Гороховое пюре с копчёной грудинкой

Фото Гороховое пюре с копчёной грудинкой
Аватар Modena
автор

    Время подготовки: 8 часов

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Вкусное гороховое пюре

    Казалось бы, гороховое пюре — простейшее блюдо, управиться с которым сможет любая хозяйка. Однако, и здесь есть небольшие тонкости приготовления, о которых стоит знать и о которых я расскажу непосредственно в рецепте.

    Конечно, можно было приготовить обычное гороховое пюре, но само по себе это блюдо довольно скучное, куда приятнее облагородить его вкусом хорошего масла, ароматом копчёной грудинки и зеленью петрушки, которые, как известно, с бобовыми сочетаются прекрасно!

    Как приготовить "Гороховое пюре с копчёной грудинкой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: сухой колотый горох, копчёная свиная грудинка, репчатый лук, лимон, подсолнечное и оливковое масло, соль, перец и петрушка.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Горох перед приготовление пюре желательно замочить на 6-8 часов в холодной воде. Тогда, впитывая в себя дополнительную воду, при варке он приобретёт более кремоообразную и нежную текстуру. Через 8 часов воду нужно слить, промыть горох и залить чистой водой, на 1 часть гороха берём минимум 3 части воды. Доводим до кипения и варим на среднем огне до полного разваривания бобов, в зависимости от сорта и срока хранения гороха на это может уйти от 40 минут до 1,5 часов. Подливайте воду в процессе варки, если это необходимо.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Пока горох варится ,можно приготовить остальную часть блюда. Первым делом нарежьте кусочками грудинку.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Нарежьте тонкими ломтиками лук.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    На хорошо разогретом рафинированно масле обжарьте лук и грудинку до золотистого цвета.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Посолите и поперчите по вкусу.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Варёный, полностью готовый горох переложите в миску и начинайте готовить пюре. В горохе должно остаться достаточное количество воды, иначе при остывании вместо нежного пюре может получиться очень густая не слишком аппетитная масса — горох быстро впитывает воду, это нужно учесть при приготовлении пюре и супа.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Для приготовления однообразной массы, можно использовать как ручную толкушку, так и блендер, в случае с горохом это не возбраняется.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Готовое пюре приправьте солью перцем, оливковым маслом, соком лимона и рубленной петрушкой.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Подавайте пюре сразу же, разложив по тарелкам вместе с обжаренной грудинкой. Украсьте несколькими каплями оливкового масла.

    Поделись

    Рекомендуем

    Вторые блюда с колбасой

    Отзывы (3):

    12 Июля 2013

    Приготовлю для мужа,он горох обожает)спасибо😊 

    1 Ответить
    19 Июля 2013

    На здоровье!!😍

    Ответить
    Олег
    21 Августа 2014

    Чтобы не возиться с варкой гороха, после замачивания сложить его в посуду с крышкой, долить воды и отправить в духовку на час-полтора при 180 градусах. Развариться идеально, ни толкуша, ни блендер не понадобятся 😉

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса