

Поделись

Отзывы (6):

13-Smile 17 Июля 2013

Когда какие-то фрукты или ягоды в меньшей доступности, чем местные, их хочется особенно приготовить. Мы покупаем понемногу, чтобы сырыми съесть, но пару баночек я все равно закрою. И очень люблю с миндалем 😊

Ответить

Tanusha 17 Июля 2013

А у нас в этом году урожай на абрикосы. Очень много. Украина - абрикосовый край!😎

Ответить

13-Smile 17 Июля 2013

Да, мне уже знакомые говорили, что ветки ломятся 😊

Ответить

natalka_44 17 Июля 2013

я тоже уже сделала несколько баночек с зернышками, правда, уже съели половину 😏, это так вкусно! правда, я варила с трехразовым отстаиванием, нарезая на половинки )) хороший рецепт, Танюша!

Ответить