Котлеты с тыквой

Готовим котелты с тыквой и бараньего фарша

Бараний фарш в сочетании с другими овощами может существенно разнообразить меню вашей семьи, порадовать гостей. Мы решили приготовить запечённые бараньи котлеты с добавлением приличного количества тыквы, и с 2 картофелинами для связки (они дополнят действие яйца, чтоб наша котлетка не плыла). И, конечно, нам пригодится лук.

Мало какое мясное блюдо в нашей семье обходится без этого овоща. У нас по этому поводу даже традиционно используется мультяшная шутка о том, что «людоеды любят лук», когда приходится постоянно пополнять его запасы. Но с этого года мы планируем решать вопрос лукового обеспечения самостоятельно, и поэтому каждый овощ теперь будет именным, и это означает, что вам тоже предстоит познакомиться с Белой Королевой, Красным Бароном, Шалотом, Рубином, Тропиком, Брауншвейским, Карентаном, Казимиром и прочими красавцами из лукового царства.

А теперь вернёмся к мясу, по крайней мере, большая половина этого блюда будет состоять из молоденькой баранины. Удобно готовить фарш непрофессионалу ножа и топора, потому что когда ты не являешься рыночным мясником, у которого из всей бараньей туши после разделки остаётся не более 2 килограммов обрезков, подходящих только для использования в перекрученном виде. У нас фарша с каждого баранчика остаётся гораздо больше, после того, как мы приготовили шашлык в банке и прочее. Поэтому мы покажем ещё много блюд из фарша.

Такой способ запекания котлет более характерен для бифштексов, которые сейчас готовят не только из говядины, а из самого разного мяса, включая свинину, курятину, мясо уток, страусов и индеек. Рекомендуем использовать почаще бараний фарш, который при правильном приготовлении будет всегда нежным, сочным и ароматным.