Цветы бузины в солёном кляре, косматице

автор golkka

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: чешская

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное 30 мл

Мука пшеничная 200 г

Пиво тёмное 250 мл

Соль 10 г

Соцветия чёрной бузины 16 шт.

Чеснок 1 зубчик

Яйца куриные 2 шт.

Готовим цветы бузины в солёном кляре, косматице

Хочу предложить ещё одно блюдо с цветами бузины, солёное (или солёную) косматицу. Это старое чешское лакомство, более распространён как раз солёный вариант кляра. Кляр может быть на молоке, кефире и пиве. Так как блюдо чешское, то выбрала пиво обязательно тёмное. Попробуйте, вкус очень необычен. Приятного аппетита!

Как приготовить "Цветы бузины в солёном кляре, косматице" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Потребуются соцветия и всё для кляра: мука, соль, пиво и яйца.

Шаг 2 Ссылка

Муку смешиваем с желтками и солью.

Шаг 3 Ссылка

Подливаем пиво.

Шаг 4 Ссылка

Нарезаем зубчик чеснока, также можно добавить сыр.

Шаг 5 Ссылка

Белки взбиваем и вливаем в тесто.

Шаг 6 Ссылка

Промываем соцветия.

Шаг 7 Ссылка

Просушиваем их.

Шаг 8 Ссылка

Опускаем соцветия в кляр, масло на сковородке уже должно быть горячим.

Шаг 9 Ссылка

Кладём соцветия в кляр, даём прихватиться и обрезаем ножки.

Шаг 10 Ссылка

Переворачиваем, операции аналогичны сладким оладикам.

Шаг 11 Ссылка

Выкладываем на салфетку.

Шаг 12 Ссылка

Подаём с картофелем, сметанным соусом. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (11):

Anna_A 10 Августа 2015

Интересный рецепт, наверное, конкурент цветам кабачка в кляре👏

Ответить

golkka 11 Августа 2015

Спасибо, скорей конкурент оладьям из кабачков.

Ответить

Iv Olendr 11 Августа 2015

Катя, отличный рецепт соцветий в кляре. Смутила только подача с картофелем. Может, лучше какие-то свежие овощи - огурцы, листья салата с нейтральным вкусом? +1

Ответить

golkka 11 Августа 2015

Спасибо, подача традиционная, по переводу отзывов на чешских сайтах, косматице соленые подают с картошкой. Чеснок в кляре ощущается, да и как многие простые старые блюда, косматице были заменой белковой пище - котлетам, стейкам, с картошкой получается сытная подача.

Ответить

Iv Olendr 11 Августа 2015

Да, бывают иногда такие традиции, для сытности блюда. Я, например, знаю примеры, когда спагетти едят с хлебом, хотя у тех людей нет никаких проблем с опасностью голода - генная память.

Ответить

Olga C. 11 Августа 2015

Агааааааааа, про этот рецепт ты писала... Катя, а где про запах? Кать, у меня большая книга на чешском традиционной кухни, прикинь, а там его нет..... Но я нашла в Гугле, это оказывается южно-чешское косматице, как раз от туда, где я жила, но никогда не видела. 😊

Ответить

golkka 11 Августа 2015

Я написала о другом рецепте, готовила сладкие и соленые, первым опубликовали этот рецепт. Нашла блюдо на кулинарном сайте, расширила рецептуру благодаря чешскому интернет-ресурсу.

Ответить

Olga C. 11 Августа 2015

А что тебя занесло на чешские сайты?

Ответить

golkka 11 Августа 2015

В интернете русскоязычном случайно нашла единственный рецепт из цветков бузины, куцый, через переводчик забила название блюда на чешском, результат на столе...

Ответить

Olga C. 11 Августа 2015

Хорошо придумала!:+1: Так будем расширять наш кулинарный кругозор :)))))

Ответить

golkka 11 Августа 2015

:+1:

1 Ответить

Войдите или напишите как гость